Dieta para aumentar (subir) de peso

Presentamos hoy una excelente dieta, en una receta de un día, indicada para aquellas personas que desean aumentar de peso. Ya hemos publicado otra con caracterísiticas similares, y algunos tips de alimentación para subir unos kilos.
Esperamos que esta nueva receta para subir de peso les pueda ser de utilidad.

DESAYUNO

Consumir algún cereal acompañado de crema y azúcar, huevos con jamón o tocino, tostadas con mantequilla y mermelada de frutas. Café o té con azúcar y crema.
ALMUERZO

Para subir de peso, nada mejor que un almuerzo poderoso. Las harinas y las pastas son muy recomendadas, así como los purés y las cremas.
El amuerzo efectivo para engordar debe acompañarse con pan y después se puede dar el gusto de tomar el postre que se prefiera.
Las ensaladas, que no deben faltar para no perder el balance, se deben aderezar con salsa mayonesa, francesa o con aceite de oliva.
Ah, se indica también un poco de queso rallado o algún queso que te agrade, para acompañar las pastas.

MERIENDA

La merienda deberá consistir en algunas ricas tostadas con mantequilla y mermelada y café o té azucarado y con crema.
Es importante que la cantidad de ingesta en la merienda sea moderada, para evitar de ese modo perder el apetito para la cena.

CENA

Para la cena propia para aumentar de peso se recomienda comer todo tipo de quesos sin descremar, huevos cocidos en mantequilla, o leche con bizcochos.

Una alternativa para subir de peso es comer un plato fuerte de carne de res en salsa blanca, acompañada de arroz, papas fritas o cocidas en mantequilla, y el postre al gusto.
Al final, se puede tomar una taza de café como digestivo con azúcar y crema.

Esta receta de dieta está presentada como un modelo del tipo de alimentación que se requiere para recuperar peso y volver a aumentar unos kilos.

El ácido fólico en la dieta de las embarazadas

¿Qué es el ácido fólico? ¿Qué papel cumple en el embarazo?

El ácido fólico es una importantísima vitamina del complejo B que cuando se toma por lo menos tres meses antes del embarazo y durante las primeras semanas ayuda a prevenir defectos de nacimiento en el cerebro y la médula espinal del bebe.

¿En qué alimentos está presente el ácido fólico?

Esta vitamina fundamental para el embarazo se halla naturalmente en alimentos como las arvejas, frutas, lentejas, hígado, jugos cítricos, salvado de trigo, vegetales de hojas verdes, maní, brócoli o espárragos.
Hay asimismo suplementos multivitaminicos y dietarios y alimentos como harinas, arroz, granos o pastas que están fortificados con ácido fólico sintético y que incluso son mejor absorbidos por el organismo.
No obstante, hay que tener cuidado con la cocción de los alimentos o el agua que se utiliza para consumirlos ya que al tratarse de una vitamina hidrosoluble se destruye con mucha facilidad.

Cantidad de ácido fólico en los alimentos

1 taza de jugo de naranjas: 75 microgramos de ácido fólico.
100g de hígado: 217 microgramos de ácido fólico.
10 hojas de lechuga: 136 microgramos de ácido fólico.
1 taza de tomate: 27 microgramos de ácido fólico.
2 huevos: 47 microgramos de ácido fólico.
1 taza de bananas: 30 microgramos de ácido fólico.
1 taza de lentejas: 362 microgramos de ácido fólico.
1 taza de germen de trigo: 280 microgramos de ácido fólico.
Consejo para embarazadas: consultar al médico la cantidad y forma de ingerir el ácido fólico para nuestro futuro bebé.

La diabetes y las dietas

¿Cómo debemos alimentarnos al llevar una dieta si padecemos diabetes?

La diabetes mellitus es una enfermedad que padecen alrededor de 170 millones de personas en el mundo (según datos de la OMS).
Lo fundamental para un diabético es que su dieta consista en una alimentación adecuada y bien balanceada.

CONSEJOS SOBRE LA ALIMENTACION DEL DIABETICO

Es importante saber bien qué debe comer un diabético y respetar los horarios de las comidas según el tratamiento médico indicado siguiendo una dieta equilibrada.
Esto lo trabajan el paciente y su nutricionista o médico, de acuerdo a los hábitos del paciente, sus gustos y actividades diarias.
Luego, sigue elaborar un plan de alimentación individualizado, diseñado por el profesional en esta área, de acuerdo a las características de la persona como su peso, edad, talla, contextura, enfermedades asociadas y actividad física y se contemplan las cantidades a comer de cada grupo de alimentos y el tipo de alimentos a ingerir.
El plan de alimentación para un diabético debe ir siempre acompañado de ejercicio físico diario, para mantener controlada la glicemia y promover un peso y una condición física adecuados en el diabético.
Todo diabético debe realizar varias modificaciones en los hábitos alimentarios, que deben adoptarse de por vida, de manera que se procuren mantener siempre los niveles de glucosa en sangre lo más normal posibles y adoptando una dieta saludable.

Dietas equilibradas: proporción de hidratos de carbono, grasas y proteinas

Al seguir un plan alimentario destinado a bajar de peso es importante que el mismo sea nutricionalmente equilibrado y que posea la aptitud suficiente para proporcionar la energía suficiente para nuestros procesos metabólicos diarios. En este sentido, una presencia adecuada de carbohidratos es, según nutriólogos y especialistas, uno de los factores fundamentales para el éxito de la dieta.

En rigor, el equilibrio entre el consumo de grasas, hidratos de carbono y proteinas en la dieta puede variar según la edad, el peso, el metabolismo y la época del año.
Igualmente, existen ciertos estándares nutricionales a tener presentes:
Para una alimentación sana y equilibrada en la dieta es importante estar dentro de los rangos de proporción de hidratos de carbono, grasas y proteínas.
Como indicador general la proporción recomendada es: 55-30-15, es decir 55% de las calorías que comemos a base de hidratos de carbono, 30 de grasas y 15 de proteínas.
En la dieta de los deportistas el trabajo muscular exige una proporción de nutrientes mayor, para conservar el equilibrio nutricional y la salud.
Por esta razón, los médicos y nutricionistas recomiendan a los deportistas que la proporción de hidratos pueda subir, según el caso, hasta el 65%.

Qué comer para un buen bronceado

¿Qué comer en verano para broncearse al tomar sol?

Lo mejor para acompañar una dieta o una buena alimentación y broncearse sin riesgos (evitando el sol en las horas pico) es consumir zanahoria, tomate, zapallo, calabaza, acelga, espinaca, lechuga y cítricos.

En frutas y hortalizas anaranjadas o rojizas como tomates, zanahorias y calabazas se encuentran los carotenoides, pigmentos orgánicos que actuarán de antioxidantes del organismo. Con esto evitaremos en cierto grados las quemaduras bajo el sol y que nuestra piel se oxide y envejezca. Lechuga, espinaca, acelga y otras verduras de hoja verde contienen la luteína, que proteje ante el crecimiento de células influidas por los rayos UV.
También algunos antioxidantes encontrados en el té verde previenen el daño en el ADN de las células de la piel ocasionado por exposiciones prolongadas.
El aceite de pescado también te ayudará a prevenir daño celular en el ADN y a protegerte contra las quemaduras del sol.
Finamlmente, existe una sustancia llamada limoneno, presente en cítricos, que según un estudio de la Universidad de Arizona favorecía la reducción del cáncer de piel en un 32%.
Los mejores consejos sobre dietas, alimentación, salud y nutrición.

Consejos sobre dietas de verano y primavera

Presentamos algunos buenos consejos o tips para llevar mejor la dieta en verano o primavera. Hacer dieta para bajar unos kilos es común cuando llega el verano y la promesa de disfrutar del verano en las playas.

Sin embargo, es importante que la dieta de verano sea equilibrada, con alimentos fríos y muchas frutas nutritivas, como toda buena dieta

Consejos nutricionales para la dieta de primavera o verano.

1. Beber abundante líquido, pues ante el calor, la dieta y la buena alimentación requieren en verano y primavera más agua que necesita ser restablecida. Piénsese que para una chica activa o una persona que hace alguna actividad física el recaudo de tomar líquido (jugos, frutas, aguas saborizadas) debe aumentarse.
2. Incluir más vitaminas y minerales consumiendo frutas, verduras y lácteos frescos. Si estos alimentos son base de la dieta, mejor aún.
3. Preparar comidas frías agradables al paladar que refresquen el cuerpo, como licuados y sopas frías, ensaladas con carne cocida, pastas en ensaladas con vegetales u otras comidas completas con verduras pero sin temperaturas elevadas.
4. Para no reducir las calorías ingeridas drásticamente debido a la inapetencia que provoca el calor, procure consumir pequeñas porciones frecuentemente sin pasar más de 3 horas sin comer.
5. Para mantener limpio y purificar el organismo lo mejor es consumir agua en cantidades adecuadas y alimentos ricos en fibras tales como cereales integrales, legumbres, frutas y verduras frescas.
6. Para tener un bronceado saludable y cuidar la piel de los rayos solares, además de evitar las horas pico, debemos consumir alimentos ricos en vitamina A o betacarotenos, como zanahoria, tomate, sandía, zapallo, choclo y todas aquellas hortalizas o frutas de color naranja o rosado.

Estos consejos para llevar bien la dieta o la alimentación en el verano o la primavera permitirán estar en actividad, perder peso y tener los nutrientes necesarios para los procesos metabólicos, algo que nunca debe olvidarse al adoptar una buena dieta.

Presentamos a continuación en DietasSalud.blogspot.com algunas apreciaciones, siempre con respaldo científico y profesional, acerca de por qué fallan las dietas. Esperamos que sirva como un punto de partida para la refelxión y para aumentar los cuidados y evitar riesgos a la hora de elegir seguir una dieta.

DIETAS SIN ACTIVIDAD FISICA
Este tipo de dietas suele tener mucha difusión, y se presentan como dietas que prometen perder mucho peso pero nada dicen acerca de que siempre es necesario cambiar de hábitos y hacer alguna actividad física. Las consecuencias de estas dietas desastrosas es que la persona que la sigue ve que no pierde el peso prometido o deseado y fácilmente se desanima.

DIETAS MILAGROSAS
Estas dietas se caracterizan porque formulan promesas poco realistas, cuando no directamente mentiras, acerca de su eficacia y de la cantidad de kilos que prometen que se bajarán. En general van acompañadas de supersticiones pseudocientíficas (como alusiones al horóscopo, a las plantas, etc.)
Hay que consignar con claridad, que toda dieta que prometa bajar rápidamente mucho peso debe ser tomada con cautela, ya que esto en general no puede realizarse de manera saludable y sin consecuencias para el cuerpo.
Como es sabido, en muchos casos si pierde mucho peso, tanto más rapidamente se lo recupera luego de abandonada la dieta, con las malas consecuencias para la salud física y psicológica del paciente.

DIETAS DISOCIADAS
Las dietas disociadas no son del mismo tipo que las anteriores, pero deben ser tomadas con mucha cautela. En primer lugar, debemos aclarar que una dieta disociada no puede ser seguida por cualquier persona.
La dieta disociada se basa fundamentalmente en que no se deben combinar hidratos de carbono con proteínas en las mismas comidas, y como contrapartida, no limitan la cantidad de grasa que se puede ingerir.
Cuando se lleva a cabo esta dieta sin control médico, y en personas con determinados metabolismo, el resultado suele ser un aumento del colesterol, desajustes nutricionales, un aumento de peso producido por el alto consumo de comidas ricas en grasa.

DIETAS RESTRICTIVAS
Para muchos nutricionistas, éste tipo de dietas es es peor, ya que se basa en limitar las cantidades de los alimentos.
Su idea es que si se come menos se estará más flaca; hoy se sabe que esta idea, científicamente hablando, es un disparate. Afortunadamente, cada vez más gente sabe que no se trata de no comer, ni de comer menos, sino de saber cómo comer bien para estar sano y con energía, evitando el sobrepeso.
Hacer dieta tiene que ver con cambios de hábitos, y es un problema social, no puramente médico, ni personal, relativo a la calidad de vida de las personas en sus contextos.
Las dietas restrictivas son peligrosas, pues el cuerpo pasa por ayunos de varias ahoras constantemente, que luego se traducen en ataques de hambre, lo que favorece el abandono de la dieta y el aumento de peso (efecto yo-yó).
Lo más peligroso, además de lo comentado, es la eliminación de ciertos grupos de alimentos esenciales para el organismo, que pueden llegar a provocar problemas de salud.
Seguiremos analizando este tema. Recuerde que puede seguir nuestro blog DietasSalud.

Dieta anticelulitis, modelo de un día

Presentamos otra dieta anticelulitis para tener el mejor cuerpo y controlar la celulitis.

Como siempre, recordamos que para no tener celulitis la dieta debe ser complementada con ejercicios físicos, evitar el sedentarismo y el tabaco.

DIETA ANTICELULITIS, MODELO DIARIO

AL LEVANTARSE 100ml de jugo de uva envasado 1/2 cucharadita de aceite de oliva 1/2 cucharadita de vinagre de vino blanco o tinto

DESAYUNO 1/2 Taza de frijoles de la olla más caldo a gusto 1 tortilla de maíz tostada al comal 1/4 de aguacate medianoagua simple, de jamaica, limón, té o café sin azúcar

A MEDIA MAÑANA 150ml de yogur normal de sabores

COMIDA 90g de res, pescado, mariscos, o pollo Mínimo 1 taza de verduras crudas 1 tortilla de maíz tostada al comal 1 taza de cóctel de frutas Agua simple, de jamaica o 1 limón, té o café sin azúcar a según necesidad.

A MEDIA TARDE 1 tamal de dulce de 60g

CENA Enfrijoladas:1/2 taza de frijoles de la olla licuados, 2 tortillas de maíz blandas, 30g de queso fresco light, bajo en grasa, 1 cucharada sopera de crema agria

ANTES DE DORMIR 100ml de jugo de uva envasado 1/2 cucharadita de aceite de oliva 1/2 cucharadita de vinagre de vino blanco o tinto.

Si se desea controlar la celulitis y mantener en buenas condiciones la piel, esta dieta anticelulitis y la actividad física le serán de gran utilidad.

El papel de la actividad física en las dietas y planes alimentarios

Consejos sobre la actividad física combinada con las dietas para bajar de peso
Es sabido que para bajar de peso siguiendo una dieta es necesario adoptar alguna actividad física regular.

Esto obedece a que adelgazar implica -y toda dieta lo induce- cambiar hábitos, sea hábitos de alimentación, de vida o la costumbre de comer ciertos alimentos.
Presentamos algunas recomendaciones o sanos consejos para perder peso con un régimen de alimentación, guardando siempre que estemos siguiendo alguna de las dietas nutricionalmente equilibradas.

CORRER
Sea en trote lento o como se pueda para comenzar, correr es una actividad sana por donde se la mire. Si corremos al aire libre mejor aún. Correr habitualmente en un lugar como un parque donde hay mucho espacio y areas verdes es uno de los ejercicios mas sanos y mas eficientes para bajar de peso que existen.
Además, al aire libre se cuenta con la ventaja de que puedes respirar el aire fresco y el oxigeno que producen las areas verdes, quitandote el stress, relajandote, y permitiendote durar mas tiempo corriendo, aparte de que gastaras mas calorias ya que tienes que mover todo tu cuerpo al hacer ejercicio.

LA BICICLETA (fija o al aire libre)
Este es otro ejercicio muy bueno y saludable para quemar grasa ayudado por una dieta sana, aparte de que te ayudara a fortalecer los musculos de tus piernas y tu resistencia cardiovascular.
Si decides hacer bicicleta al aire libre, lo recomendable es hacer el ejercicio de baja/mediana intensidad por un tiempo prolongado, para evitar accidentes causados por ir muy rapido.
Por el otro lado, si prefieres la bicicleta estacionaria, puedes decidirte por el ejercicio de alta intensidad y corta duracion el cual te permitira hacer un ejercicio efectivo e intenso que incrementara tu resistencia y condicion fisica, y que ayudara a quemar grasa dedicando menos tiempo al ejercicio.

REALIZAR CUALQUIER DEPORTE
Realiza tu deporte favorito Si tienes un deporte favorito como el futbol soccer o el basketball, entonces puedes optar por realizar este deporte tan frecuente como te sea posible.
De esta manera, ya no tendras que hacer otro ejercicio cardiovascular .
Si te decides por esta opcion, recuerda hacerlo con una frecuencia de 3 o 4 veces por semana, haciendo el deporte lo suficiente de modo que quemes calorias y mejores tu condicion.
Por supuesto que esto dependerá de un buen chequeo médico previo. Si se opta por el deporte, SIEMPRE hay que empezar paulatinamente, de a poco.

LA ACTIVIDAD PLENA
Algo que siempre ayuda es estar en actividad la mayor parte del tiempo que se pueda. Estamos hablando de la actividad que no consiste en trabajo u obligaciones, sino la que es voluntaria y placentera, como realizar paseos al aire libre, cambiar el aspecto de tu casa, visitar amigos, o cualquier cosa de esas que siempre queremos realmente hacer pero por alguna razón no llevamos a cabo.

IR AL GIMNASIO

Cada vez más personas toman conciencia de que la vida sana es calidad de vida y mayor esperanza de vida, y por eso van al gimnasio. En el gym se puede desde realizar baile hasta las más sofisticadas rutinas de trabajo muscular localizado pasando por todo tipo de ejercicios aeróbicos orientados a quemar grasas y bajar de peso. Algunas personas no siguen una dieta determinada, pero van al gimnasio regularmente y se cuidan con qué y cuándo comen. Con ello basta para estar en forma y con un organismo en buenas condiciones nutricionales.

Finalmente, cabe insistir en que se debe seguir una buena dieta (aquí encontrarás varias). Un cambio de actitud es el punto de partida para bajar de peso. Y muchas personas que tenían sobrepeso comenzaron así, con una tímida incursión en alguna dieta y ello los llevó a conocer más sobre sí mismos, sobre qué comían mal o de más, y los llevó a cambiar completamente su vida.

La gripe A y la alimentación

Ante la recientemente declarada pandemia de la Gripe A N1H1 o Gripe Porcina, la misma que en la llamada Gripe Española se cobró la vida de millones de personas, nos propusimos brindar información científica corroborada con fuentes académicas para tratar el problema de la dieta y su influencia en la vulnerabilidad a la gripe y los resfríos.
A continuación les ofrecemos una serie de rasgos y consejos que ayudarán a mejorar su calidad de vida y a tener un mejor estado inmune.
Una buena alimentación siermpre cumplirá un rol fundamental para evitar la gripe
estacional, sea de la variante A o no, para mejorar sus síntomas o curarse antes cuando se presenta. En el blog DietasSalud presentamos entonces una serie de consejos e información confiable sobre alimentos que son buenos para prevenir la gripe estacional , acelerar su curación o disminuir los síntomas negativos.

Para tener una buena salud, se siga o no una dieta, los especialistas recomiendan:

- Comer una dieta poco abundante los primeros días: El cuerpo
necesita todos los recursos para combatir la enfermedad. Unas
comidas muy abundantes, sobre todo ricas en alimentos grasos
animales, exigirían concentrar demasiados esfuerzos en la digestión.
Por el contrario una dieta " light " muy abundante en vegetales (
frutas, verduras y hortalizas) resulta mucho más digerible y
proporciona al mismo tiempo una serie de principios para reducir el
tiempo de la enfermedad.

- Comer alimentos con propiedades antioxidantes: Estos permiten
eliminar las toxinas que produce la infección y fortalecer al
organismo para que pueda rechazar nuevas invasiones o que esta pueda
derivar en algún problema más serio. Entre todos los tipos de
alimentos antioxidantes mencionaremos los siguientes:

Alimentos ricos en vitamina C: Aunque la vitamina C no cure la
Gripe, sí puede aliviar los síntomas y reducir el tiempo de
duración de la mismo. Los cítricos, como naranjas, limones o
pomelos, los pimientos, las verduras de hojas verde oscuras, como las coles o el bróculi, son buenas fuentes de esta vitamina.
Es también muy importante la utilización de complementos de esta
vitamina para conseguir que la gripe tenga una duración menor. (
Para más información sobre las propiedades de la vitamina C y la
forma de obtenerla, consultar " Vitamina C". )

Alimentos ricos en vitamina A: La vitamina A constituye otro buen
antioxidante. Se obtiene directamente de alimentos de origen
animal, como el hígado, la caballa, la mantequilla, etc. Sin
embargo, para los que prefieran una alimentación vegetal la pueden
conseguir ingiriendo alimentos ricos en betacarotenos que el
cuerpo transforma en vitamina A. ( Para más información sobre esta
vitamina, consultar " Vitamina A")

- Comer alimentos con propiedades inmunoestimulantes: Este tipo de
alimentos ayudarían a reforzar el sistema inmune haciendo que el
organismo tuviera menos probabilidades de infectarse. Entre estos
alimentos merece la pena nombrar al ajo o a la cebolla. Ambos
contienen alicina con propiedades bactericidas, antivirales e
inmunoestimulantes. Usar abundante ajo, o comer cebollas en
abundancia puede ser una manera útil de coger la gripe con menos
frecuencia o impedir que otras enfermedades se apoderen de la
debilidad del organismo mientras esta dure. Una sopa de ajo, por
ejemplo, constituye una manera fácil de aumentar nuestras defensas.
Los alimentos que contienen folato o vitamina B también ayudan a
fortalecer el sistema inmune. Son buenas fuentes de folato las
verduras de hojas verde oscuras, como el grupo de las coles (
repollo, coliflor, col de Bruselas, o bróculi) o las remolachas.
Alimentos ricos en vitamina B son los cereales integrales o el grupo
de las legumbres.
Otros alimentos que resultan muy interesantes son las setas y
especialmente algunas setas cuyas propiedades estimulantes de las
defensas están siendo cada vez mas destacadas, como el shiitake o el
maitake.

- Beber abundantemente agua y tomar muchos líquidos: La hidratación
es necesaria para mantener nuestras mucosas hidratadas y evitar la
deshidratación corporal. El cuerpo durante la gripe puede producir
una cantidad elevada de mocos que permiten establecer una barrera en
la nariz que limitará el paso a otros microorganismos. Por otra
parte, las infecciones generan muchas tóxicas que deben eliminarse a
través de una orina abundante y no olvidemos que la gripe suele
presentar unas fiebres muy altas lo que produce sudor abundante .
Para sudar hay que beber mucho. La hidratación se consigue bebiendo
muchos líquidos (de un litro y medio a dos litros diarios) o tomando alimentos
líquidos. La tradicional sopa de pollo se basa en el aporte de
abundante líquido, además de las proteínas fácilmente digeribles de
este animal junto con la necesidad de aportar minerales y calor en
los resfrios. Otra manera de aportar calor y aumentar la
sudoración es ingerir alimentos picantes ( tabasco, pimiento
picante, o curry ) que actúan como descongestionantes. No se debe
olvidar tampoco la utilidad que suponen los zumos. En este caso son
particularmente interesantes aquellos con propiedades antioxidantes:
zumo de naranja, remolacha, zanahoria o tomate.

- Comer alimentos ricos en Zinc: Se ha comprobado que el zinc ayuda
a acortar la duración de la gripe. Los mariscos constituyen una
buena fuente de este mineral, especialmente las ostras. Además de
estas hay que mencionar el hígado o los huevos. 
El problema de estos alimentos es que son todos muy ricos en colesterol 
por lo que, si se prefiere utilizar alimentos vegetales, tendremos que recurrir a el
apio, los espárragos, las borrajas, los higos, las, patatas, o las
berenjenas, por ejemplo.

- Comer alimentos ricos en proteínas : Una alimentación deficiente
en proteínas puede aumentar el riesgo de infecciones. Una manera de
obtener proteínas, para aquellos que no deseen obtenerla de
alimentos animales, es recurrir a los frutos secos , a las legumbres
o a los cereales integrales.

Nuevos consejos sobre dietas

Estos consejos y recomendaciones son pertinentes para tomar en consideración durante el seguimiento de cualquier dieta.

• Es fundamental para acompañar la dieta beber abundante líquido (agua, jugos e infusiones) para rehidratar nuestro organismo y facilitar la expulsión de toxinas.
• Por lo general, de postre podemos tomar una infusión digestiva a la que podemos añadir una cucharadita de miel de caña, agave, stevia, melaza o cualquier otro endulzante natural.
• También podemos tomar una manzana asada o al horno aunque en general recomendamos tomar la fruta fuera de las comidas principales.
• Es importante masticar bien cada bocado y tratar de comer lo más relajadamente posible.
• Evitar el televisor, es aconsejable ser lo más consciente de lo que se está haciendo a la hora de comer, y no utilizar la comida como un complemento de la televisión.
• Hay que recordar cada persona tiene un apetito y unas necesidades distintas, por lo que cada dieta será adecuada según la persona.
• Es importante no quedarse con hambre pero tampoco demasiado llenos.
• Cuando hablamos de frutas y verduras no especificamos pero aconsejamos variar al máximo.
• Cuando encontramos la dieta que nos va bien además de perder peso (si lo necesitamos) nos sentiremos con un buen nivel de energía, con un estado de ánimo con menos altibajos (típico en las hipoglucemias), iremos regularmente al baño, haremos una digestión ligera y en general nos sentiremos bien.
• Ese debe de ser nuestro objetivo final.
• El domingo es el día más dificil para las dietas, por lo que es importante tratar de no quedarse en casa para evitar la ansiedad y la angustia oral que llevan a comer.
• Un consejo puede ser salir a dar un paseo o, en todo caso, realizar una tarea poco frecuente, como limpiar, buscar en toda la casa objetos o ropa para regalar, realizar alguna actividad creativa artesanal, realizar tareas de jardinería, etc.
• No asociar el tedio o el tiempo libre con la elaboración de comida.
• La comida tiene un aspecto fundamental para nuestro organismo que es meramente biológico, las necesidades humanas son sociales, intentemos tener algún vuelo mayor, creatividad y mejorar nuestras relaciones, prácticas y deseos más específicamente humanos.

Consejos para las dietas

• A la hora de seguir una dieta, no nos cansamos de decirlo, hay que ser muy cuidadoso.
• Es importante tener MUCHA precaución con las dietas que NO SON COMPLETAS, como la dieta Atkins o las dietas disociadas en general y todo tipo de monodieta.
• Atemás es importante no repetir la dieta en seguida, sino dejar pasar un tiempo prudencial.
• Muchas personas ante resultados efectivos en un plazo relativamente corto se dejan llevar por el impulso de seguir ALIMENTANDOSE MAL, o sea de manera incompleta durante largos periodos.
• Las consecuencias de esto son siempre negativas, y pueden ser nefastas, y llevar además a un fracaso total de la dieta.
• Es importante saber recurrir a un PROFESIONAL ante cada duda, preferentemente personas que hayan pasado por una universidad y se especializen en nutrición o sean médicos.
• Las dietas estandarizadas no siempre son buenas para todos, en realidad, cada persona puede necesitar una variante propia, específica de acuerdo con sus necesidades, hábitos de vida, edad, etcétera.
• Siermpre es necesario complementar toda dieta con una modificación de hábitos que ayuden a reducir la ansiedad y a que el cuerpo se desintoxique y trabaje mejor.
• O sea, es necesario realizar actividad física, aunque sea caminar, de a poco pero con voluntad y persistencia.
• Una consecuencia excelente de ello es que mejorará nuestra calidad de vida en lo inmediato -uno se siente mejor luego del ejercicio, y baja más rápidamente de peso- y en el largo plazo mejora la salud, disminuyendo el riesgo de enfermedades cardíacas y muchas otras.

Consejos para antes de empezar a hacer dieta

CONSEJOS IMPORTANTES A LA HORA DE EMPEZAR UNA DIETA

• Las dietas son algo serio, tienen que ver con la salud física y mental de una persona y con la calidad de vida.
• Cada persona tiene sus propias circunstancias orgánicas y sociales, no siempre es bueno ajustarse exactamente a una dieta estandarizada.
• Lo primero es proponerse una meta, un objetivo alcanzable pero deseado, un ideal realizable con respecto a uno mismo.
• Es conveniente antes de adoptar una dieta consultar a un especialista médico o nutricionista graduado universitario.
• Hay que evitar, por regla general, las dietas muy estrictas.
• Las dietas siempre deben ser practicadas un tiempo corto.
• Luego, hay que ajustar y adoptar mejores hábitos de alimentación y de vida (caminar, ejercicios, etc.).
• Toda dieta tiene entre un 100% y un 500% más de rendimiento si se acompaña con actividad física.
• La actividad física que acompaña a la dieta no debe ser ni repentina (hay que ir de a poco) ni brusca; se adecuará a la edad de la persona, si hace deportes o no, etc. Un rato de caminata diaria puede se de mucha utilidad.
• No se debe empezar una dieta en circunstancias de mucho trabajo o estrés, ni cuando se está pasando por un periodo de inestabilidad emocional. Siempre es mejor esperar un poco, siempre habrá tiempo para iniciar la dieta, para cambiar de hábitos y para estar mejor.
• Lo que se necesita, en definitiva, está en uno mismo, es la voluntad, la firme decisión de empezar a caminar hacia el objetivo, y la firme decisión de ir, despacio, paso a paso, hacia él.

Las dietas y planes alimentarios con arroz: aporte nutricional y energético

CARACTERISTICAS NUTRICIONALES Y USO DEL ARROZ EN LA DIETA

Muchas personas que se disponen a hacer dieta o a seguir algún plan alimentario basado en el arroz o que lo incluya significativamente desean saber cuál es el aporte nutricional de este alimento milenario y cuán útil puede ser su inclusión en comidas que procuran que podamos perder peso pero con energía y equilibrio nutricional. En este sentido, la respuesta es que el arroz es un gran aliado de las dietas, como veremos:

• Contiene sólo 103 calorías por media taza de arroz blanco y 108 calorías por media taza de arroz moreno
• No contiene colesterol
• No contiene grasa
• No contiene sodio
• Es un carbohidrato complejo
• No contiene gluten y es no alergenico
• Es sencillo de digerir

COMPONENTES NUTRICIONALES DEL ARROZ

CARBOHIDRATOS

• Los carbohidratos simples y complejos son ambos importantes en la dieta.
• Son el combustible del cual nuestro cuerpo toma la mayor cantidad de energía.
• Al menos la mitad de las calorías consumidas durante el día deberían venir de carbohidratos, especialmente carbohidratos complejos tales como el arroz.
• El azúcar, el almidón y la fibra son tipos de carbohidratos.
• Los carbohidratos simples son azucares dentro de las cuales se encuentran la glucosa, fructosa, lactosa y sucrosa.
• Los carbohidratos complejos que son compuestos por cadenas de moléculas de glucosa consisten en principio de almidones y fibra.
• El almidón es la forma de almacenamiento del carbohidrato en plantas; en los humanos es el glucógeno.
• El arroz contiene un gran porcentaje de carbohidratos (variando entre 23.3 y 25.5 gramos por 100 gramos de arroz cocido).
• De hecho, el 90% de las calorías en el arroz provienen de los carbohidratos.
• Este carbohidrato complejo ofrece más vitaminas y fibra que cualquier carbohidrato simple.

FIBRA

• Los expertos recomiendan que consumamos por lo menos 25 gramos de fibra cada día para reducir el riesgo de enfermedades crónicas.
• Los alimentos ricos en fibra ayudan al funcionamiento del sistema digestivo y reducen el riesgo de desarrollo de desordenes intestinales.
• Media taza de arroz blanco proporciona 0.3 gramos de fibra.
• Media taza de arroz moreno proporciona 1.8 gramos de fibra.

PROTEINAS

• Las proteínas proporcionan amino ácidos para construir y mantener el tejido, para formar enzimas, algunas hormonas y anticuerpos.
• Las proteínas hacen parte de algunos procesos de regulación del cuerpo y son una buena fuente de energía.
• Las proteínas son únicas dentro de los nutrientes energéticos porque contienen nitrógeno y están compuestas por unidades de aminoácidos conectados por cadenas.
• Los aminoácidos esenciales no son producidos por el cuerpo; así que tienen que ser proporcionados por las proteínas.
• Los ocho aminoácidos deben estar presentes al mismo tiempo y en las cantidades necesarias para que las proteínas se sinteticen.
• En el arroz los amino ácidos están bien balanceadas pues se encuentran los ocho y en las cantidades necesarias.
• Es por esto que el arroz es único.
• A pesar de ser limitado el contenido de proteína en el arroz (entre 2.0 a 2.5 mg por media taza de arroz cocido) esta es considerada una de las proteínas de mejor calidad.

GRASA

• El arroz contiene únicamente una mínima cantidad de grasa (entre 0.2 gramos en media taza de arroz blanco cocido y 0.9 gramos en media taza de arroz moreno cocido).
• La grasa es la fuente más concentrada de energía.
• Además de proporcionar energía, la grasa contribuye con la absorción de vitaminas que son solubles en esta.
• El ácido graso es la unidad básica en las grasas.
• Todos los ácidos grasos requeridos por el cuerpo pueden ser sintetizados de carbohidratos, grasa o proteínas a excepción de uno - el ácido linoleico.
• El ácido linoleico representa el 30% del total de los ácidos grasos que se encuentran en el arroz.
• Debido a que el arroz es bajo en grasa, (menos de 1% de las calorías provienen de grasa) y no contiene colesterol es un excelente alimento para ser incluido en cualquier tipo de dieta.

EL ARROZ ENRIQUECIDO

• Cerca del 70% del arroz consumido en los Estados Unidos es enriquecido.
• El arroz contiene tiamina, niacina y hierro.
• Sin embargo durante el proceso de molido las cantidades de estos nutrientes son reducidos.
• Para compensar esta perdida, el arroz es enriquecido con tiamina, niacina y hierro.
• Todo arroz enriquecido es adicionalmente fortificado con ácido fólico.
• El proceso de enriquecimiento se convirtió en ley en Enero de 1998.
• Los niveles de enriquecimiento de estos nutrientes que están especificados por el Departamento de Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) proporcionan un mínimo de 2 miligramos de tiamina, 13 miligramos de hierro, 16 miligramos de niacina y 0.7 miligramos de ácido fólico por libra de arroz puro.

ACIDO FOLICO

• El ácido fólico es una vitamina B recomendada para las mujeres durante su etapa de vida reproductiva como una alternativa para reducir defectos neuronales.
• El ácido fólico ha demostrado contribuir con la maduración de las células rojas y en la síntesis de ADN y ARN.
• El FDA recomienda el consumo de 400 miligramos de ácido fólico al día provenientes de una dieta variada.
• En las comidas que contienen ácido fólico se incluyen los granos secos, vegetales verdes, frutas y jugos de fruta.
• Media taza de arroz blanco fortificado contiene 8% del consumo diario requerido.

TIAMINA

• La tiamina (vitamina B-1) funciona como parte de una coenzima que contribuye con el rompimiento de la glucosa para generar energía.
• El funcionamiento adecuado de la tiamina mantiene el cerebro y las células nerviosas sanas, el corazón en buen estado, el apetito normal y una adecuada agilidad mental.
• Como la tiamina no puede ser almacenada por el cuerpo, es importante incluir en la dieta diaria alimentos que contengan este nutriente.
• Incluir granos enteros, pan enriquecido y cereal en la dieta es la mejor forma de conseguir tiamina.
• Media taza de arroz moreno cocido proporciona 6% del consumo diario requerido.
• Media taza de arroz blanco cocido proporciona 7% del consumo diario requerido.

NIACINA

• La niacina también es requerida en el rompimiento de glucosa para la producción de energía. La niacina es esencial para la salud de la piel y el sistema nervioso.
• Media taza de arroz moreno cocido proporciona 8% del consumo diario requerido.
• Y media taza de arroz blanco cocido proporciona 6% del consumo diario requerido.

HIERRO

• La mayor cantidad del hierro en el cuerpo humano esta presente en la hemoglobina, una proteína que consite de un compuesto metálico y que esta atada a una proteína llamada globina.
• La hemoglobina transporta el oxigeno necesario a los tejidos para que se lleve acabo el proceso de oxidación en las células.
• El hierro es un elemento importante de muchas enzimas que son requeridas para el rompimiento de la glucosa y los ácidos grasos en energía.
• Media taza de arroz moreno cocido proporciona 8% del consumo diario requerido.
• Media taza de arroz blanco cocido proporciona 7% del consumo diario requerido.

RIBOFLAVINA

• El arroz contiene una pequeña cantidad de riboflavina (vitamina B-2), metabólicamente importante para la producción de energía y el mantenimiento de la piel y el tejido de los ojos.
• Media taza de arroz moreno cocido proporciona 1% del consumo diario requerido.
  Vitamina E.
• La vitamina E es una vitamina soluble en ácidos grasos y que protege a la vitamina A y a ciertos ácidos grasos de oxidarse en las células del cuerpo y evita el rompimiento de los tejidos.
• Media taza de arroz moreno cocido proporciona una mínima cantidad del consumo diario requerido.

CALCIO

• Los niños requieren calcio para formar un esqueleto fuerte, pero su requerimiento no para allí.
• A través de la madurez, el calcio es requerido para mantener los huesos y evitar la osteoporosis; un decrecimiento en la densidad de hueso que puede llevar a fracturas e inhabilidades.

FOSFORO

• El fósforo es muy importante en la construcción de huesos y dientes y juega un papel importante en el metabolismo.
• Media taza de arroz moreno cocido proporciona 8% del consumo diario requerido.
• Y media taza de arroz blanco cocido proporciona 3% del consumo diario requerido.

POTASIO

• El potasio es esencial para la síntesis de proteínas, para el funcionamiento de las enzimas en las células y para el mantenimiento del balance de fluidos del cuerpo.
• De acuerdo con la afirmación recientemente aprobada por la Administración de Comidas y Medicamentos (FDA), "las dietas que incluyen comidas que son buenas fuente de potasio y bajas en sodio pueden ayudar a reducir el riesgo de presión arterial alta e infarto".
• De acuerdo con el USDA, más de 80% de los americanos no consumen la dosis diaria requerida de potasio (3,500 mg).
• Media taza de arroz moreno cocido proporciona 1% del consumo diario requerido.
• Y media taza de arroz blanco cocido proporciona un mínimo del consumo diario requerido.

SODIO

• El sodio ayuda a mantener el balance de los fluidos del cuerpo y al funcionamiento de los nervios para una buena salud.
• La mayoría de los americanos consumen más sodio del requerido diariamente. Los cereales como el arroz contienen un bajo contenido de sodio por cada media taza.
• El contenido de sodio varía de acuerdo a los niveles de sal agregada durante el proceso de cocción.
• El arroz en la comida ideal para dietas bajas en sodio.

CONSEJOS PARA NO SUBIR DE PESO

ALGUNOS BUENOS CONSEJOS PARA NO SUBIR DE PESO

Una parte importante de la problemática de la salud y las dietas consiste en modificar hábitos de alimentación. A continuación presentamos algunos consejos para no engordar o subir de peso, que son los típicos brindados por los escpecialistas en nutrición.

• Comer con moderación. Nada de excesos con la comida.
• Comer cinco veces al día: ( Tres alimentos: desayunar, comer, cenar y dos refrigerios).
• Realizar actividad física, por lo menos 30 minutos a diarios.
• Por la tarde comer fruta .
• Tener conciencia plena de estar en dieta.
• Llevar a cabo un control de peso adecuado.
• Se cual sea la dieta que se elija, siempre debe ser supervisada por el experto.
• Hacer un lado refrescos, pastelitos en la semana, todo lo industrializado, consumir productos naturales.
• Incluir mucha verdura en la dieta.
• Incluir un complemento alimenticio para ayudar a prevenir carencias.nutricionales.
• Tomar agua sin excederse de dos ó tres litros al día.
• Evitar las bebidas alcohólicas, refrescos y postres.
• No someter al organismo a cambios drásticos de alimentación.
• Evitar el reposo, el sedentarismo y las cargas de estrés.
• Masticar despacio y hacer una ligera sobre mesa.

CONSEJOS: COMO RECONOCER UNA BUENA DIETA

ALGUNOS CONSEJOS PARA RECONOCER UNA BUENA DIETA

• Una dieta adecuada es aquella que se pueda realizar toda la vida y que no aísla a la persona del resto de la gente.
• Al someterse a una dieta la principal finalidad, aparte de disminuir el peso, debe ser la de adquirir buenos hábitos de alimentación para prevenir enfermedades de tipo digestivo como colitis o gastritis y enfermedades crónicas como la diabetes o hipertensión arterial.

COMO DEBE SER UNA BUENA DIETA

• EQUILIBRADA: Deberá incluir de 50 a 60 por ciento de hidratos de carbono (cereales, en mayor cantidad, y azúcares, en menor cantidad), 20 por ciento de proteínas (alimentos de origen natural) y 20 por ciento de lípidos (saturados, en menor cantidad e insaturados en mayor cantidad).
• VARIADA: Se deberá hacer la dieta con moderación, consumiendo todos los alimentos que integran los diferentes grupos para evitar desequilibrios nutricionales y caer en rutinas aburridas.
• ADECUADA: Cada persona debe tener su propia dieta.
• Para establecer el tipo de alimentación de una persona, se deben tomar en cuenta factores como edad, antecedentes hereditarios, si ha tenido hijos, el estado de salud actual, si su metabolismo ha sido alterado por someterse a diferentes dietas, horarios de trabajo, actividad física, gustos, etcétera.
• INOCUA: La dieta debe ser higiénica y estar libre de tóxicos para que no cause daño al organismo.
• "Cuando las personas sufren de ansiedad, antojo o tienen mucha hambre antes de la comida, suelen consumir galletitas, chocolates para disminuir su apetencia. ¡Gran error! Lo recomendable es tomar un complemento vitamínico como Enutré que tiene proteínas y minerales y que ayuda a equilibrar la alimentación", explica la nutrióloga López.
• De acuerdo con la especialista cuando las personas se mantienen delgadas y sanas es cuestión de buenos hábitos, un buen hábito se logra al mes de llevarlo a cabo todos los días y después de tres meses ya forma parte de la vida.

¿Qué es una dieta?

¿Qué es una dieta o un régimen alimentario nutricional?

Antes de tomar una decisión respecto de seguir una dieta o ponerse bajo un régimen o plan de alimentación es necesario tener claro qué significa ello y cuáles son las condiciones bajo las cuales tiene pertinencia adoptar una dieta.

Brindamos una breve descripción y análisis de lo que el concepto de dieta entraña.

• Una dieta es un plan alimentario de características nutricionales que es desarrollado como un medio para aumentar o bajar de peso en el marco de un conjunto integral de pautas de alimentación y de modo de vida.
• En este sentido, nunca la dieta es solamente lo que se come, o una restricción en la alimentación, ni tampoco estar a dieta significa comer poco o no alimentarse.
• En efecto, a veces la idea de hacer dieta se asocia erróneamente a que una persona que desea bajar de peso debe comer menos. Esto no es así, ya que la dieta humana se considera equilibrada si aporta los nutrientes y energía en cantidades tales que permiten mantener las funciones del organismo en un contexto de salud física y mental, pero no implica tales restricciones.
• Lo que se considera una dieta equilibrada es propio de cada individuo y se adapta a su sexo, edad y situación de salud: no hay modelo de dieta que funcione siempre.
• No obstante, existen diversos factores que influyen en el equilibrio de la dieta. Estos factores pueden ser de tipo geográfico, relacionados con hábitos de vida, trabajo e incluso con la propia constitución física del individuo.
• Por ello, se procura entender el régimen de alimentación en el marco de un cambio de actitud que impliquen transformaciones que van mucho más allá de comer sano, sino que impliquen además hacer ejercicio físico en alguna medida y cambiar hábitos de alimentación.
• Por ello, todas las dietas debe ser tomada con las precauciones que conlleva llevar algo general al caso particular.
• En muchos casos, se recomienda hacer una dieta con ayuda profesional de un nutriólogo (también llamado nutricionista) preferentemente con título universitario, lo que garantizará que cuente con información científica actualizada e idoneidad.
• Algo que muchas veces no se dice es que la obsesión por bajar de peso, contar calorías o la imagen corporal pueden ser síntomas de enfermedades que pueden requerir además ayuda psicológica.
• En suma una dieta no es una gragea mágica para soluciones cortoplacistas, sino una parte de un cambio de paradigma respecto de qué debemos comer, de qué forma hemos de alimentarnos y como deseamos que sea nuestra calidad de vida.