Pecanas o nueces pecán: por qué dicen que son un superalimento

 

La pecana o nuez pecán (que en realidad no es una auténtica nuez, pero se la conoce popularmente así) es uno de los alimentos naturales que más está siendo empleado en el mundo entero como una alternativa nutricionalmente beneficiosa.

Algunas personas denominan a este fruto seco “superalimento” por sus grandes características, que son genuinas virtudes:

• Son sabrosas (dulces)
• Tienen gran poder antioxidante
• Ayudan a regular el azúcar en la sangre
• Ayudan a fortalecer los huesos
• Fortalecen el colágeno y la elasticidad de la piel
• Contribuyen a la formación de glóblulos rojos
• Se pueden comer con alimentos dulces y salados
• Previenen afecciones cardíacas

Haciendo un poco de historia, del árbol conocido técnicamente conocido como Carya illinoinensis, o “pecán”, y su fruto la pecana se puede decir que son originarios de América, de la región norte (partes de lo que actualmente es México y Estados Unidos de América).

Este interesante fruto era ya consumido por las culturas precolombinas, incluso de diferentes maneras, pero no ha sido sino recientemente descubierto que tiene importantes cualidades nutricionales, comparativamente mejores que las de otros alimentos naturalmente esenciales.

Por ejemplo, posee más capacidad antioxidante que el resto de los frutos secos, porque su composición alta en flavonoides favorece en el organismo una mejor capacidad para la prevención de patologías relacionadas con el corazón.

Y es por ello que cada vez se está ampliando más la zona de cultivo de este árbol con el propósito de producir pecanas para uso cotidiano alimentario, pues cada vez más personas en todo el mundo la van incorporando a su dieta, aprovechando sus beneficios alimentarios y nutricionales, ideales para una vida más saludable y natural, lejos de los productos industriales prefabricados o abundantes en agregados poco beneficiosos.

Propiedades nutricionales de la nuez pecán cada 100gramos

 

Calorías: 710kcal (2958 kJ)

Calorías de la grasa: 630kcal (2625kJ)

Grasa total: 70g

Grasas saturadas: 6,7g

Colesterol: 0

Sodio: 0

Carbohidratos: 13,3g

Fibra alimenticia: 6,7g

Azúcares: 3,3 g

Proteínas: 10,0 g

Vitamina A: 130,0 UI

Vitamina C: 2,0 mg

Tiamina: 0,9 mg

Riboflavina: 0,1 mg

Niacina: 0,9 mg

Calcio: 73,0 mg

Hierro: 2,4 mg

Potasio: 603,0 mg

Magnesio: 142,0 mg

Fósforo: 189,0 mg

Ácidos Grasos Saturados: 9,6%

14:0 ácido mirístico: 1,4%

15:0: 0,3%

16:0 ácido palmítico: 5,1%

17:0 ácido margárico: 0,4%

18:0 ácido esteárico: 1,9%

20:0 ácido araquídico: 0,5%

Acidos Grasos Monoinsaturados: 56.0%

Acido palmitoleico: 0.6%

Acido oleico: 54,2%

Acido eicosenoico: 0,8%

Poliinsaturados: 34,4%

Acido linoleico: 32,2%

Acido linolénico: 2,2% 10​

(fuente de estos últimos datos: Wikipedia)

En qué se diferencian los glúcidos, las proteínas y los lípidos en los alimentos

Cuando más conozcamos sobre los nutrientes que nos proporcionan los alimentos y sobre el modo en que actúan en el organismo, mejor preparados estaremos para tener una alimentación diaria nutritiva y saludable con arreglo a una mejor respuesta de nuestro cuerpo tanto para las necesidades del diario vivir como para la prevención de enfermedades.

Los lípidos son en realidad materias grasas que están contenidas en los alimentos. Algunos ejemplos de lípidos son la nata y la crema de la leche, la mantequilla y los aceites.
Casi todos los alimentos contienen tanto lípidos como proteínas y glúcidos, pero su función será diferente para el efecto que tenga en el organismo dependiendo de cuál de estos tres componentes sea el predominante.
Es decir, contribuirán más o menos para una nutrición completa no según la presencia de uno de estos componentes sino a cuál sea el que mayoritariamente se encuentre en ese alimento.
Por ejemplo, en la composición nutricional de la leche está presente la grasa, pero es predominante la lactosa -también llamada azúcar de la leche-, por lo que no es un lípido sino un glúcido.
Los diferentes tipos de proteínas, por su parte, que cumplen una importante función en la recuperación y creación de tejidos musculares, son combinaciones de distintos aminoácidos.
Además de sus funciones básicas para el organismo, las proteínas contribuyen en gran medida a que tengamos sensación de saciedad -algo que muchos hemos comprobado.
Algunos alimentos que podemos incorporar a nuestras comidas y dietas que dan un importante aporte proteico para una buena nutrición son los huevos, el queso, los embutidos y carnes como la de res, cerdo y aves.
Los glúcidos, también llamados carbohidratos, por su parte, consisten en moléculas que son metabolizadas en glucosa por nuestro organismo y deben estar presentes en la dieta diaria.
El almidón y los azúcares son característicos glúcidos y su función en los procesos del organismo es aumentar el nivel de azúcar presente en la sangre, expresado en el Indice Glucémico, luego de que hemos comido un alimento que los contiene.
Algunos ejemplos de alimentos de este tipo son el pan, la soya, los garbanzos, las lentejas, las verduras, las frutas, el arroz y las patatas.

Beneficios y propiedades para la salud y nutricionales del Arándano (Blueberry)

El arándano es un fruto que se destaca por algunas características nutricionales difíciles de encontrar en otros productos de la naturaleza, lo que lo convierte en un foco de interés para todos los que queremos alimentarnos correctamente o modificar nuestra dieta para bajar de peso.

* Fortalece el sistema inmune o inmunitario previniendo enfermedades
Puesto que se ha probado que el jugo de arándanos posee propiedades que evitan que las bacterias se adhieran a sensibles tejidos del organismo como los del estómago, contribuyendo a reducir la probabilidad de contraer úlcera gástrica e incluso caries, por las mismas propiedades antiadherentes. De este modo un consumo regular hará que el organismo esté mejor preparado para estar saludable mediante una mejor capacidad de respuesta del sistema inmunitario.
* Casi no tiene grasa ni sodio
Por ello es muy buscado por aquellas personas que deseen comer algún tipo de fruta sana o quizás bajar de peso consumiendo algo sabroso y nutritivo. Ahí es donde el Arándano se destaca entre las otras frutas.
* No contiene colesterol
Ser un alimento realmente buscado y libre de colesterol hacen de estos pequeños frutitos más apetecibles, especialmente para quienes requieren especialmente de la ausencia del colesterol malo.
* Posee vitamina C
Famosamente conocidas, las propiedades de la vitamina C tienen también la ventaja de ayudar al mejor funcionamiento del sistema inmune interno.
* Es antioxidante
Otra de las grandes ventajas de los arándanos es que tienen un alto poder antioxidante por lo que además de ralentizar los procesos de envejecimiento protege al organismo de la acción de radicales libres que pueden originar enfermedades.
* Mejora la memoria
Otra de las cualidades destacadas y diferenciales del arándano es mejorar las funciones relacionadas con los procesos cerebrales de memoria, lo que permite ver por qué es un fruto tan especial y realmente beneficioso para la salud, y por ello mismo incorporable a toda dieta bajo toda recomendación.
* Aumenta el colesterol bueno
Mucha gente a menudo se pregunta qué alimento se puede comer para  mejorar el HDL o colesterol bueno, y aquí con los arándanos tenemos una interesante y sabrosa respuesta.
* Fortalecen el colágeno mejorando la piel.
Algo similare, y también como consecuencia del mejoramiento del colágeno es que mejoran otros tejidos y cartílagos.
* Tiene propiedades antisépticas. 
Puede mejorar inflamaciones bucales y procesos similares.

Consejos sobre planes y hábitos alimentarios para bajar en nivel de triglicéridos

Si su dificultad actual es un nivel alto de triglicéridos, antes de pensar en contratar un plan para reducirlo tal vez sea de utilidad aplicar ciertas pautas, ciertos conocimientos sobre aquellos alimentos que favorecen la disminución de los triglicéridos a uno mismo, para empezar a poner manos a la obra en pos de la mejora de nuestra salud.
O sea, ¡qué mejor que comenzar por quitar de nuestra dieta diaria aquello que nos hace mal y comer los alimentos adecuados para empezar a mejorar! Por eso, la elaboración de esta serie de consejos para la elaboración de tu plan alimentario:

* Realice actividad física. Camine media hora por día, por ejemplo, o vaya al gimnasio dos o tres veces por semana alimentándose bien. Si le cuesta, primero un día por semana, la semana siguiente, dos días hasta tres días, y luego intenta caminata sostenida 45 minutos.
* Incorpore pescado a su dieta. Anímese a conocer nuevos sabores, combínelos con sus platos favoritos, aprenda y al mismo tiempo mejorará su organismo.
* Elimine los aderezos. Cosas tales como la salsa golf o la mayonesa deben eliminarse. Emplee salsa de soja o aceite de oliva. Nada de hot dogs por la calle ni cosas raras. Antes de tentarte llévate tu propia vianda
* Elimine las grasas. Si comes carne elimina toda grasa; al incluir en la dieta el pollo la piel se le quita, y así.
* Cambio de hábito alimenticio: no más comidas rápidas. La comida chatarra de los fast food ha sido un gran negocio desde el punto de vista de la iniciativa comercial, pero desde el punto de vista de la salud de la población no ha sido más que un factor negativo. En suma, nada de hamburgueserías ni cosas así. Te llevas tu vianda, usa la imaginación y elabora tu propia comida o almuerzo con los alimentos que aquí se mencionan.
* Emplee únicamente quesos y leches desnatadas. En plan de eliminación de grasas de nuestra dieta cotidiana hay que ser coherentes: así como procedimos con las carnes rojas y el pollo, del mismo modo actuamos ante los quesos y la leche.
* Sustitución del azúcar por endulzantes o edulcorantes.
* Mayor ingesta de la fruta fresca.
* Evite los conservantes. En latas y empaques de tomates y jugos en polvo se encuentran no sólo conservantes, sino también otras sustancias. Eliminación: si quiere tomate compre tomate y lo pica; si quiere jugo utilice una exprimidora. Se gana en salud, en el combate contra los triglicéridos, principalmente si se está en valores mayores a 150 mg/dL.
* Elimine o reduzca a su mínima expresión el consumo de pan. Si tanto le gusta, coma un poco de pan integral, que es mucho mejor. Evite comer mucha pasta y modere las porciones cuando lo haga. Nada de pastelería: frutas o algún postre light.
* Consuma verduras: de diversos colores, en ensaladas. Experimente y agregue calidad nutricional a su vida, mientras de pasada va disminuyendo los niveles de triglicéridos por obra exclusiva de su nueva dieta y sus cambios en los hábitos.

El consumo de Sésamo y la salud: propiedades nutricionales y ventajas para la dieta

Hemos abordado desde nuestro blog de nutrición y salud diversos temas relacionados con la capacidad nutritiva de los alimentos, como ha sido el caso del arroz, el podér energético, etc., pero ahora nos ocuparemos de ese pequeño compañero del pan de hamburguesa, que sobre su superficie tantas veces se posa aportando su cuota de sabor y nutrición: el sésamo.
Por supuesto que no es ese el único uso alimenticio del sésamo, así que de lo que se trata es de elucidad juntos su valor para la salud en un recorrido por sus propiedades y beneficios, o mejor dicho de las ventajas que trae incluirlo en nuestra dieta.
En primer lugar, hemos de notar que el sésamo se puede consumir combinado con salsas, ensaladas de diverso tipo, en algunos postres , en productos de confitería y panadería, en jugos, licuados, con leche y de muchas formas más.

Hay estudios que certifican que el consumo del sésamo ayuda en la prevención de enfermedades, por ejemplo por su conocido efecto antioxidante que mantiene en condiciones las células del organismo así como por el hecho de que al aportar mucha fibra, por lo que también se le considera un alimento de los llamados "energizantes".
Además, otra propiedad distintiva del sésamo es que su consumo aporta al organismo humano aceite Omega 3 y también Omega 6, que ayudan a mantener en niveles adecuado el colesterol. Un papel similar puede encontrarse en otra característica beneficiosa del sésamo: que su consumo aporta lecitina. En efecto, al nutriente orgánico lecitina también ayuda a mantener a raya al colesterol.
Para la alimentación de la mujer embarazada también es claramente ventajoso el consumo del sésamo, dado que brinda un importante aporte de hierro, que también cumple un papel activo en la regeneración de tejidos.
Pero quizás uno de los principales aportes del sésamo para la salud y para un plan alimentario nutritivo y equilibrado sea el de calcio. Pues sí, es muy conocido su papel en la prevención del surgimiento de enfermedades como la osteoporosis.

Cómo debe alimentarse sana, adecuadamente y con equilibrio nutricional un niño

Si de alimentar bien a los niños se trata, este interesante tema debe ser abordado con cuidados y conciencia.
La alimentación de los niños, y específicamente la alimentación escolar se encuentra zanjada por dos aspectos: la alimentación durante el tiempo diario en que se encuentran escolarizados, y la alimentación que tienen cuando están en sus casas, bajo la influencia directa mayormente de su señora madre.

El niño debe recibir calcio durante toda su infancia, y reside en la madre la responsabilidad de que lo consuma, tanto en casa como fuera de ella hasta el comienzo de la adolescencia.
Un déficit del aporte nutricional del calcio en un infante puede tener malas consecuencias a futuro, por lo que los especialistas nutriólogos y afines recomiendan consumir medio litro de leche diario al niño, o complementado con queso, yogurt y similares. Vale decir, para el niño o la niña, lo indicado como necesario son 4 (cuatro) vasos de leche por día, o bien cuatro ingestas sustituibles por queso, yogur, etcétera.

Asimismo, el niño necesita vitamina C, que proviene en gran medida de los cítricos, por lo que habrá de cuidarse de que el niño consuma sus naranjas, ricas mandarinas y cítricos de manera frecuente y también frutillas.
Asimismo, todo infante que desee estar adecuadamente alimentado deberá comer vegetales que aporten vitamina A, cual resulta ser el caso de los de color naranja, como la zanahoria y la calabaza.
El bajo nivel de vitamina A en un niño puede ocasionarle problemas dérmicos y baja de defensas.
Frutas, hortalizas, legumbres, granos integrales le aportarán la dosis necesaria de fibra al nutricio niño.

Ejemplos de comidas nutritivas para niños

Arroz con atún, y de postre un plátano.
Pollo al horno (sin piel) con ensalada de zanahoria, choclo y queso. De postre un flan.
Milanesa con puré de calabaza o un tomate. Y de postre: una manzana.
Arroz con pollo y salsa blanca. Postre: un yogur descremado.
Filet de merluza con queso magro, zanahoria, choclo y cebolla. Postre: frutillas.
Tarta de calabaza, o de acelga o de vegetales. Postre: ensalada de frutas.
Ensalada de queso azul light con un plátano y un vaso de zumo de naranja de postre.

Consejos para una buena alimentación con equilibrio nutricional para mantenerse en peso

Para mantenerse en forma, con un peso adecuado y tener la energía necesaria para nuestras actividades vitales en vida social es condición necesaria contar con buena información acerca de las propiedades, las calorías y el aporte nutricional y energético de los alimentos. Es así que en nuestro blog de Dietas y Salud prestamos especial énfasis a la cuestión.

Un buen plan alimentario deberá estar virtuosamente conformado por alimentos que provean nutrientes y energía para que hacer dieta sea al mismo tiempo que un medio para bajar kilos una manera de aprender a comer bien para cambiar los hábitos inadecuados que tanto daño hacen a nuestro organismo y a nuestra vida social.
Presentamos un listado con información nutricia que seguramente será de utilidad en el sentido señalado.
Que proporcion de carbohidratos se debe comer
Como hacer dieta cuando cuando hace calor
Adecuadas recomendaciones para subir de peso
Los alimentos que tienen calcio
Los micronutrientes y la alimentación
El papel de los minerales en la nutrición de una persona
Realizar seis comidas diarias según el Doctor Cormillot

Estos, naturalmente, son sólo algunos consejos y algunos artículos con información básica para realizar un plan alimentario, que podrá complementarse con la que puede encontrar en las diversas categorías del índice y que, esperamos, le serán de mucha utilidad en la a veces dura cruzada por una vida saludable y mejorar hábitos de alimentación y vida.

Dietas, propiedades nutritivas y alimentacion baja en calorias

Encuentre en nuestro blog de dietas, propiedades de alimentos y consejos sanos y con respaldo cientifico sobre alimentación la mejor información para bajar la panza o mantenerse en forma.

Recomendamos para ello, visitar las siguientes páginas donde encontrará lo que busca sobre bajar de peso, recetas para dietas, propiedades nutricionales o perder unos kilos de manera adecuada:

Coco: propiedades nutritivas

Dieta de 1000 calorías
Dieta Atkins detallada

Dieta de 1200 calorías

Propiedades de la mandarina

Propiedades del maracuyá

Propiedades del melón

Pan de proteínas (receta)

Pizza baja en calorías

Dieta de 1500 calorías

Dieta para diabéticos

Que debe comer un diabético

Arroz: contenido nutricional

Alimentos: antes de ir al gimnasio

Dieta, salud y consumo de pescado

El pescado es fundamental en una buena alimentación. Para el caso de las dietas, sabida es la importancia de su inclusión para contar con los nutrientes necesarios para los procesos vitales.Pero además, el consumo de pescado y su presencia de Omega 3 posee muchas ventajas en relación con la buena salud y la disminución del riesgo de contraer enfermedades.
El pescado es un alimento con alto valor en proteínas, rico en vitaminas y minerales, pero además algunas variedades son también una importante fuente de Omega 3, ácidos grasos beneficiosos para la salud, especificamente recomendados por la Organización Mundial de la Salud para prevenir enfermedades cardiovasculares.
Es sabido también, que el consumo de aquellos pescados con Omega 3 ayuda a disminuir las posibilidades de contraer diabetes y ayuda a diminuir el nivel de triglicéridos en el organismo.
El consumo de pescado debe formar parte de todo plan alimentario o dieta equilibrada y su ingesta debe ser de 3-4 raciones a la semana (se entiende internacionalmente que una ración es equivalente a entre 125 y 150 gramos), porque se trata de un alimento muy completo.Particularmente, el pescado posee como diferencial frente a otros alimentos que permite aportar al organismo proteínas de alto valor para el desarrollo de los procesos y funciones vitales del cuerpo.
Entre las propiedades del pescado se encuentran la presencia de vitamina D y vitaminas del grupo B, yodo, potasio, hierro, calcio, entre otros nutrientes, cuyos niveles varía de especie en especie.
También es importante considerar que hay gran presencia de Omega 3 en el pescado azul (sardina, caballa, atún, bonito, pez espada, salmón, arenque, boquerones y jurel), cuyo consumo es altamente recomendado por sociedades médicas para prevenir problemas cardíacos.
Al realizar una dieta para bajar de peso rápidamente, y más si se la combina con ejercicio intenso, la no ingesta de pescado aumentará los riesgos cardiovasculares.
Es muy importante recordar esto.
Este tipo de pescado es una importante fuente de ácidos grasos Omega 3 reducen los niveles de colesterol LDL (el denominado colesterol malo).
Específicamente, el pescado se recomienda en toda dieta, y más de personas sedentarias o que posean factores de riesgo cardíaco porque al poseer las propiedades Omega 3 de estos ácidos grasos, para cada una de las arterias del sistema se cumple la propiedad de que retardan el proceso de acumulación de placa de grasa en las mismas.

La importancia de consumir pescado en la dieta

Muchas veces nos embarcamos en seguir una dieta para perder peso o adoptar un plan alimentario de los estandarizado (dietas médicas como la Atkins, o la Dukan, por ejemplo) o un propio régimen para adelgazar, y realmente las comidas prefijadas, el tipo de alimento y las calorías de la ingesta nos resultan convincentes.
Sin embargo, y como bien afirman y reiteran los nutriólogos y especialistas en nutrición, una dieta estandarizada siempre debe poder ser adaptada para cada persona para ser no sólo efectiva para bajar la panza, sino también eficaz en proporcionar los nutrientes necesarios para los procesos metabólicos del organismo.
En este sentido, el consumo de pescado es un elemento imprescindible para cualquier régimen de alimentación, sea o no para adelgazar, pero más si está dirigido a este loable fin.
Hay evidencia de que ingerir pescado disminuye el riesgo de contraer diabetes, y es poco conocido que posee tantas proteínas como las carnes rojas y una importante variedad de vitaminas y minerales.
Lo más importante del pescado es que proporciona Omega 3 (ver foto), que ayuda significativamente a disminuir el nivel de triglicéridos, entre otras importantes ventajas.
Asimismo, el pescado contiene ácidos grasos. Es importante destacar que el organismo necesita ciertos tipos y niveles de grasas, por lo que es importante que toda dieta sea llevada a cabo de manera responsable en el sentido de dar al cuerpo lo que necesita, pensando el el futuro, la calidad y la esperanza de vida individual.
Aquellas personas que no gusten del pescado y estén bajo un régimen alimentario deben encontrar formas alternativas y abrirse a experimentar con nuevos sabores y combinar las comidas de manera creativa (atún trozado, por ejemplo), y eventualmente el Omega 3 se vende, en gotas o en cápsulas, por lo que ayudará a cuidar nuestro cuerpo, ya que no hay que olvidar que hacer un régimen es algo por nosotros mismos y que el cuerpo es nuestro templo de vida y debe ser tratado bien.

Que son los alimentos light y su relacion con las dietas y la nutricion

En este video una especialista en nutrición (Adelina Ordoñez, nutricionista o nutrióloga) nos explica qué son exactamente los alimentos light y cuáles son sus usos adecuados para una alimentación sana y para las dietas, además de señalar la diferencia entre consumir alimentos light y hacer una dieta o adelgazar.
Los alimentos light son aquellos alimentos elaborados a partir de una modificación en sus principios nutricionales.
Típicamente, entonces, se procurará que el alimento light posea menos calorías, o menos grasas o menos hidratos de carbono que el estándar a partir del cuál se ha modificado con fines de "hacerlo más liviano" o más adecuado para la alimentación o los planes alimentarios de las personas.
Su uso se destaca particularmente cuando el alimento posee muchas calorías, por ejemplo, o componentes que pueden ser perjudiciales en consumo frecuente si se quiere tener una alimentación sana (la nutricionista pone como ejemplo en el video la mayonesa light).
La nutricionista aconseja cómo hacer buen uso del consumo de alimentos light: procurando consumir a lo largo del día menos calorías de lo habitual, pero siempre sabiendo que los alimentos de este tipo poseen calorías, sólo que menos que los alimentos normales.
Es importante desterrar el mito, que mucha gente que procura seguir una dieta asume, de que los alimentos light adelgazan, lo que es totalmente inexacto.
En suma, recomendamos ver este video con información proporcionada por una especialista en nutrición acerca de los alimentos light, las dietas y la nutrición adecuada.

La dieta de la embarazada

En esa maravillosa etapa de la vida de una mujer que es el embarazo, llevar una dieta equilibrada y nutritiva es doblemente necesario.
Es importante que toda mujer embarazada sepa que no debe fumar y que debe evitar el consumo excesivo de sal y asimismo que debe tomar ciertos recaudos nutricionales para un aumento controlado del peso de su cuerpo, por su salud y la del próximo bebé.
Toda dieta de una embarazada debe incluir frutas y verduras, pues ellas son fuente de importantísimos nutrientes, como vitaminas y minerales, que servirán para nutrir al futuro bebé y a la futura mamá.
Un consejo sobre las verduras y vegetales elegidos para alimentarse es que los vayamos comiendo de diferentes colores y alternadamente: es sabido que los diferentes colores de las verduras expresan la presencia de diferentes vitaminas esenciales para los procesos metabólicos.
El embarazo será para una mamá responsable en cuanto a nutrición una buena ocasión para probar verduras nuevas o combinar con imaginación en ensaladas los diferentes vegetales.
Naturalmente, podrá comer carnes, pero durante el embarazo se aconseja disminuir el consumo de pan y derivados de la harina en beneficio de alimentos nutritivos.
Las frutas y verduras en esta linda etapa proporcionarán fibras, vitaminas y minerales esenciales para la evolución mutua en un periodo de grandes cambios.
Para la dieta de la embarazada se recomienda la presencia de:
* Vegetales y verduras de color rojo o naranja, como el tomate, la zanahoria, el zapallo y la calabaza, en virtud de que son fuente de betacarotenos, que luego de consumidos se transforman en vitamina A.
* Los cítricos como mandarina, naranja, pomelo, lima, kiwi y limón son fuente de vitamina C, como es bien conocido.
* Los vegetales de hojas de color verde oscuro, como espinaca y aclega, son también vitales para la dieta de la embarazada, pues son fuente de hierro vegetal, por lo que se aconseja que todos los días se incluyan en la dieta de la embarazada.
Finalmente añadamos que no debe entenderse que la mujer embarazada debe comer sólo frutas y verduras: si bien algunas corrientes de ideas mantienen esa idea, en general la comunidad científica aconseja comer adecuadamente carnes y lácteos, por ejemplo, para una mejor nutrición en el embarazo, por el bien de la futura mamá y el futuro bebé.

La dieta como solución y como problema

Muchas veces la saludable decisión de hacer una dieta o seguir algún régimen de alimentación puede no ser la adecuada solución al problema del sobrepeso o de obtener pronto una mejor figura, producto de haber bajado algunos kilos.
Lo que ocurre, es que seguir una dieta debe ser una decisión que involucre cambios de vida que van más allá de comer ciertos alimentos sanos, nutritivos y escasos en calorías, pero si no se lo entiende así, la dieta puede volverse en contra de uno y sus planes de bajar de peso, de pretendida solución pasa a ser un problema supernumerario.
Por ejemplo, si se sigue una dieta para obtener resultados en tiempo rápido y con la idea de someterse a ella como quien toma un remedio para estar bien en unos días, lo más probable es que vayamos a fracasar en nuestro objetivo de adelgazar.
Así, ante la falta de resultados rápidos, nuestro nivel de frustración aumentará, y ello puede derivar en dos riesgos típicos de la distorsión de la dieta: disminuir la ingesta de alimentos o aumentar la acitividad física poniendo en riesgo nuestra salud, o seguir "dietas mágicas" o tomar engañosas pastillas, por ejemplo.
En cualquier caso, estel camino es un error que siempre traerá consecuencias: o se baja para luego aumentar y padecer un trabajo de Sísifo en la búsqueda recurrente de bajar unos kilos, o se aumenta de peso por rebote o por la decepción.
Lo correcto es no estar sujetas a tener que hacer una dieta de apuro porque llega el verano, o porque hay una fiesta o se ha cometido algún exceso navideño, sino adoptar como una forma de vida comer sano, en el sentido de eliminar definitivamente algunos alimentos perniciosos y calóricos, y adoptar hábitos diferentes de alimentación (no comer a deshora, incorporar las colaciones, incorporar verduras o frutas que nos gustan pero por alguna razón no comemos), y hábitos diferentes de vida: caminar, realizar alguna actividad física regular, aunque no necesariamente intensiva.
De esta manera, cambia el paradigma de lo que es una dieta: de pretendida solución inmediata de efecto rápido y función transitoria a ser una parte integral de una cosmovisión de vida y alimentaria en la que bajar de peso nunca es una necesidad apremiante, en virtud del control y la autoconciencia sobre lo que se come y sobre el peso corporal, y de la mejora en nuestra calidad de vida.

Dieta y vida equilibrada: algunos consejos

Muchas veces nos encontramos con la necesidad o un deseo ferviente de seguir una dieta, principalmente para bajar de peso significativemente o adelgazar un poco por diversos motivos.
Lo buscado puede ser tener una bella figura para el verano, alguna fiesta, la búsqueda de una relación, o la mera conciencia de que se tiene sobrepeso.
Si saber que se necesita bajar unos kilos está acompañado con la idea de que la salud se está resintiendo, mejor.
Es que hacer dieta o seguir un régimen de alimentación siempre debe ser visto integralmente, como parte de un proceso de vida que involucra varios aspectos:

1) saber que a largo plazo el sedentarismo y el sobrepeso atentan contra la salud, y por tanto contra la propia vida
2) saber que hay que bajar de peso porque se está haciendo un daño que primero es físico, y afecta el propio cuerpo, y la propia integridad moral como persona, y luego estético
3) asumir que puede haber tensiones internas que provoquen una actitud hacia la comida que debe ser corregida o eliminada
4) aceptar que hay que cambiar hábitos de alimentación presentes
5) asumir que un sano equilibrio entre nutrición y dieta requiere además eliminar el sedentarismo
6) saber que seguir una dieta no es algo automático, sino que debe verse en el marco de todo lo anterior
7) saber que cada persona puede requerir un tipo de dieta específico (según su metabolismo, edad, hábitos de vida, antecedentes de salud, etc.), por lo que se recomienda consultar un especialista
8) entender que cualquier otro medio puede ser nocivo para uno, física y psicológicamente, y que, por sobre todo, no garantizará lo que queremos: una vida sana, sin sobrepeso, y con una buena y equilibrada alimentación.

Por lo tanto, si se ve la cuestión de este modo, siempre se gana más planificando, asumiendo que las cosas llevan tiempo y no adoptando dietas restrictivas o cuestionadas, sino haciendo las cosas consciente y responsablemente y buscando un equilibrio entre un peso ideal o adecuado y una vida sana y satisfactoria en todo sentido.

Qué son los Micronutrientes

Los micronutrientes: su importancia en la alimentación

Desde hace un tiempo, la bibliografía sobre dietas y nutrición emplea reiteradamente la expresión "micronutrientes" para destacar la importancia que los micro nutrientes que se ingieren en las dietas buenas tienen en la salud y la alimentación.
Explicamos qué son estos micronutrientes: se trata de aquellas sustancias que, a pesar de que en los alimentos se encuentran en cantidades muy reducidas, son sin embargo insustituibles para el cumplimiento de las funciones vitales del organismo, o sea, para vivir con buena salud.
Los más micronutrientes más destacados por científicos de la salud y nutricionistas son las vitaminas, los minerales, los aminoácidos y los denominados ácidos grasos.

Qué nutrientes y alimentos aportan energía o calorías

NUEVO: Desayuno energizante de vitaminas y minerales.
Existen nutrientes que aportan energía para la vida cotidiana y otros que no, a continuación aclaramos cuáles son los que proveen calorías que se emplean para la energía del organismo a fin de facilitar una posterior lectura.

NUTRIENTES Y ALIMENTOS QUE APORTAN ENERGIA

Los alimentos que aportan energía metablizada por el organismo son las grasas, las proteínas y los hidratos de carbono. Ellos son indispensables para las funciones vitales del organismo, o sea, para tener fuerza para realizar cualquier actividad pero también para el funcionamiento de los órganos del cuerpo.

NUTRIENTES Y ALIMENTOS QUE NO APORTAN ENERGIA

Las sustancias no calóricas son los oligoelementos, las vitaminas (contra la creencia popular), el agua y los minerales.

Aclaración importante: para el desarrollo de sus funciones vitales el organismo necesita aprovechar las proteínas, grasas e hidratos de carbono en combinación con minerales, oligoelementos y vitaminas, por lo que una buena dieta debe ser equilibrada y completa y nunca excluir estos nutrientes.

La cantidad de fibra de pan y alimentos con harina cada 100 gramos

A la hora de consumir pan muchas de nosotras nos preguntamos cuál es la diferencia entre comer una galletita integral o una rodaja de pan, en términos de cantidad de calorías, siempre pensando en la dieta y en la salud.
Pero a menudo olvidamos que un factor también importante para nuestra mejor alimentación y para tener energía es la cantidad de fibra que contienen los alimentos.
En DietasSalud elaboramos una lista de la cantidad de fibra, medida en gramos, de los principales productos de la harina, como panes y galletitas y algunos otros cereales, para tener en cuenta a la hora de elegir la mejor manera de estar activa durante el día, alimentándonos correctamente.

CANTIDAD DE FIBRA CADA 100 GRAMOS DE CADA ALIMENTO

PAN BLANCO: contiene 2,7 gramos de fibra.
PAN DE HAMBURGUESA: contiene 2, 5 gramos.
COPOS DE MAIZ SIN AZUCAR: contienen 4, 3 gramos de fibra.
GALLETAS DE AVENA: tienen 1,9 gramos.
GALLETAS INTEGRALES: aportan 2,7 gramos de fibra.
TALLARINES AL HUEVO: nos aportan 1,7 gramos de fibra.
MEZCLA PARA: tiene 4,5 gramos de fibra.
BIZCOCHO O BIZCOCHUELO PARA TORTAS ESTANDAR: su aporte es de 1,4 gramos de fibra.
SALVADO DE AVENA: contiene 17 gramos de fibra.
HARINA DE TRIGO INTEGRAL: tiene 11,3 gramos de fibra.
HARINA DE TRIGO COMUN: aporta 2,9 gramos (compárese con la harina de trigo integral).
GERMEN DE TRIGO: su aporte de fibras es de 14 gramos.

Sobre los suplementos dietarios

Es común el uso de diferentes tipos de suplementos dietarios, ya sea cuando se realiza una dieta para perder peso o como complemento de nuestra alimentación.

A continuación presentamos una clasificación de los diferentes tipos de suplementos dietarios basadas en el origen de cada uno, para conocer más sobre ellos y así poder contar con buena información a la hora de tomar la decisión de incorporar alguno de ellos a nuestra dieta.

Se clasifican en

Minerales:también llamados inorgánicos; por ejemplo,el calcio.

Vegetales:también llamados derivados herbaleso productos herbales; por ejemplo gingko biloba,ginseng, palmetto, té de Efedra.

Animales: de acuerdo a su origen en partes de ciertos animales, como por ejemplo: el cartílago de tiburón.

Sintéticos: Ejemplo: la melatonina. Son elaborados en laboratorio, lo cual no significa que no posean valor nutricional ni beneficios para la salud y la vida sana, como algunas personas creen. No hay que olvidar que el hecho de que algo se presente en la naturaleza no es bueno por sì mismo, pues hay venenos y drogas naturales, por ejemplo.
Más adelante hablaremos sobre los límites a los suplementos dietarios.
No olvides que puedes seguir nuestro blog DietasSalud. Hasta la próxima.

Propiedades del ajo para la salud y las dietas

El ajo, la alimentación y la salud
Su relacion con la dieta
El ajo posee características alimenticias y favorables a la salud que no son muy conocidas. La actividad farmacológica del ajo depende de varios compuestos organosulforados.
El más importante de todos ellos es la alicina, que es el responsable del característico aroma del ajo.
Pero a pesar del desagrado que pueda causar este olor tan fuerte, la alicina también es el principio activo más importante del ajo y fuente principal de sus propiedades buenas para la salud y las dietas equilibradas.
La alicina se libera cuando la membrana celular del ajo se rompe, ello se puede apreciar al con toda claridad al aplastar el ajo, morderlo o picarlo.

El ajo y la salud: la arterosclerosis y el colesterol
Una de las mayores ventajas del ajo en la salud y en la alimentación es su gran capacidad para bajar los niveles de colesterol.
Ello le dan un gran potencial a la hora de planificar y llevar a la práctica una vida saludable.
El ajo posee la capacidad de disminuir los niveles de colesterol del mismo modo que lo hace la statina y demás fármacos super reconocidos para tratar la arterosclerosis:Inhibiendo las HMG-CoA reductasas, que dificultan la producción de colesterol en nuestro organismo.
No obstante, hay que tener en cuenta que el ajo sólo reduce muy poquito: entre un 5-8%.

Beneficios del ajo en la hipertensión:
Es sabido que uno de los problemas de salud relacionados con la alimentación y el exceso de sedentarismo a nivel mundial es la gran cantidad de hipertensos que hay.
El ajo produce efectos positivos sobre la presión arterial sistólica tanto como la diastólica..
Ello es posible pues uno de los mecanismos de acción del ajo es acutar como vasodilatador.
Otra de sus ventajas relacionadas con la salud es su capacidad para estimular la síntesis de óxido nítrico.
Y en tercer lugar, abre los canales de potasio a nivel del músculo vascular.
Está científicamente corroborado que las poblaciones con alto consumo de ajo presentan baja incidencia de cáncer gástrico.
In vitro, el ajo inhibe la procarcinogénesis de cáncer de colon, esófago, pulmón y mama.
Pero no es lo mismo consumir ajo que fármacos si se desea para bajar los niveles de colesterol.
Pues el ajo tiene por regla general un mecanismo de acción similar al de los fármacos pero su acción es marcadamente más debil.

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Los cereales integrales: qué alimentos los contienen y su importancia en la dieta

Los cereales integrales, la dieTa y la alimentación equilibrada
NUEVA Dieta a base de Arroz Integral

Para quien sigue una dieta o desea bajar de peso, contar con buena información es el primer paso para lograr su ansiada meta.
En este sentido, los cereales integrales son grandes aliados de las dietas porque son fuentes de fibras y salud.
Los cereales integrales son hoy mundialmente conocidos y están presentes en buena parte de los alimentos que se pueden adquirir en tiendas de nutrición y dietéticas.
Hoy sabemos que una de las mejores formas de estar sanos, de tener la energía que nos proporicionan las fibras y de prevenir enfermedades como la gripe A N1H1 es incluyendo todo lo que se pueda los cereales integrales.
Estos son alimentos muy ricos en carbohidratos (ver), proteínas (ver) y grasas vegetales, por eso son la base de la alimentación y más si se sigue un régimen para bajar de peso.

¿En qué alimentos se encuentran los cereales integrales?

Los cereales enteros se encuentran naturalmente en alimentos por todos conocidos como el pan integral, galletas integrales, muesli, avena, cebada, centeno, etc.

Las dietas y los cereales integrales

A la hora de adoptar una buena dieta, que permita bajar unos kilos sin perder la energía para combinarla con actividad física y las actividades cotidianas, los nutricionistas y médicos recomiendan los cereales integrales como el mejor alimento para perder peso de manera rápida y sin riesgos para la salud y sin enfrentar problemas para la vida cotidiana, como el hambre excesivo y la debilidad.

Esto es así porque los cereales producen efecto de saciedad, lo que ayuda en gran medida a evitar los picoteos entre comidas y a regular el apetito cuando se procura bajar de peso.
De modo que los cereales enteros son grandes aliados desde el punto de vista nutricional a la hora de adoptar una buena dieta.
Un adecuado plan alimentario o régimen no consiste en no comer, ni en comer poco, sino en SABER QUE COMER y cuándo hacerlo, y cualquier dieta que emplee cereales integrales adecuadamente evitará el gran problema de tener hambre frecuentemente.
Cambiar hábitos de alimentación y realizar actividad física de manera regular (no intensa necesariamente) son el fundamento de cualquier dieta seria, responsable y basada en evidencias científicas, y si se da el lugar adecuado a los cereales integrales, más fácil será lograr el objetivo de perder peso.