Los micronutrientes: su importancia en la alimentación
Desde hace un tiempo, la bibliografía sobre dietas y nutrición emplea reiteradamente la expresión "micronutrientes" para destacar la importancia que los micro nutrientes que se ingieren en las dietas buenas tienen en la salud y la alimentación.
Explicamos qué son estos micronutrientes: se trata de aquellas sustancias que, a pesar de que en los alimentos se encuentran en cantidades muy reducidas, son sin embargo insustituibles para el cumplimiento de las funciones vitales del organismo, o sea, para vivir con buena salud.
Los más micronutrientes más destacados por científicos de la salud y nutricionistas son las vitaminas, los minerales, los aminoácidos y los denominados ácidos grasos.
Qué significa "hacer dieta"
Habitualmente hablamos de que debemos hacer dieta o seguir un régimen de alimentación pero, ¿qué significa en realidad ponerse a dieta?
Contra lo que mucha gente cree, hacer dieta no es comer menos o restringir la ingesta de grasas o hidratos de carbono para perder peso, para adelgazar rápidamente.
Pero esta idea errónea tiene origen en el mensaje de los medios de comunicación que proponen e IMPONEN un modelo de éxito asociado con la marcada delgadez y el culto casi obsesivo -y muchas veces enfermizo- por la pérdida de peso y lo light y lo diet.
En realidad, esta idea de la dieta, que es responsable en gran medida del avance de las enfedades de alimentación está equivocada, pues como hemos dicho reiteradamente en Dietas Salud, hacer dieta es someterse a un determinado régimen de vida, que va mucho más allá de restringir ciertos alimentos.
Por ejemplo, hemos hablado varias veces de los cambios de hábitos que se imponen como condición necesaria para el éxito de cualquier dieta, así como de la necesidad de modificar conductas y actitudes directamente relacionadas con los alimentos.
Otra cuestión a considerar es que cualquier dieta necesita el apoyo de una cierta pero regular actividad física aeróbica, que acompañe el cambio general en el cuerpo y en ciertos procesos metabólicos.
Por ello rechazamos esta concepción de lo que hacer dieta significa, en favor de una visión más abarcativa y completa basada en las nociones de calidad de vida y en la idea de que nada se puede hacer mágicamente y que las verdaderas dietas, esas que sirven, son las que se basan en criterios e información científicamente establecidos.
Contra lo que mucha gente cree, hacer dieta no es comer menos o restringir la ingesta de grasas o hidratos de carbono para perder peso, para adelgazar rápidamente.
Pero esta idea errónea tiene origen en el mensaje de los medios de comunicación que proponen e IMPONEN un modelo de éxito asociado con la marcada delgadez y el culto casi obsesivo -y muchas veces enfermizo- por la pérdida de peso y lo light y lo diet.
En realidad, esta idea de la dieta, que es responsable en gran medida del avance de las enfedades de alimentación está equivocada, pues como hemos dicho reiteradamente en Dietas Salud, hacer dieta es someterse a un determinado régimen de vida, que va mucho más allá de restringir ciertos alimentos.
Por ejemplo, hemos hablado varias veces de los cambios de hábitos que se imponen como condición necesaria para el éxito de cualquier dieta, así como de la necesidad de modificar conductas y actitudes directamente relacionadas con los alimentos.
Otra cuestión a considerar es que cualquier dieta necesita el apoyo de una cierta pero regular actividad física aeróbica, que acompañe el cambio general en el cuerpo y en ciertos procesos metabólicos.
Por ello rechazamos esta concepción de lo que hacer dieta significa, en favor de una visión más abarcativa y completa basada en las nociones de calidad de vida y en la idea de que nada se puede hacer mágicamente y que las verdaderas dietas, esas que sirven, son las que se basan en criterios e información científicamente establecidos.
Qué nutrientes y alimentos aportan energía o calorías
NUEVO: Desayuno energizante de vitaminas y minerales.
Existen nutrientes que aportan energía para la vida cotidiana y otros que no, a continuación aclaramos cuáles son los que proveen calorías que se emplean para la energía del organismo a fin de facilitar una posterior lectura.
NUTRIENTES Y ALIMENTOS QUE APORTAN ENERGIA
Los alimentos que aportan energía metablizada por el organismo son las grasas, las proteínas y los hidratos de carbono. Ellos son indispensables para las funciones vitales del organismo, o sea, para tener fuerza para realizar cualquier actividad pero también para el funcionamiento de los órganos del cuerpo.
NUTRIENTES Y ALIMENTOS QUE NO APORTAN ENERGIA
Las sustancias no calóricas son los oligoelementos, las vitaminas (contra la creencia popular), el agua y los minerales.
Aclaración importante: para el desarrollo de sus funciones vitales el organismo necesita aprovechar las proteínas, grasas e hidratos de carbono en combinación con minerales, oligoelementos y vitaminas, por lo que una buena dieta debe ser equilibrada y completa y nunca excluir estos nutrientes.
Existen nutrientes que aportan energía para la vida cotidiana y otros que no, a continuación aclaramos cuáles son los que proveen calorías que se emplean para la energía del organismo a fin de facilitar una posterior lectura.
Los alimentos que aportan energía metablizada por el organismo son las grasas, las proteínas y los hidratos de carbono. Ellos son indispensables para las funciones vitales del organismo, o sea, para tener fuerza para realizar cualquier actividad pero también para el funcionamiento de los órganos del cuerpo.
NUTRIENTES Y ALIMENTOS QUE NO APORTAN ENERGIA
Las sustancias no calóricas son los oligoelementos, las vitaminas (contra la creencia popular), el agua y los minerales.
Aclaración importante: para el desarrollo de sus funciones vitales el organismo necesita aprovechar las proteínas, grasas e hidratos de carbono en combinación con minerales, oligoelementos y vitaminas, por lo que una buena dieta debe ser equilibrada y completa y nunca excluir estos nutrientes.
Bulimia y anorexia: riesgos de las dietas
Pocas veces se dice que la obsesión por hacer dieta y por perder peso muchas veces se relaciona con trastornos o problemas de la alimentación.
Los más conocidos de estos son la Bulimia y la Anorexia nerviosa. Cada vez más gente en el mundo padece estas enfermedades desencadenadas por la presión social que propone "modelos" de delgadez extrema -principalmente en las mujeres- asociados con el éxito, el logro de objetivos afectivos, el uso del cuerpo como objeto y algunas maneras de aparente realización, como la aparición en la televisión.
En realidad, tras este absurdo esquema con mujeres que se esfuerzan por perder peso están grandes sufrimientos familiares y personales originados en problemas de la mente.
La bulimia y la anorexia -lo mismo que las patologías alimentarias relacionadas- no son un problema relacionado con la comida, sino de carácter mental que adopta la forma del miedo a crecer, a aceptar la realidad, el asilamiento originado en el miedo a las responsabilidades de los cambios en la vida, principalmente en el paso de la adolescencia a la adultez.
Para más información científica de la mano de expertos en conocimientos teóricos y en muchos casos clínicos tratados puede consultarse la web de ALUBA.
Los más conocidos de estos son la Bulimia y la Anorexia nerviosa. Cada vez más gente en el mundo padece estas enfermedades desencadenadas por la presión social que propone "modelos" de delgadez extrema -principalmente en las mujeres- asociados con el éxito, el logro de objetivos afectivos, el uso del cuerpo como objeto y algunas maneras de aparente realización, como la aparición en la televisión.
En realidad, tras este absurdo esquema con mujeres que se esfuerzan por perder peso están grandes sufrimientos familiares y personales originados en problemas de la mente.
La bulimia y la anorexia -lo mismo que las patologías alimentarias relacionadas- no son un problema relacionado con la comida, sino de carácter mental que adopta la forma del miedo a crecer, a aceptar la realidad, el asilamiento originado en el miedo a las responsabilidades de los cambios en la vida, principalmente en el paso de la adolescencia a la adultez.
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