Qué alimentos comer que contengan antioxidantes

Es una necesidad ahora y lo ha sido antes: comer alimentos que contengan antioxidantes. 

Para el organismo humano, un plan alimentario abundante en vegetales es una genuina necesidad en términos generales, y más si lo que se está buscando es  combatir los radicales libres.
Efectivamente, ¿cómo funcionan los antioxidantes? lo que hacen es atacar a sus enemigos naturales los radicales libres, responsables del daño y envejecimiento de las células corporales.

 

¿Dónde se encuentran los antioxidantes?

Su cuerpo produce algunos antioxidantes con el objeto de combatir los radicales libres que se forman durante los procesos corporales normales. Su cuerpo también puede obtener antioxidantes cuando usted consume una dieta saludable. Algunos ejemplos de alimentos ricos en antioxidantes incluyen frutas y vegetales (verduras) que tienen un alto contenido en substancias nutritivas tales como vitaminas A, C y E, beta carotenos, luteína, licopeno y selenio.

La mejor manera de obtener antioxidantes es consumir una dieta rica en vegetales, frutas, granos enteros, semillas y nueces. La variedad también es importante, y por eso les presentamos una lista de los mejores proveedores de antioxidantes.

* Huevo
* Melón
* Mantequilla
* Leche
* Col rizada
* Coliflor
* Kiwi
* Hígado
* Pimiento verde
* Papaya
* Queso
* Col de Bruselas
* Fresas
* Naranja
* Pasta
* Pan
* Arroz
* Trigo
* Maíz
* Nueces
* Carne de res
* Pescado
* Pavo
* Maní
* Avellanas
* Aceite de soya
* Espinaca
* Acelga
* Aceite de girasol
* Aceite de maíz

Con respecto a los betacarotenos, están en alimentos como frutas y verduras de colores vivos, incluso en las zanahorias, arvejas (chícharos), melón cantalupo, albaricoques, papayas, mangos, duraznos, calabaza, brócoli, batatas y calabacín. Estos también pueden encontrarse en algunos vegetales (verduras) de hojas verdes, incluso en las hojas de las remolachas, espinacas y col rizada.

La luteína: se encuentra en los vegetales de hojas verdes tales como espinacas, acelgas y col rizada, brócoli, maíz, arvejas (chícharos), papayas y naranjas, en tanto que el licopeno: se encuentra en las frutas y verduras de color rosa (rosado) y rojo, tales como la toronja rosada, la sandía (patilla), los albaricoques y los tomates.

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Dieta de frutas y vegetales planificada por los colores de los alimentos

Como hemos indicado, los colores de los diferentes alimentos que forman parte de nuestro régimen alimentario o de un plan de descenso rápido de esos que solemos adoptar con decisión cuando vienen los primeros calores, son expresivos de las cualidades nutricionales que poseen y dicen mucho sobre cuán equilibrado es lo que comemos.

Para el caso de los vegetales y las dietas con frutas, mucha bibliografía hay sobre las características diferenciales que poseen para la nutrición según su color.
Daremos ahora una típica comida para un día, o mejor dicho un plan alimentario diario nutricionalmente equilibrado, o segmento de una buena dieta por colores distribuida en cinco comidas.

Esperando que cumpla un rol pedagógico e ilustrativo de un modo en que se pueden combinar los cinco grupos de colores de frutas, verduras y otros alimentos con fines de equilibrio nutricional, creemos que este menú de ejemplo puede hacerse regular o formar parte de una dieta para descenso rápido, pues posee alto valor energético y es muy nutritivo.

• Desayuno: 3/4 taza de jugo de naranja natural (color amarillo), leche y cereales, o alternativamente leche desnatada y un plátano.

• Merienda : 1/2 taza de ricas uvas (azul-púrpura), alternativamente dos tostadas con dulce o mermelada de remolacha.

• Almuerzo: Pollo bajo en grasa (sin la piel, como en la dieta de las 1200 calorías) , arroz, ensalada verde con tomate y cebolla (verde, rojo y blanco), o ensaladas alternativas. Si no le gusta mucho el pollo, el pescado podrá muy bien suplirlo.

• Merienda : Un licuado de leche sin grasa con papaya (amarillo), licuado de banana con leche descremada en cantidad moderada.

• Cena : Comer Pescado asado, berenjena (rica en zinc) y zanahorias al curry con cebolla, tomate y ajo (2 porciones de blanco, rojo y amarillo), pan o tortilla, fruta de postre. Alternativas: comer arroz con pollo a la salsa de soja y queso.