Qué puede comer un celíaco

Los alimentos permitidos para un celíaco.

Quienes padecen la enfermedad celíaca deben tomar recaudos de alimentación y nutrición rigurosos evitando el gluten.

En este sentido, para la salud es fundamental en ocasiones la alimentación. Así como resulta de utilidad saber qué puede comer un diabético, para los celíacos es de vital importancia saber qué se puede comer y qué alimentos no se deben ingerir.

¿Qué alimentos puede comer un celíaco? Para quienes padecen la enfermedad celíaca los alimentos permitidos son:

• Harina de camote



• harina de guisante



• harina de tapioca



• harina de castaña



• harina de sorgo



• semilla de sésamo, también conocido como ajonjolí



• harina de arroz (usada por la cocina china y oriental, muy nutritiva)



• fideos de arroz (fideos chinos)



• arroz



• borona sin cáscara



• harina de maíz



• maíz



• harina de alforfón



• nueces



• almendras



• condimentos



• pescados



• carne



• patata



• vegetales



• lentejas



• judias



• plátanos



• guisantes



• frutas



• grasas



• aceites de cocina



• mantequilla



• yogur que no tenga sabor a cereal



• leche



• queso



• dulces y golosinas que NO contengan harinas

Como se ve, muchas son las alternativas de ingesta para quienes deseen llevar una dieta equilibrada en su vida y son celíacos, pues muchos alimentos habituales, como fideos o harinas pueden mantenerse siempre que no sean de trigo, siendo una excelente alternativa de igual o mayor sabor y gran poder nutricional los fideos de arroz y las diferentes harinas presentadas arriba en la lista de alimentos que puede comer los celíacos (harina de maíz, harina de arroz, harina de sorgo, etc.).

Las calorías de la leche entera y la leche descremada

Muchos mitos hay en torno a las calorías que realmente tiene la leche entera y la leche descremada, así como a cuál es su aporte energético.

1. Leche chocolatada: los 100 gramos de leche chocolatada aportan 62 calorías, 3% de proteínas y 1,1 % de grasas. Es importante recordar que el organismo necesita de grasas (excluyendo grasas saturadas y grasas trans), por lo que las buenas dietas deben incluir siempre alguna cantidad de grasa.
2. Leche descremada en polvo: los 100 gramos de leche en polvo descremada contienen 36 calorías, aportan un 3,5% de proteínas y contienen un 0,1% de grasas.
3. Leche entera: por cada 100 gramos de leche entera consumida incorporamos 57 calorías, en tanto que su porcentaje de aporte en proteínas es del 3% y la leche entera proporciona un 3% de grasas.
4. Leche entera con azúcar: al estar azucarada la leche entera contiene 79 calorías, un 3% de ella contiene proteínas y un 3% de cada 100 gramos de leche entera con azúcar son grasas.
5. Leche descremada: cada 100 gramos de leche descremada contienen 45 calorías, el aporte de proteínas es del 3,1% y el de grasas es del 1,5%.

Con esta información nutricional y sobre las calorías podemos conocer la diferencia, que no es significativa, entre la leche entera y la leche descremada en diferentes variantes.

Dieta de 1200 calorías (organizada por almuerzo y cena para 9 días)

Esta dieta de 1200 calorías es ideal para bajar de peso y complementarla con algún ejercicio para bajar la panza o reducir el abdomen con actividad aeróbica regular (caminatas, trote diario) o ejercicios abdominales.
Esta receta de dieta es una alternativa a la dieta de 1000 calorías y a la dieta de 1500 calorías es completa, variada y equilibrada nutricionalmente.

Dieta de 1200 calorías: condiciones generales.

Desayuno

Leche desnatada (descremada) con café o té. 30 gr. de pan integral con queso descremado
Leche descremada con café o té y 200 gramos de fruta
Zumo de naranja o limón con 40 gramos de pan con 20 gramos de atún o sardina y tomate
Te u otras infusiones o café solo con 6 galletas y 30 gramos de queso descremado

LA DIETA POR DÍAS (9 EN TOTAL)

Día 1 

Almuerzo:

Primer Plato

Ensalada de verduras (200 gramos)

Segundo Plato

Ternera (100 gramos) asada con salsa de tomate.

Fruta (100 gramos )

Pan

Cena:Primer Plato

Sopa de verduras (200 gramos)

Segundo Plato

Filetes de pollo (120 gramos) rebozados

Fruta (100 gramos)

Pan

Día 2 

Almuerzo:

Primer Plato

Lentejas (100 gramos) estofadas con pimientos, zanahoria, ajo etc

Segundo Plato

Bacaladitos (100 gramos) fritos o arroz con queso magro (un plato).

Fruta (100 gramos )

Pan

Cena:

Primer Plato

Alcauciles salteados (200 gramos)

Segundo Plato

Filete a la plancha (100 gramos)

Fruta (100 gramos)

Pan

Día 3 

Almuerzo:

Primer Plato

Fideos (50 gr) con tomate

Segundo Plato

Mejillones al vapor (200 gramos) limpios con limón

Fruta (100 gramos )

Pan

Cena:

Primer Plato

Crema de calabacín (200 gramos de calabacín, leche descremada, nuez moscada etc.)

Segundo Plato

Croquetas de bacalao (hechas con leche descremada)

Fruta (100 gramos)

Pan

Día 4 

Almuerzo:

Primer Plato

Coliflor (200 gramos) rebozada con clara de huevo

Segundo Plato

Pollo (100 gramos) a la plancha con ensalada

Fruta (100 gramos )

Pan

Cena:

Primer Plato

Ensalada variada: lechuga, tomate, 30 gr de atún, cebolla, pimiento, 30 gr de aceitunas y 2 claras de huevo

Segundo Plato

1 yoghourt descremado

Fruta (100 gramos)

Pan

Día 5 

Almuerzo:

Primer Plato

Consomé desgrasado con clara de huevo cocida

Segundo Plato

Costillas de cerdo (100 gramos) a la plancha

Fruta (100 gramos )

Pan

Cena:

Primer Plato

Sopa de fideos (30 gramos)

Segundo Plato

Merluza (100 gramos) a la cazuela con tomate frito (50 gramos)

Fruta (100 gramos)

Pan

Día 6 

Almuerzo:

Primer Plato

Puré de verduras (4 tipos)

Segundo Plato

Pollo asado (100 gramos)

Fruta (100 gramos )

Pan

Cena:

Primer Plato

Sopa de verduras

Segundo Plato

Pollo a la plancha con limón (100 gramos)

Fruta (100 gramos)

Pan

Día 7

Almuerzo:

Primer Plato

Ensalada variada (lechuga, zanahoria, apio etc)

Segundo Plato

Tortilla Española individual con un solo huevo

Fruta (100 gramos )

Pan

Cena:

Primer Plato

Ensalada de verduras

Segundo Plato

Medallones de merluza fritos (100 gramos) bien escurridos

Fruta (100 gramos)

Pan

Día 8 

Almuerzo:

Primer Plato

Papas rellenas (150 gramos) de carne picada (30 gramos) y cebolla

Segundo Plato

Gallos a la plancha

Fruta (100 gramos )

Pan

Cena:

Primer Plato

Espinacas rehogadas con ajo

Segundo Plato

Queso por salut descremado (150 gramos)

Fruta (100 gramos)

Pan

Día 9 de la dieta de 1200 calorías

Almuerzo:

Primer Plato

Sopa de verduras (200 gramos)

Segundo Plato

Filetes de pollo (120 gramos) rebozados

Fruta (100 gramos)

Pan

Cena:

Primer Plato

Crema de puerros (200 gramos)

Segundo Plato

Lenguado (120 gramos) a la plancha o rebozado

Fruta (100 gramos)

Pan

Esta es la receta o cronograma completo de la dieta de 1200 calorías, muy completa y saludable organizado por comidas..

La dieta de la embarazada

En esa maravillosa etapa de la vida de una mujer que es el embarazo, llevar una dieta equilibrada y nutritiva es doblemente necesario.
Es importante que toda mujer embarazada sepa que no debe fumar y que debe evitar el consumo excesivo de sal y asimismo que debe tomar ciertos recaudos nutricionales para un aumento controlado del peso de su cuerpo, por su salud y la del próximo bebé.
Toda dieta de una embarazada debe incluir frutas y verduras, pues ellas son fuente de importantísimos nutrientes, como vitaminas y minerales, que servirán para nutrir al futuro bebé y a la futura mamá.
Un consejo sobre las verduras y vegetales elegidos para alimentarse es que los vayamos comiendo de diferentes colores y alternadamente: es sabido que los diferentes colores de las verduras expresan la presencia de diferentes vitaminas esenciales para los procesos metabólicos.
El embarazo será para una mamá responsable en cuanto a nutrición una buena ocasión para probar verduras nuevas o combinar con imaginación en ensaladas los diferentes vegetales.
Naturalmente, podrá comer carnes, pero durante el embarazo se aconseja disminuir el consumo de pan y derivados de la harina en beneficio de alimentos nutritivos.
Las frutas y verduras en esta linda etapa proporcionarán fibras, vitaminas y minerales esenciales para la evolución mutua en un periodo de grandes cambios.
Para la dieta de la embarazada se recomienda la presencia de:
* Vegetales y verduras de color rojo o naranja, como el tomate, la zanahoria, el zapallo y la calabaza, en virtud de que son fuente de betacarotenos, que luego de consumidos se transforman en vitamina A.
* Los cítricos como mandarina, naranja, pomelo, lima, kiwi y limón son fuente de vitamina C, como es bien conocido.
* Los vegetales de hojas de color verde oscuro, como espinaca y aclega, son también vitales para la dieta de la embarazada, pues son fuente de hierro vegetal, por lo que se aconseja que todos los días se incluyan en la dieta de la embarazada.
Finalmente añadamos que no debe entenderse que la mujer embarazada debe comer sólo frutas y verduras: si bien algunas corrientes de ideas mantienen esa idea, en general la comunidad científica aconseja comer adecuadamente carnes y lácteos, por ejemplo, para una mejor nutrición en el embarazo, por el bien de la futura mamá y el futuro bebé.