Las calorías de la leche entera y la leche descremada

Muchos mitos hay en torno a las calorías que realmente tiene la leche entera y la leche descremada, así como a cuál es su aporte energético.

1. Leche chocolatada: los 100 gramos de leche chocolatada aportan 62 calorías, 3% de proteínas y 1,1 % de grasas. Es importante recordar que el organismo necesita de grasas (excluyendo grasas saturadas y grasas trans), por lo que las buenas dietas deben incluir siempre alguna cantidad de grasa.
2. Leche descremada en polvo: los 100 gramos de leche en polvo descremada contienen 36 calorías, aportan un 3,5% de proteínas y contienen un 0,1% de grasas.
3. Leche entera: por cada 100 gramos de leche entera consumida incorporamos 57 calorías, en tanto que su porcentaje de aporte en proteínas es del 3% y la leche entera proporciona un 3% de grasas.
4. Leche entera con azúcar: al estar azucarada la leche entera contiene 79 calorías, un 3% de ella contiene proteínas y un 3% de cada 100 gramos de leche entera con azúcar son grasas.
5. Leche descremada: cada 100 gramos de leche descremada contienen 45 calorías, el aporte de proteínas es del 3,1% y el de grasas es del 1,5%.

Con esta información nutricional y sobre las calorías podemos conocer la diferencia, que no es significativa, entre la leche entera y la leche descremada en diferentes variantes.

Dieta de 1200 calorías (organizada por almuerzo y cena para 9 días)

Esta dieta de 1200 calorías es ideal para bajar de peso y complementarla con algún ejercicio para bajar la panza o reducir el abdomen con actividad aeróbica regular (caminatas, trote diario) o ejercicios abdominales.
Esta receta de dieta es una alternativa a la dieta de 1000 calorías y a la dieta de 1500 calorías es completa, variada y equilibrada nutricionalmente.

Dieta de 1200 calorías: condiciones generales.

Desayuno

Leche desnatada (descremada) con café o té. 30 gr. de pan integral con queso descremado
Leche descremada con café o té y 200 gramos de fruta
Zumo de naranja o limón con 40 gramos de pan con 20 gramos de atún o sardina y tomate
Te u otras infusiones o café solo con 6 galletas y 30 gramos de queso descremado

LA DIETA POR DÍAS (9 EN TOTAL)

Día 1 

Almuerzo:

Primer Plato

Ensalada de verduras (200 gramos)

Segundo Plato

Ternera (100 gramos) asada con salsa de tomate.

Fruta (100 gramos )

Pan

Cena:Primer Plato

Sopa de verduras (200 gramos)

Segundo Plato

Filetes de pollo (120 gramos) rebozados

Fruta (100 gramos)

Pan

Día 2 

Almuerzo:

Primer Plato

Lentejas (100 gramos) estofadas con pimientos, zanahoria, ajo etc

Segundo Plato

Bacaladitos (100 gramos) fritos o arroz con queso magro (un plato).

Fruta (100 gramos )

Pan

Cena:

Primer Plato

Alcauciles salteados (200 gramos)

Segundo Plato

Filete a la plancha (100 gramos)

Fruta (100 gramos)

Pan

Día 3 

Almuerzo:

Primer Plato

Fideos (50 gr) con tomate

Segundo Plato

Mejillones al vapor (200 gramos) limpios con limón

Fruta (100 gramos )

Pan

Cena:

Primer Plato

Crema de calabacín (200 gramos de calabacín, leche descremada, nuez moscada etc.)

Segundo Plato

Croquetas de bacalao (hechas con leche descremada)

Fruta (100 gramos)

Pan

Día 4 

Almuerzo:

Primer Plato

Coliflor (200 gramos) rebozada con clara de huevo

Segundo Plato

Pollo (100 gramos) a la plancha con ensalada

Fruta (100 gramos )

Pan

Cena:

Primer Plato

Ensalada variada: lechuga, tomate, 30 gr de atún, cebolla, pimiento, 30 gr de aceitunas y 2 claras de huevo

Segundo Plato

1 yoghourt descremado

Fruta (100 gramos)

Pan

Día 5 

Almuerzo:

Primer Plato

Consomé desgrasado con clara de huevo cocida

Segundo Plato

Costillas de cerdo (100 gramos) a la plancha

Fruta (100 gramos )

Pan

Cena:

Primer Plato

Sopa de fideos (30 gramos)

Segundo Plato

Merluza (100 gramos) a la cazuela con tomate frito (50 gramos)

Fruta (100 gramos)

Pan

Día 6 

Almuerzo:

Primer Plato

Puré de verduras (4 tipos)

Segundo Plato

Pollo asado (100 gramos)

Fruta (100 gramos )

Pan

Cena:

Primer Plato

Sopa de verduras

Segundo Plato

Pollo a la plancha con limón (100 gramos)

Fruta (100 gramos)

Pan

Día 7

Almuerzo:

Primer Plato

Ensalada variada (lechuga, zanahoria, apio etc)

Segundo Plato

Tortilla Española individual con un solo huevo

Fruta (100 gramos )

Pan

Cena:

Primer Plato

Ensalada de verduras

Segundo Plato

Medallones de merluza fritos (100 gramos) bien escurridos

Fruta (100 gramos)

Pan

Día 8 

Almuerzo:

Primer Plato

Papas rellenas (150 gramos) de carne picada (30 gramos) y cebolla

Segundo Plato

Gallos a la plancha

Fruta (100 gramos )

Pan

Cena:

Primer Plato

Espinacas rehogadas con ajo

Segundo Plato

Queso por salut descremado (150 gramos)

Fruta (100 gramos)

Pan

Día 9 de la dieta de 1200 calorías

Almuerzo:

Primer Plato

Sopa de verduras (200 gramos)

Segundo Plato

Filetes de pollo (120 gramos) rebozados

Fruta (100 gramos)

Pan

Cena:

Primer Plato

Crema de puerros (200 gramos)

Segundo Plato

Lenguado (120 gramos) a la plancha o rebozado

Fruta (100 gramos)

Pan

Esta es la receta o cronograma completo de la dieta de 1200 calorías, muy completa y saludable organizado por comidas..

El consumo diario de calorías

EL CONSUMO DIARIO DE CALORIAS

• ¿Qué cantidad de calorías debemos consumir por día?
• La necesidad energética diaria de una persona esta condicionada por su Gasto Energético Total.
• Este gasto energético total es función de la suma de su metabolismo basal, el efecto termogénico de los alimentos, el trabajo muscular y el factor de injuria.
• El metabolismo basal, es el consumo energético necesario para mantener las funciones vitales y la temperatura corporal del organismo. Su formula es simple: 24 Kcal/kg de peso.
• Este valor se ve afectado por otros factores variables, a saber:
• La superficie corporal, la masa magra, el sexo, la edad, embarazos (en el caso de las madres), raza, clima, alteraciones hormonales, estados nutricionales actuales, y otros.
• El efecto termogénico de los alimentos es el consumo energético que aparece como consecuencia de la digestión de los propios alimentos.
• Así la energía utilizada es de un 30% si se ingieren solo proteínas, de un 6% si se ingieren solo hidratos de carbono y de un 14% si se ingieren solo grasas.
• Este efecto aumenta con el valor calórico o si aumenta el fraccionamiento de las comidas.
• Trabajo muscular o factor de actividad es el gasto energético necesario para el desarrollo de las diferentes actividades.
• En una persona moderadamente activa representa del 15% al 30% de las necesidades totales de la energíaInjuria, es la energía adicional utilizada por el organismo para tratar enfermedades o problemas.
• Según la patología que padezca cada individuo, este factor varia según el grado de severidad, extensión o duración del proceso patológico.

Las calorías en la dieta y la nutrición

LAS CALORIAS Y SU PAPEL EN LAS DIETAS Y LA NUTRICION

Muchas veces tenemos la idea equivocada de que adoptar un plan alimentario para bajar de peso es sinónimo de evitar consumir calorías. Sin embargo, de acuerdo con el conocimiento -científicamente establecido- de nutriólogos, nutricionistas y expertos en medicina nutricional, para adelgazar siguiendo una dieta debe hacerse una disminución controlada y planificada de reducción de calorías para evitar riesgos.

Veamos qué son las calorías, sus características, qué alimentos tienen calorías y cómo influyen en los procesos metabólicos para apreciar cómo intervienen en los planes alimentarios o dietas para bajar de peso.

• La noción de caloría se refiere a una unidad de energía que puede encontrarse almacenada en los alimentos que se consumen en la dieta diaria o en el cuerpo.



• Podemos darnos una idea si comparamos las calorías con el combustible que usa un automóvil, el cuerpo al igual que el auto requiere combustible para poder funcionar.Por ejemplo, si a un auto se le agrega más combustible del que puede almacenar en el tanque, este se derrama. De igual modo sucede con el cuerpo, si se le dan más calorías de las que necesita para funcionar, aunque en este caso las calorías no se derraman, éstas se almacenan como tejido adiposo.



• Así que la clave para perder grasa o aumentar masa muscular depende de la cantidad de calorías que se incorporan mediante la ingesta diaria de alimentos y de los porcentajes adecuados de cada nutriente.

Todos los alimentos que ingerimos se dividen básicamente en tres grupos:

• PROTEINAS: son el nutriente esencial para construir el tejido muscular y ayudan a mantener la masa muscular en periodos de restricción calórica, se encuentran principalmente en la carne, productos lácteos, huevos y te aportan 4 calorías por cada gramo.



• CARBOHIDRATOS: son la fuente principal de energía que tu cuerpo utiliza en situaciones normales, los carbohidratos se encuentran en las harinas, pastas, legumbres, pan, cereales y frutas. Al igual que la proteína cada gramo de carbohidratos te proporciona 4 calorías.



• GRASAS: las grasas aportan al organismo 9 calorías por cada gramo, más del doble que la proteína y carbohidratos, se encuentra en los aceites, mantequillas, crema, embutidos etc.

Para analizar el papel de las calorías en los regímenes alimentarios y las dietas, debemos considerar primero el que cumple la energía en los procesos metabólicos del organismo.

• Cada vez que comemos, los alimentos que forman parte de nuestra dieta diaria nos proveen energía aunque a veces no aportan nutrientes, minerales y vitaminas.



• El ser humano sin comida no tiene suficiente energía para la subsistencia, por lo que cualquier dieta que busque bajar unos cuantos kilos debe considerar que para que sea efectiva en su propósito debe garantizar que la persona en adelgazamiento tenga la suficiente energía para su vida cotidiana.



• La cantidad de energía en la comida es medida en calorías.



• Las calorías es la cantidad de calor producida cuando la comida es quemada en el cuerpo.



• Para medir la cantidad de calor producida cuando la comida se metaboliza se utiliza el término kilocaloría.



• Una kilocaloría es la cantidad de energía que se necesita para subir la temperatura de un kilogramo de agua a un grado centígrado.



• Si embargo, la palabra kilocaloría es sustituida por caloría debido a que es más fácil de recordar.



• Todo lo que comemos se clasifica de acuerdo a la cantidad de energía que aportan, esto es carbohidratos (4 calorías por gramo), proteínas ( 4 calorías por gramo), grasa ( 9 calorías por gramo) y alcohol ( 7 calorías por gramo).



• El alcohol no aporta nutrientes, solo energía, por lo tanto se debe evitar.



• Algunos alimentos no tienen ningún aporte energético como es el agua, las vitaminas y minerales, entre otros.



• Todas las calorías, sin importar el tipo de comida que se consuma proveen energía.



• Si se consume mas energía (calorías) que la que gasta se gana peso, por el contrario si consume menos calorías que la que necesita se pierde peso.



• La energía que necesitamos a diario depende de como vamos a utilizar la misma, esto es, si el cuerpo está en reposo o está trabajando activamente, pero sea que se combine la dieta con el ejercicio o que sólo se haga dieta y se modifiquen hábitos de alimentación (aunque lo recomendable es lo primero, con actividad moderada como caminar una hora diaria) siempre tiene que tener nuestro organismo un plus para la vida cotidiana. El esfuerzo de hacer una dieta nunca es sinónimo de estar débil.



• A pesar de que no estamos consciente de esa actividad física diaria, nuestro cuerpo está diariamente gastando energía para mantenernos vivos.



• El límite a la reducción de calorías de una dieta se puede apreciar mejor si se piensa que todos los órganos del cuerpo utilizan la energía que provee la comida para llevar las distintas funciones, el corazón para latir, los pulmones para respirar, el páncreas para producir insulina y enzimas digestivas, entre otras, las glándulas para producir hormonas, los músculos para hacer trabajo, etc.



• La deprivación severa de calorías puede causar pérdida de peso que sea amenazante a la vida, por lo que se recomienda que toda persona que desea perder peso lo haga bajo supervisión médica.

En síntesis, es necesario al seguir una dieta hacerlo bajo la supervisión de un profesional nutriólogo, médico especializado, licenciado en nutrición o similar, y al mismo tiempo hay que desterrar la idea tan dañina y obsesiva de evitar las calorías. Por el contrario, hay que entender integralmente la dieta, como cambio en hábitos de vida y de nutrición (disminuir razonablemente la ingesta de calorías, por ejemplo) y al mismo tiempo un progresivo, difícil pero gradual camino hacia el bienestar personal, y para llegar a la meta hay que sentirse bien, con fuerzas y con ánimo, para lo cual se debe contar con la necesaria energía en el organismo, que no puede venir sino de los alimentos.