Qué alimentos no contienen gluten y los puede comer un celíaco

Para quienes padecen celiaquía o enfermedad celíaca, poder saber qué alimentos se pueden comer con tranquilidad estando seguros de que no tienen gluten es una necesidad de primer orden para su salud.
En ese sentido, brindamos una breve lista de recomendaciones sobre cómo debe alimentarse un celíaco y de cuáles son los alimentos permitidos.

• No debe iniciarse en ningún caso una dieta sin gluten, sin haber realizado previamente una biopsia intestinal que establezca el diagnóstico de enfermedad celíaca.
• Una vez que la persona ha sido diagnosticada como celíaca, debe seguir una dieta exenta en gluten durante toda la vida.
• La ingestión de pequeñas cantidades de gluten puede producir lesión, aunque a veces no aparezcan síntomas clínicos.
• La dieta consiste en la eliminación total de cualquier producto que contenga TRIGO, AVENA, CENTENO, CEBADA O TRITICALE, y/o productos derivados estandar de los mismos: almidón, harina, pastas alimenticias, panes, etc.
• Se debe optar por las harinas, pastas y panes que no contienen gluten.
• El celíaco puede tomar todos aquellos alimentos naturales que no contengan gluten en su origen: carnes, pescados, huevos, leche, cereales sin gluten (ARROZ y MAíZ), legumbres, frutas, tubérculos, hortalizas, verduras, azúcar y grasas comestibles.
• Hoy en día, la lectura de la etiqueta de un producto manufacturado, no es una garantía de que el alimento no contenga gluten.
• De todos modos, es conveniente leer siempre las etiquetas de los productos que se van a adquirir.
• En caso de dudas, NO CONSUMA EL PRODUCTO.

• La Federación Española de Asociaciones de Celíacos de España (F.A.C.E.) al igual que la mayoría de las Asociaciones de Celíacos de las diferentes Comunidades (Anexo I), disponen de listas de alimentos comerciales según su contenido o no en gluten que actualizan periódicamente.
• Como norma general, deben eliminarse de la dieta todos los productos que no estén etiquetados: a granel, artesanales, etc.
• No se deben freír alimentos sin gluten en aceites donde previamente se hayan freído otros alimentos que sí contienen gluten.
• Recuerde comer respetando cuidadosamente su dieta consumiendo pan de maíz y no lo compre fuera de las panaderías supervisadas por las asociaciones de celíacos. 

El GLUTEN y los alimentos

Tabla de alimentos según la presencia o la ausencia de gluten.

ALIMENTOS CON GLUTEN:

• Pan y harinas de trigo, cebada, centeno, avena o triticale.
• Bollos, pasteles, tartas y demás productos de pastelería.
• Galletas, bizcochos y productos de reposteria.
• Pastas italianas (fideos, macarrones, tallarines, etc.) y sémola de trigo.
• Leches y bebidas malteadas.
• Bebidas destiladas o fermentadas a partir de cereales: cerveza, whisky, agua de cebada, algunos licores.
• Productos manufacturados en los que entre en su composición cualquiera de las harinas citadas y en cualquiera de sus formas: almidones, almidones modificados, féculas, harinas y proteínas.

ALIMENTOS QUE PUEDEN CONTENER GLUTEN
Estos alimentos pueden tener o no gluten entre sus componentes, por lo que se aconseja fijarse en el empaque correspondiente si lo poseen.

• Embutidos: choped, mortadela, chorizo, morcilla, etc.
• Quesos fundidos de sabores.
• Patés diversos.
• Conservas de carnes.
• Conservas de pescados con distintas salsas.
• Caramelos y gominolas.
• Sucedáneos de café y otras bebidas de máquina.
• Frutos secos tostados con sal.
• Helados.
• Sucedáneos de chocolate.
• Colorante alimentario.

ALIMENTOS SIN GLUTEN

• Leche y derivados: quesos, requesón, nata, yogures naturales y de sabores y cuajada.
• Todo tipo de carnes y vísceras frescas, congeladas y en conserva al natural, cecina, jamón serrano y cocido de calidad extra.
• Pescados frescos y congelados sin rebozar, mariscos frescos y pescados y mariscos en conserva al natural o en aceite.
• Huevos.
• Verduras, hortalizas y tubérculos.
• Frutas.
• Arroz, maíz y tapioca así como sus derivados.
• Todo tipo de legumbres.
• Azucar y miel.
• Aceites, mantequillas.
• Café en grano o molido, infusiones y refrescos.
• Toda clase de vinos y bebidas espumosas.
• Frutos secos naturales y fritos (con o sin sal).
• Sal, vinagre de vino, especias en rama y grano y todas las naturales.

Cómo combatir las estrías hidratando la piel

Quienes han tenido o tienen estrías conocen la necesidad de un tratamiento que revierta una situación que tanto puede afectarnos desde el punto de vista estético, además del orgánico.

Sin embargo, el hecho de que nuestra piel de las piernas, abdomen o senos presente el característico acanalado que muestran las estrías no hay que tomarlo como algo distinto de lo que es, ya que las tenemos muchísimas mujeres de cualquier rango social e incluso famosas.
Es, en definitiva, un problema de la salud de naturaleza dermatológica.

Cómo combatirlas mediante un tratamiento basado en la hidratación de la piel

La piel debe ser hidratada convenientemente como una manera efectiva de evitar la proliferación de las estrías.

• LO PRINCIPAL: como tratamiento antiestrías es que no se olvide de comer de manera sana y con el necesario aporte de energía y nutricional por parte de alimentos adecuados, beber suficiente líquido y hacer ejercicios físicos regulramente para tener una piel sana.
• LO MEJOR ante un estriado avanzado es emplear cremas hechas con vitaminas como la A, B, C, D y E que tienen una acción protectora e hidratante. Extractos placentarios, ácido hialurónico, colágeno y elastina han probado su eficacia en miles de casos tratados.
• A nueve onzas de aceite de almendras añádale 10 gotitas de los aceites de esencias.
• Otros aceites esenciales que ayudan a hidratar son los de lavanda, naranja y geranio.
• Recuerde usarlos con un aceite base.
• Debe tratar de mantener hidratada la piel, porque será más proclive a padecer a estrías si se mantiene seca.
• También, se debe de beber suficiente agua a lo largo del el día.
• Los aceites esenciales de lavanda y similares ayudan a la piel a ser más elástica.
• Recuerde que ese tipo de aceites nunca se aplican directamente sobre la piel.

Al igual que otras enfermedades de la piel, y relacionadas como el típico problema de la celulitis,  el problema de las uñas quebradizas, la presencia de estrías puede ser objeto de un tratamiento adecuado con el correspondiente diagnóstico de un especialista.

Consejos para combatir las estrías

Como combatir las estrías en la piel

• En la actualidad, el problema de las estrías está afectando incluso a los niños que tienden a engordar muy rápido, ya que no tienen la altura suficiente para repartir el exceso de comida y grasa en su cuerpo.
• Cuando las estrías son superficiales presentan un color rojo, entonces es el momento de someterse a un tratamiento inmediato, porque es posible que las fibras cutáneas puedan repararse.
• Al mismo tiempo, él o la paciente deberá bajar de peso con la mayor brevedad posible para ayudar a la piel a volver a su lugar original.
• Evite en su dieta las grasas, aceites, pan blanco, bizcochos, arroz blanco y frijoles.
• En fases avanzadas de la enfermedad es muy difícil el manejo de las estrías.
• Lo único que se puede hacer es usar cremas o pomadas que las desvanezcan.
• Por eso es necesario tomar medidas preventivas.
• Es importante que los pacientes no se dejen engañar por los anuncios de la televisión donde se promueven productos caros de los cuales no se ha probado su eficacia.
• Es mejor usar las pomadas o cremas de la farmacia que se obtienen sin receta médica; pero sobre todo, se debe cuidar la dieta.
• Y si realmente quieren un tratamiento efectivo, tendrían que pensar en la cirugía plástica o rayos láser.
• La doctora sugiere utilizar una faja para las mujeres que tienen estrías debido a un embarazo.
• Eso evitará colgamientos de la carne y que se hagan más grandes las rupturas de la piel.
• Si se notan llagas en la cicatriz o cambian a un color oscuro se debe visitar al doctor de inmediato, podría ser un mal del sistema inmunológico o si son manchas muy oscuras podría tratarse de cáncer.