La pecana o nuez pecán (que en realidad no es una auténtica nuez, pero se la conoce popularmente así) es uno de los alimentos naturales que más está siendo empleado en el mundo entero como una alternativa nutricionalmente beneficiosa.
Algunas personas denominan a este fruto seco “superalimento” por sus grandes características, que son genuinas virtudes:
- Son sabrosas (dulces)
- Tienen gran poder antioxidante
- Ayudan a regular el azúcar en la sangre
- Ayudan a fortalecer los huesos
- Fortalecen el colágeno y la elasticidad de la piel
- Contribuyen a la formación de glóblulos rojos
- Se pueden comer con alimentos dulces y salados
- Previenen afecciones cardíacas
Haciendo un poco de historia, del árbol conocido técnicamente conocido como Carya illinoinensis, o “pecán”, y su fruto la pecana se puede decir que son originarios de América, de la región norte (partes de lo que actualmente es México y Estados Unidos de América).
Este interesante fruto era ya consumido por las culturas precolombinas, incluso de diferentes maneras, pero no ha sido sino recientemente descubierto que tiene importantes cualidades nutricionales, comparativamente mejores que las de otros alimentos naturalmente esenciales.
Por ejemplo, posee más capacidad antioxidante que el resto de los frutos secos, porque su composición alta en flavonoides favorece en el organismo una mejor capacidad para la prevención de patologías relacionadas con el corazón.
Y es por ello que cada vez se está ampliando más la zona de cultivo de este árbol con el propósito de producir pecanas para uso cotidiano alimentario, pues cada vez más personas en todo el mundo la van incorporando a su dieta, aprovechando sus beneficios alimentarios y nutricionales, ideales para una vida más saludable y natural, lejos de los productos industriales prefabricados o abundantes en agregados poco beneficiosos.
Propiedades nutricionales de la nuez pecán cada 100gramos
Calorías: 710kcal (2958 kJ)
Calorías de la grasa: 630kcal (2625kJ)
Grasa total: 70g
Grasas saturadas: 6,7g
Colesterol: 0
Sodio: 0
Carbohidratos: 13,3g
Fibra alimenticia: 6,7g
Azúcares: 3,3 g
Proteínas: 10,0 g
Vitamina A: 130,0 UI
Vitamina C: 2,0 mg
Tiamina: 0,9 mg
Riboflavina: 0,1 mg
Niacina: 0,9 mg
Calcio: 73,0 mg
Hierro: 2,4 mg
Potasio: 603,0 mg
Magnesio: 142,0 mg
Fósforo: 189,0 mg
Ácidos Grasos Saturados: 9,6%
14:0 ácido mirístico: 1,4%
15:0: 0,3%
16:0 ácido palmítico: 5,1%
17:0 ácido margárico: 0,4%
18:0 ácido esteárico: 1,9%
20:0 ácido araquídico: 0,5%
Acidos Grasos Monoinsaturados: 56.0%
Acido palmitoleico: 0.6%
Acido oleico: 54,2%
Acido eicosenoico: 0,8%
Poliinsaturados: 34,4%
Acido linoleico: 32,2%
Acido linolénico: 2,2% 10
(fuente de estos últimos datos: Wikipedia)
