El consumo de Sésamo y la salud: propiedades nutricionales y ventajas para la dieta

Hemos abordado desde nuestro blog de nutrición y salud diversos temas relacionados con la capacidad nutritiva de los alimentos, como ha sido el caso del arroz, el podér energético, etc., pero ahora nos ocuparemos de ese pequeño compañero del pan de hamburguesa, que sobre su superficie tantas veces se posa aportando su cuota de sabor y nutrición: el sésamo.
Por supuesto que no es ese el único uso alimenticio del sésamo, así que de lo que se trata es de elucidad juntos su valor para la salud en un recorrido por sus propiedades y beneficios, o mejor dicho de las ventajas que trae incluirlo en nuestra dieta.
En primer lugar, hemos de notar que el sésamo se puede consumir combinado con salsas, ensaladas de diverso tipo, en algunos postres , en productos de confitería y panadería, en jugos, licuados, con leche y de muchas formas más.

Hay estudios que certifican que el consumo del sésamo ayuda en la prevención de enfermedades, por ejemplo por su conocido efecto antioxidante que mantiene en condiciones las células del organismo así como por el hecho de que al aportar mucha fibra, por lo que también se le considera un alimento de los llamados "energizantes".
Además, otra propiedad distintiva del sésamo es que su consumo aporta al organismo humano aceite Omega 3 y también Omega 6, que ayudan a mantener en niveles adecuado el colesterol. Un papel similar puede encontrarse en otra característica beneficiosa del sésamo: que su consumo aporta lecitina. En efecto, al nutriente orgánico lecitina también ayuda a mantener a raya al colesterol.
Para la alimentación de la mujer embarazada también es claramente ventajoso el consumo del sésamo, dado que brinda un importante aporte de hierro, que también cumple un papel activo en la regeneración de tejidos.
Pero quizás uno de los principales aportes del sésamo para la salud y para un plan alimentario nutritivo y equilibrado sea el de calcio. Pues sí, es muy conocido su papel en la prevención del surgimiento de enfermedades como la osteoporosis.

Consejos sobre dietas de verano y primavera

Presentamos algunos buenos consejos o tips para llevar mejor la dieta en verano o primavera. Hacer dieta para bajar unos kilos es común cuando llega el verano y la promesa de disfrutar del verano en las playas.

Sin embargo, es importante que la dieta de verano sea equilibrada, con alimentos fríos y muchas frutas nutritivas, como toda buena dieta

Consejos nutricionales para la dieta de primavera o verano.

1. Beber abundante líquido, pues ante el calor, la dieta y la buena alimentación requieren en verano y primavera más agua que necesita ser restablecida. Piénsese que para una chica activa o una persona que hace alguna actividad física el recaudo de tomar líquido (jugos, frutas, aguas saborizadas) debe aumentarse.
2. Incluir más vitaminas y minerales consumiendo frutas, verduras y lácteos frescos. Si estos alimentos son base de la dieta, mejor aún.
3. Preparar comidas frías agradables al paladar que refresquen el cuerpo, como licuados y sopas frías, ensaladas con carne cocida, pastas en ensaladas con vegetales u otras comidas completas con verduras pero sin temperaturas elevadas.
4. Para no reducir las calorías ingeridas drásticamente debido a la inapetencia que provoca el calor, procure consumir pequeñas porciones frecuentemente sin pasar más de 3 horas sin comer.
5. Para mantener limpio y purificar el organismo lo mejor es consumir agua en cantidades adecuadas y alimentos ricos en fibras tales como cereales integrales, legumbres, frutas y verduras frescas.
6. Para tener un bronceado saludable y cuidar la piel de los rayos solares, además de evitar las horas pico, debemos consumir alimentos ricos en vitamina A o betacarotenos, como zanahoria, tomate, sandía, zapallo, choclo y todas aquellas hortalizas o frutas de color naranja o rosado.

Estos consejos para llevar bien la dieta o la alimentación en el verano o la primavera permitirán estar en actividad, perder peso y tener los nutrientes necesarios para los procesos metabólicos, algo que nunca debe olvidarse al adoptar una buena dieta.

La cantidad de fibra de pan y alimentos con harina cada 100 gramos

A la hora de consumir pan muchas de nosotras nos preguntamos cuál es la diferencia entre comer una galletita integral o una rodaja de pan, en términos de cantidad de calorías, siempre pensando en la dieta y en la salud.
Pero a menudo olvidamos que un factor también importante para nuestra mejor alimentación y para tener energía es la cantidad de fibra que contienen los alimentos.
En DietasSalud elaboramos una lista de la cantidad de fibra, medida en gramos, de los principales productos de la harina, como panes y galletitas y algunos otros cereales, para tener en cuenta a la hora de elegir la mejor manera de estar activa durante el día, alimentándonos correctamente.

CANTIDAD DE FIBRA CADA 100 GRAMOS DE CADA ALIMENTO

PAN BLANCO: contiene 2,7 gramos de fibra.
PAN DE HAMBURGUESA: contiene 2, 5 gramos.
COPOS DE MAIZ SIN AZUCAR: contienen 4, 3 gramos de fibra.
GALLETAS DE AVENA: tienen 1,9 gramos.
GALLETAS INTEGRALES: aportan 2,7 gramos de fibra.
TALLARINES AL HUEVO: nos aportan 1,7 gramos de fibra.
MEZCLA PARA: tiene 4,5 gramos de fibra.
BIZCOCHO O BIZCOCHUELO PARA TORTAS ESTANDAR: su aporte es de 1,4 gramos de fibra.
SALVADO DE AVENA: contiene 17 gramos de fibra.
HARINA DE TRIGO INTEGRAL: tiene 11,3 gramos de fibra.
HARINA DE TRIGO COMUN: aporta 2,9 gramos (compárese con la harina de trigo integral).
GERMEN DE TRIGO: su aporte de fibras es de 14 gramos.

Los cereales integrales: qué alimentos los contienen y su importancia en la dieta

Los cereales integrales, la dieTa y la alimentación equilibrada
NUEVA Dieta a base de Arroz Integral

Para quien sigue una dieta o desea bajar de peso, contar con buena información es el primer paso para lograr su ansiada meta.
En este sentido, los cereales integrales son grandes aliados de las dietas porque son fuentes de fibras y salud.
Los cereales integrales son hoy mundialmente conocidos y están presentes en buena parte de los alimentos que se pueden adquirir en tiendas de nutrición y dietéticas.
Hoy sabemos que una de las mejores formas de estar sanos, de tener la energía que nos proporicionan las fibras y de prevenir enfermedades como la gripe A N1H1 es incluyendo todo lo que se pueda los cereales integrales.
Estos son alimentos muy ricos en carbohidratos (ver), proteínas (ver) y grasas vegetales, por eso son la base de la alimentación y más si se sigue un régimen para bajar de peso.

¿En qué alimentos se encuentran los cereales integrales?

Los cereales enteros se encuentran naturalmente en alimentos por todos conocidos como el pan integral, galletas integrales, muesli, avena, cebada, centeno, etc.

Las dietas y los cereales integrales

A la hora de adoptar una buena dieta, que permita bajar unos kilos sin perder la energía para combinarla con actividad física y las actividades cotidianas, los nutricionistas y médicos recomiendan los cereales integrales como el mejor alimento para perder peso de manera rápida y sin riesgos para la salud y sin enfrentar problemas para la vida cotidiana, como el hambre excesivo y la debilidad.

Esto es así porque los cereales producen efecto de saciedad, lo que ayuda en gran medida a evitar los picoteos entre comidas y a regular el apetito cuando se procura bajar de peso.
De modo que los cereales enteros son grandes aliados desde el punto de vista nutricional a la hora de adoptar una buena dieta.
Un adecuado plan alimentario o régimen no consiste en no comer, ni en comer poco, sino en SABER QUE COMER y cuándo hacerlo, y cualquier dieta que emplee cereales integrales adecuadamente evitará el gran problema de tener hambre frecuentemente.
Cambiar hábitos de alimentación y realizar actividad física de manera regular (no intensa necesariamente) son el fundamento de cualquier dieta seria, responsable y basada en evidencias científicas, y si se da el lugar adecuado a los cereales integrales, más fácil será lograr el objetivo de perder peso.

Qué son las proteinas y su papel en la nutrición y la dieta

LAS PROTEINAS: qué son y cuál es su papel para una dieta equilibrada 

Siempre que se habla de hacer una dieta es importante saber que implica una buena alimentación y una adecuada nutrición, razón por la cual conocer nutrientes como las proteínas y su función es de importancia para saber qué se come y si la dieta es buena o se trata de una mala dieta.
Explicamos qué son las proteínas para mostrar su relación con las dietas, la salud y la calidad de vida.
Las proteínas son elementos indispensables en todo plan alimentario por su rol insustituíble en el crecimiento y la construcción de tejidos y órganos.
Las proteínas son sustancias orgánicas que contienen carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno y deben estar presentes en una equilibrada alimentación.
Están compuestas de aminoácidos, sus unidades más simples, algunos de los cuales son esenciales para nuestro organismo; es decir, que necesariamente han de ser ingeridos junto con la dieta, ya que el cuerpo no es capaz de producirlos por sí solo.
¿Dónde hay proteínas? Aminoácidos esenciales y fuentes alimenticias de proteínas: Isoleucina, leucina, lisina, metionina, fenilalanina, treonina, triptófano y valina.
En función de la cantidad de aminoácidos esenciales, se establece la calidad de los distintos tipos de proteínas.
Aquellas que contienen cantidades suficientes de cada uno de los aminoácidos esenciales son proteínas de alto valor biológico y, cuando falta un aminoácido esencial, el valor biológico de esa proteína disminuye.
El organismo no puede sintetizar proteínas si tan sólo falta un aminoácido esencial.

Dietas sanas: la importancia de incorporar proteínas en las comidas

Todos los aminoácidos esenciales en la dieta se encuentran presentes en las proteínas de origen animal.

El consumo de pescado a la parrilla añade sabor al aporte nutricional de las proteínas

¿Qué alimentos contienen proteínas de origen animal? Muchos conocidos e incorporables fácilmente a la dieta, como el huevo, las carnes, los pescados y los lácteos.

Estas proteínas de origen animal son de mejor calidad o de mayor valor biológico que las de origen vegetal (legumbres como en la dieta del doctor Siegal, cereales y frutos secos), deficitarias en uno o más de esos aminoácidos.

Sin embargo, proteínas incompletas bien combinadas pueden dar lugar a otras de valor equiparable a las de la carne, el pescado y el huevo (especialmente importante en regímenes vegetarianos o dietas especiales personalizadas por nutriólogos o nutricionistas).

Son combinaciones ricas en proteínas en la alimentación: leche y arroz o trigo o sésamo o patata, leche con maíz y soja, legumbre con arroz, alubia y maíz o trigo, soja con trigo y sésamo o arroz, arroz con frutos secos, etc.

Tipos de proteínas

a) Según su contenido en aminoácidos esenciales:

• Proteínas completas o de alto valor biológico: si contienen los aminoácidos esenciales en cantidad y proporción adecuadas.
• Proteínas incompletas o de bajo valor biológico: si presentan una relación de aminoácidos esenciales escasa.
• Las legumbres y los frutos secos son deficitarios en metionina, mientras que los cereales son deficitarios en lisina.
• Según la Organización Mundial de la Salud, la proteína de mayor calidad es la del huevo, a la que se asignó el valor de referencia 100, parámetro a partir del cuál se determina el valor biológico del resto de proteínas.

b) Según su estructura química:

• Proteínas simples: si al hidrolizarse sólo dan aminoácidos. Incluyen la albúmina del huevo, las globulinas del plasma sanguíneo, las prolaminas el colágeno.
• Proteínas conjugadas: formadas por la unión de una fracción nitrogenada y otra de naturaleza no proteica. En este grupo se encuentran las lipoproteínas (que combinan proteínas y lípidos), las glucoproteínas y mucoproteínas, las metaloproteínas (como la hemosiderina o ferritina), las fosfoproteínas y las nucleoproteínas (formadas al combinarse una proteína simple con un ácido nucleico - ADN, ARN).

Antes de adoptar una dieta o seguir un régimen para bajar de peso es imprescindible contar con buena información acerca de los alimentos y su capacidad nutritiva, en este caso el rol de las proteinas en las funciones vitales del organismo.

Sólo así se sabrá si el plan de alimentación o la dieta adoptada es nutricionalmente adecuada y servirá para bajar de peso manteniendo adecuadamente las funciones metabólicas del organismo.
Más: pan de proteínas de la dieta Atkins y otro pan de proteínas para dietas.