Desayuno energizante con vitaminas y minerales para la dieta

Muchas veces cuando decidimos seguir un plan alimentario o una dieta para bajar de peso cometemos errores relacionados con el desequilibrio nutricional que, en una situación de fuerza como cuando cambiamos hábitos de alimentos y hacemos actividad física, nos puede llevar a tener debilidad o incluso a problemas colaterales mayores.

Nada de eso es necesario si se atiende al equilibrio nutricional en la alimentación en vistas a un mejor funcionamiento de los procesos metabólicos, y una de las mejores formas de garantizarlo es haciendo dieta pero con buenos desayunos, que provean de energía para todo el día, pero energía natural que revele un estado saludable de nuestro cuerpo.
Para ello, y recordando que el desayuno es la comida más importante del día y que jamás debe omitirse el desayuno cuando se hace dieta, presentamos esta receta de un desayuno muy bueno altamente energizante con un buen pertrecho de vitaminas y minerales.

Ingredientes

* dos cucharadas soperas de cereales molidos, o
* cuatro cucharadas de copos integrales puestos en remojo desde el día anterior en cuatro cucharadas de agua.
* 100 gramos de manzana rallada o cualquier otra fruta madura
* un yogur desnatado
* una cucharada de almendras
* miel a gusto 
Opcionales: nueces trozadas, pasas de uva, avellanas trozadas.

Lo ideal es mezclarlo todo, pero puede ingerirse por separado, según te sea más cómodo. Este desayuno es una auténtica bomba nutricional con lo más conspicuo de los minerales y las vitaminas básicos que aportan energía.
Puedes complementarlo, si te apetece, con un poco de leche descremada, agua o un té verde, y verás que tu cansancio disminuirá y lo mismo tu falta de concentración, por ejemplo para el estudio.
No olvides que hacer dieta es un cambio de estrategia que tiene que ser natural, a su tiempo y sin riesgos innecesarios, ayudando a tu cuerpo y no forzándolo. Este super desayuno energizante te servirá también para concentrarte y realizar mejor tus actividades diarias.

La Dieta de la Vitamina C con frutas cítricas organizada por día y comida

La famosa Dieta de la Vitamina C es un plan alimentario que está basado fundamentalmente en el consumo de cítricos que contienen el famoso nutriente, tan útil para la prevención de gripes y resfríos, además de tener poder antioxidante.
La Dieta de las Frutas Cítricas con Vitamina C posee la ventaja de proveer de vitaminas C, B, B2, P, y provitamina A.
Este plan alimentario para bajar de peso se caracteriza por proporcionar mediante el consumo de frutas sales minerales como calcio, fósforo, potasio, magnesio, sodio y hierro. Otras de sus propiedades son estimular el sueño natural y prevenir la ansiedad y la tensión. Kiwi, naranja, maracuyá son algunos de los frutos naturales tan caros a la dieta que proveen de esta tan necesaria vitamina.

Plan alimentario en base a vitamina C organizado por comidas diarias y días.

LUNES
• Desayuno: 1 yogur descremado con cereales, 2 rebanadas de pan integral con gotas de miel, 1 vaso de jugo de pomelo y naranja
• Almuerzo: pechuga de pollo a la plancha con jugo de limón, ensalada de berro con gotas de aceite de oliva, 1 kiwi, 1 yogur
• Merienda: 1 té o café con leche descremada, 2 fetas gruesas de queso de máquina
• Cena: 1bife de lomo chico, ensalada de tomate al oreganato, gajos de mandarina rociados con yogur dietético

MARTES
• Desayuno: 1 taza de café con leche descremada, 1/2 taza de cereales solos, 1 vaso de jugo de naranjas exprimido
• Almuerzo: tarta sin masa (tipo panaché) de espinacas y zapallo
• Merienda: 1 kiwi o un huevo duro.
• Cena: 1 filete de brótola al limón (cocido con el jugo estragón), 2 manzanas ralladas rociadas con gotas de jugo de pomelo.

MIERCOLES
• Desayuno: 1 infusión caliente, 1 vaso de jugo de pomelos y naranjas, 1 manzana
• Almuerzo: 1 porción de carré de cerdo magro con jugo de limón, puré de zapallo (sin manteca), 1 naranja
• Merienda: ensalada de frutas a elección con edulcorante
• Cena: 2 tazas de caldo de verduras, 1 plato de arroz integral con queso derretido, 1 pomelo en cubos espolvoreado con edulcorante en polvo.

JUEVES
• Desayuno: 1 yogur descremado con cereales, 1 ensalada de frutas, jugo de naranjas recién exprimidas
• Almuerzo: 1 porción de ensalada de atún con berro y vinagreta de limón, aceite de oliva y pimienta, 1 porción de panaché de verduras al horno
• Merienda: 1 infusión, 2 sandwiches de queso, de pan integral tostado
• Cena: 1 bife vuelta y vuelta con un tomate al natural, 1 porción de ensalada de zanahoria rallada y huevo duro, gajos de mandarina rociados con yogur dietético

VIERNES
• Desayuno: 2 fetas de queso de máquina, 1 huevo duro, té, café o un jugo de naranjas exprimido
• Almuerzo: 1 porción de ternera desgrasada al horno, 10 minutos antes de terminada la cocción, rociar con dos cucharadas de crema de leche dietética y dos cucharadas de jugo de naranjas, ensalada de berro con limón, sal y aceite
• Merienda: gelatina dietética
• Cena: Ensalada de camarones, anillos de calamar hervidos y palmitos con salsa golf, 1kiwi o dos mandarinas.

SABADO
• Desayuno: 1 tazón de ensalada de frutas, 1 vaso de jugo de limón.
• Almuerzo: 1/2 plato de arroz integral, ensalada de zanahoria y remolacha con corazones de alcaucil con aceite de maíz, 1 manzana asada con miel.
• Merienda: kiwis, naranjas y frutillas con edulcorante
• Cena: 1 taza de caldo de verduras, 1 ensalada de coliflor, 1 tomate grande en rodajas con perejil picado

DOMINGO
• Desayuno: 2 fetas de queso de máquina, 2 tostadas de pan integral untadas con queso crema dietética, 1 vaso de jugo de naranja
• Almuerzo: 1 plato de tallarines con aceite de oliva y pimienta
• Merienda: Gelatina con frutas
• Cena: 2 filetes de merluza hervidos rociados con jugo de limón, 1/2 plato de espárragos o espinaca, 1kiwi.

Esta buena dieta con frutas además es ideal para el verano y por sus efectos desintoxicantes para el organismo, además de ser buena para ayudar a perder kilos.

Qué son los Micronutrientes

Los micronutrientes: su importancia en la alimentación

Desde hace un tiempo, la bibliografía sobre dietas y nutrición emplea reiteradamente la expresión "micronutrientes" para destacar la importancia que los micro nutrientes que se ingieren en las dietas buenas tienen en la salud y la alimentación.
Explicamos qué son estos micronutrientes: se trata de aquellas sustancias que, a pesar de que en los alimentos se encuentran en cantidades muy reducidas, son sin embargo insustituibles para el cumplimiento de las funciones vitales del organismo, o sea, para vivir con buena salud.
Los más micronutrientes más destacados por científicos de la salud y nutricionistas son las vitaminas, los minerales, los aminoácidos y los denominados ácidos grasos.

El ácido fólico en la dieta de las embarazadas

¿Qué es el ácido fólico? ¿Qué papel cumple en el embarazo?

El ácido fólico es una importantísima vitamina del complejo B que cuando se toma por lo menos tres meses antes del embarazo y durante las primeras semanas ayuda a prevenir defectos de nacimiento en el cerebro y la médula espinal del bebe.

¿En qué alimentos está presente el ácido fólico?

Esta vitamina fundamental para el embarazo se halla naturalmente en alimentos como las arvejas, frutas, lentejas, hígado, jugos cítricos, salvado de trigo, vegetales de hojas verdes, maní, brócoli o espárragos.
Hay asimismo suplementos multivitaminicos y dietarios y alimentos como harinas, arroz, granos o pastas que están fortificados con ácido fólico sintético y que incluso son mejor absorbidos por el organismo.
No obstante, hay que tener cuidado con la cocción de los alimentos o el agua que se utiliza para consumirlos ya que al tratarse de una vitamina hidrosoluble se destruye con mucha facilidad.

Cantidad de ácido fólico en los alimentos

1 taza de jugo de naranjas: 75 microgramos de ácido fólico.
100g de hígado: 217 microgramos de ácido fólico.
10 hojas de lechuga: 136 microgramos de ácido fólico.
1 taza de tomate: 27 microgramos de ácido fólico.
2 huevos: 47 microgramos de ácido fólico.
1 taza de bananas: 30 microgramos de ácido fólico.
1 taza de lentejas: 362 microgramos de ácido fólico.
1 taza de germen de trigo: 280 microgramos de ácido fólico.
Consejo para embarazadas: consultar al médico la cantidad y forma de ingerir el ácido fólico para nuestro futuro bebé.

Consejos sobre dietas de verano y primavera

Presentamos algunos buenos consejos o tips para llevar mejor la dieta en verano o primavera. Hacer dieta para bajar unos kilos es común cuando llega el verano y la promesa de disfrutar del verano en las playas.

Sin embargo, es importante que la dieta de verano sea equilibrada, con alimentos fríos y muchas frutas nutritivas, como toda buena dieta

Consejos nutricionales para la dieta de primavera o verano.

1. Beber abundante líquido, pues ante el calor, la dieta y la buena alimentación requieren en verano y primavera más agua que necesita ser restablecida. Piénsese que para una chica activa o una persona que hace alguna actividad física el recaudo de tomar líquido (jugos, frutas, aguas saborizadas) debe aumentarse.
2. Incluir más vitaminas y minerales consumiendo frutas, verduras y lácteos frescos. Si estos alimentos son base de la dieta, mejor aún.
3. Preparar comidas frías agradables al paladar que refresquen el cuerpo, como licuados y sopas frías, ensaladas con carne cocida, pastas en ensaladas con vegetales u otras comidas completas con verduras pero sin temperaturas elevadas.
4. Para no reducir las calorías ingeridas drásticamente debido a la inapetencia que provoca el calor, procure consumir pequeñas porciones frecuentemente sin pasar más de 3 horas sin comer.
5. Para mantener limpio y purificar el organismo lo mejor es consumir agua en cantidades adecuadas y alimentos ricos en fibras tales como cereales integrales, legumbres, frutas y verduras frescas.
6. Para tener un bronceado saludable y cuidar la piel de los rayos solares, además de evitar las horas pico, debemos consumir alimentos ricos en vitamina A o betacarotenos, como zanahoria, tomate, sandía, zapallo, choclo y todas aquellas hortalizas o frutas de color naranja o rosado.

Estos consejos para llevar bien la dieta o la alimentación en el verano o la primavera permitirán estar en actividad, perder peso y tener los nutrientes necesarios para los procesos metabólicos, algo que nunca debe olvidarse al adoptar una buena dieta.

Las propiedades del Kiwi y la salud

En nuestro blog DietasSalud somos fanáticos del Kiwi. A continuación les presentamos sus principales propiedades nutricionales y su bondad para estar saludable.

Elcomponente principal del Kiwi es el agua. Esta fruta, afortunadamente, tiene un aporte de calorías relativo.
Ello se debe principalmente a su cantidad de hidratos de carbono.
El Kiwi se caracteriza por su abundante contenido de Vitamina C, que es más del doble de lo que posee una naranja.
También posee, por eso es tan recomendado, vitaminas del grupo B, entre ellas el ácido fólico. Pero esto no es todo, pues el Kiwi es una de las frutas más completas porque además es muy rico en minerales importantes para el organismo, como el potassio y el magnesio.
El Kiwi también contiene fibra, soluble e insoluble, que tienen un potente efecto laxante. La fibra, como es sabido, mejora el tránsito intestinal.
La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.
El ácido fólico colabora en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis material genético y la formación anticuerpos del sistema inmunológico.
El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.
El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

Vitamina C y salud

¿Qué es la vitamina C?

La vitamina C, sus ventajas y propiedades principales.
Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua y el cuerpo no las puede almacenar. Las cantidades sobrantes de la vitamina salen del cuerpo a través de la orina; eso quiere decir que la persona necesita un suministro continuo de tales vitaminas en la dieta.

La vitamina C se requiere para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo.
Es necesaria para formar el colágeno, una proteína importante utilizada para formar la piel, el tejido cicatricial, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos.
La vitamina C es esencial para la cicatrización de heridas y para la reparación y mantenimiento de cartílago, huesos y dientes.
La vitamina C es uno de muchos antioxidantes, al igual que otros dos antioxidantes bien conocidos como la vitamina E y el betacaroteno.
Los antioxidantes son nutrientes que bloquean parte del daño causado por los radicales libres, los cuales son subproductos que resultan cuando el cuerpo transforma alimentos en energía.
La acumulación de estos subproductos con el tiempo es ampliamente responsable del proceso de envejecimiento y puede contribuir al desarrollo de diversos trastornos médicos tales como cáncer, cardiopatía y muchos trastornos inflamatorios como la artritis.
Los antioxidantes también ayudan a reducir el daño corporal causado por los químicos y contaminantes tóxicos como el humo del cigarrillo.
El cuerpo no fabrica la vitamina C por sí solo, ni tampoco la almacena.
Por lo tanto, es importante incluir muchos alimentos que contengan esta vitamina en la dieta diaria.

Todas las frutas y verduras contienen alguna cantidad de vitamina C.
Los alimentos que tienden a ser las mayores fuentes de vitamina C son, entre otros: el pimentón verde, las frutas y jugos de cítricos, las fresas, los tomates, el brócoli, los nabos y otras verduras de hoja verde, la papa o patata blanca y la dulce (camote) y el melón cantalupo.
Otras fuentes excelentes abarcan: la papaya, el mango, el melón, la col de Bruselas, la coliflor, el repollo, el cidrayote, los pimentones rojos, la frambuesa, los arándanos, la piña y los arándanos agrios. (continuará).
Recuerde seguir nuestro blog DietasSalud http://dietassalud.blogspot.com con toda la información científica y responsable sobre alimentación, salud, dietas y recetas.

Los niños y la vitamina D

Los niños y la vitamina D. Fuentes de esta vitamina. En realidad, la exposición al sol es la principal fuente de obtención de vitamina D, sin embargo, el sol no es suficiente, y más ahora que debemos protegernos de sus efectos nocivos. Se sabe en concreto, que sólo con aplicar a los niños una crema protectora de factor 8 durante el verano, el organismo ya no absorbe la vitamina D. La vitamina D también se obtiene a través de la dieta, pero es difícil alcanzar los niveles diarios recomendados a través de la alimentación. De hecho, la mayor parte de la población no obtiene la cantidad suficiente de vitamina D de la dieta. Por esta razón cuando el sol y la dieta no bastan, podemos recurrir a los alimentos enriquecidos con vitamina D, ya que de esta forma se consiguen más fácilmente los mínimos necesarios. A través de los productos lácteos es como mejor absorbemos el calcio que necesitamos. Se recomienda tomar como mínimo 500 mililitros de leche (4 vasos de leche al día) o el equivalente en productos lácteos (5 yogures o 150 gramos de queso de bola, manchego o en porciones), para conseguir de unos 800 a 1.200 miligramos de calcio. Asimismo, los quesos frescos semidesnatados tipo petit enriquecidos con vitamina D son un sistema fácil, efectivo y delicioso para que los niños tomen la cantidad diaria recomendada de vitamina D. Actualmente, para niños se recomienda un aporte dietético diario de 800 mg de calcio y unas 200 Ul (unidad internacional de farmacología) de vitamina D. No obstante, en octubre de 2008, la Asociación Americana de Pediatría (AAP) hizo pública su recomendación de doblar la cantidad de Vitamina Drecomendada hasta ahora para bebés, niños y adolescentes. Según esta entidad, los más pequeños deben recibir 400 unidades internacionales (UI) de vitamina Dal día desde los primeros días de vida. Según el doctor Frank Greer, de la AAP, esta nueva pauta se justifica porque "la evidencia ha demostrado que esto podría tener beneficios a largo plazo en la salud". La doctora Carol Wagner, también representante de la AAP, ha señalado que "la lactancia materna es la mejor fuente de nutrición para los bebés. Sin embargo, debido a las deficiencias de vitamina Den la alimentación materna que afectan su presencia en la leche de la madre, es importante que los bebés amamantados reciban suplementos de vitamina D".La asociación pediátrica sugiere que los bebés que no son amamantados y los niños mayores que consumen menos de un cuarto de litro de leche o fórmula fortificada por día deberían recibir suplementos con vitamina D.

El papel de la vitamina D para la salud

En nuestro diario comer es de vital importancia el hecho de que comamos alimentos que nos aseguren un aporte nutricio mediante Vitamina D.
Al menos lo suficiente para el buen ejercicio de las funciones metabólicas del organismo cada día y para fortalecer el sistema inmunitario.
Es por poca gente conocido que la vitamina D es esencial para la vida.
Ello se debe a que se trata de una vitamina indispensable para que el intestino pueda absorber el calcio necesario para la óptima mineralización de los huesos.
De hecho, según diversos estudios, un consumo de las cantidades diarias recomendadas de vitamina D contribuye a una mejor absorción del calcio.
Dado que la infancia es un momento crítico para el desarrollo óseo, en el que el Calcio y la Vitamina D cumplen un papel fundamental, su déficit puede repercutir negativamente en el crecimiento y salud futura de niños y jóvenes.
Entre otras consecuencias, la carencia de vitamina Dpuede producir una disminución de la absorción de calcio, osteoporosis y aumento del riesgo de fracturas, e incluso podría propiciar el retorno de una importante amenaza infantil: el raquitismo.

TIPOS DE VITAMINAS

TIPOS DE VITAMINAS: VITAMINAS HIDROSOLUBLES Y VITAMINAS LIPOSOLUBLES

LAS VITAMINAS HIDROSOLUBLES se caracterizan porque se disuelven en agua, por lo que pueden pasarse al agua del lavado o de la cocción de los alimentos.

• Muchos alimentos ricos en este tipo de vitaminas no nos aportan al final de prepararlos la misma cantidad que contenían inicialmente.
• Para recuperar parte de estas vitaminas (algunas se destruyen con el calor) se puede aprovechar el agua de cocción de las verduras para preparar caldos o sopas.
• A diferencia de las vitaminas liposolubles no se almacenan en el organismo.
• Esto hace que deban aportarse regularmente y sólo puede prescindirse de ellas durante algunos días.
• El exceso de vitaminas hidrosolubles se excreta por la orina, por lo que no tienen efecto tóxico por elevada que sea su ingesta.

LAS VITAMINAS LIPOSOLUBLES se caracterizan porque no son solubles en agua , se almacenan en el organismo y su ingesta en exceso puede provocar desajustes en la salud.

• Químicamente se trata de lípidos insaponificables, caracterizados por su incapacidad para formar jabones, ya que carecen en sus moléculas de ácidos grasos unidos mediante enlaces éster.
• Pertenecen a este grupo las vitaminas A, D, E y K.

Las vitaminas y su papel en la nutrición y los procesos metabólicos

LAS VITAMINAS

• Las vitaminas son sustancias orgánicas imprescindibles en los procesos metabólicos que tienen lugar en la nutrición de los seres vivos.
• Las vitaminas no aportan energía, puesto que no se utilizan como combustible, pero sin ellas el organismo no es capaz de aprovechar los elementos constructivos y energéticos suministrados por la alimentación.
• Normalmente se utilizan en el interior de las células como precursoras de los coenzimas, a partir de los cuales se elaboran los miles de enzimas que regulan las reacciones químicas de las que viven las células.
• Las vitaminas deben ser aportadas a través de la alimentación, puesto que el cuerpo humano no puede sintetizarlas.
• Una excepción es la vitamina D, que se puede formar en la piel con la exposición al sol, y las vitaminas K, B1, B12 y ácido fólico, que se forman en pequeñas cantidades en la flora intestinal.
• Con una dieta equilibrada y abundante en productos frescos y naturales, dispondremos de todas las vitaminas necesarias y no necesitaremos ningún aporte adicional en forma de suplementos de farmacia o herbolario.
• Un aumento de las necesidades biológicas requiere un incremento de estas sustancias, como sucede en determinadas etapas de la infancia, el embarazo, la lactancia y durante la tercera edad.
• El consumo de tabaco, alcohol o drogas en general provoca un mayor gasto de algunas vitaminas, por lo que en estos casos puede ser necesario un aporte suplementario.
• Debemos tener en cuenta que la mayor parte de las vitaminas sintéticas no pueden sustituir a las orgánicas, es decir, a las contenidas en los alimentos o extraídas de productos naturales (levaduras, germen de trigo, etc.).
• Aunque las moléculas de las vitaminas de síntesis tengan los mismos elementos estructurales que las orgánicas, en muchos casos no tienen la misma configuración espacial, por lo que cambian sus propiedades.
• Las vitaminas son sustancias lábiles, ya que se alteran fácilmente por cambios de temperatura y PH, y también por almacenamientos prolongados.
• Aunque todos los alimentos aportan vitaminas en mayor o menor cantidad, no hay ningún alimento que las posea todas y menos aún en las cantidades necesarias para el organismo.
• Por tanto, hay de buscar una dieta variada y equilibrada que incluya abundancia de frutas y verduras, por su gran contenido en vitaminas.
• Las deficiencias de vitaminas y los excesos de algunas de ellas producen enfermedades de mayor o menor gravedad.
• IMPORTANTE: gracias al gran esfuerzo científico por identificar las vitaminas, hoy conocemos bien las trece vitaminas indispensables en la dieta y se ha podido erradicar varias enfermedades que fueron un azote para la humanidad durante muchos siglos.