DIETA DE FIBRAS DEL DOCTOR SIEGAL

DIETA DE FIBRAS SIEGAL

• La dieta de fibras del doctor Siegal es una dieta especialmente nutritiva y apta para todas aquellas personas que, además de perder peso o adelgazar sin perder energías, realizan con alguna frecuencia actividad física.
• El doctor Siegal recomienda su dieta recomendando especialmente evitar las grasas y los alimentos grasos en favor de carnes magras y cereales integrales.
• Evitar en el organismo el consumo frecuente y excesivo de grasas en uno de los objetivos de la dieta y para mejorar la calidad de vida y modificar hábitos de alimentación.
• Esta dieta debe ser realizada con precaución y se debe evitar su uso frecuente por el riesgo que implica la ausencia de otros nutrientes necesarios para el organismo.
• Recondemos que muchas dietas como las del doctor Siegal o las monodietas o las dietas disociadas sólo pueden emplearse una o dos veces, pues aún cuando se tengan buenos resultados y se baje de peso, la ausencia de una alimentación equilibrada puede causar mucho perjuicio al organismo.

DIETA DE FIBRAS (máximo 2 semanas)

Los alimentos que deberíamos consumir son los siguientes:

• Carnes magras, pollo, pavo sin piel
• Pescados, hígado, riñón.
• Una vez por semana: lácteos descremados, frutas, verduras, legumbres, harinas con salvado, salvado de cereales (trigo y avena) hasta 9 cucharadas repartidas en todas las comidas.
• Huevo y aceite en forma moderada.

Los alimentos que no deberíamos consumir son los siguientes:

• Cortes de carnes con grasa.
• Cerdo.
• Fiambres.
• Lácteos enteros.
• Manteca y margarinas.
• Frituras.
• Azúcar.
• Dulces.
• Miel.  
• NOTA: Esta dieta podría provocar diarrea y gases debido al exceso de fibras, también podría disminuir la absorción de hierro, calcio y vitaminas.; en cambio favorece la saciedad, evitando el exceso de grasas.

Sin embargo, el principal beneficio de esta dieta es que evita las grasas y logra que el organismo tenga energía y en nosotros la sensación de saciedad.

Cómo es la Dieta médica Atkins

LA DIETA MEDICA ATKINS: ¿CÓMO ES?

• La dieta de Atkins es una dieta del tipo de las disociadas y es muy similar al la dieta médica Montignac.


• En la dieta de Atkins dice que la obesidad está relacionada con el modo en que nuestro cuerpo metaboliza los azúcares y el mecanismo de la insulina.


• La insulina es una hormona que se genera en el páncreas y el cuerpo la utiliza para mantener estable el nivel de glucosa en sangre.


• Su misión, entre otras cosas, es que las células admitan la glucosa que les llega con la sangre.


• También tiene que ver con la transformación de la glucosa que no puede ser almacenada en las células en grasas que luego se almacenan.


• También tiene que ver con la serotonina que es una hormana responsable de emitir la sensación de saciedad.


• El doctor Atkins dice en su dieta que los obesos tienen descompensado este proceso.


• El funcionamiento normal sería el siguiente: cuando desciende el nivel de azúcar en sangre, sientes hambre por lo que comes y la glucosa (azúcar, hidratos de carbono) pasa al torrente sanguíneo, entonces el páncreas genera la cantidad necesaria de insulina para que esa glucosa pase a las células y el nivel de insulina va decreciendo, a medida que decrece, se eleva el nivel de serotonina por lo que aparece la sensación de saciedad y dejamos de comer.


• En el caso de que el funcionamiento no sea correcto lo que ocurre es que el páncreas segrega una cantidad excesiva de insulina lo que lleva a una excesa absorción de la glucosa por lo que esta se almacena en el cuerpo en forma de grasa.


• Esto hace que el nivel de glucosa en sangre disminuya excesivamente por lo que al poco tiempo volverás a tener hambre.


• Este estado se llama hipoglucemia.


• Después de estas explicaciones, vamos con la dieta la cual el Dr. Atkins divide en tres fases: la fase de inducción, la fase de pérdida progresiva de peso y la fase de mantenimiento.

• FASE DE INDUCCION

• Esta fase tiene una duración de 2 semanas y se deben eliminar completamente los hidratos de carbono de la dieta.


• En un primer momento el cuerpo tomará los que tiene almacenados en el hígado y en los músculos en forma de glucógeno, esto suele tardar en agotarse unos 3 o 4 días, es a partir de este momento cuando se empezarán a utilizar las grasas almacenadas y cuando notarás una pérdida espectacular de peso.


• Al descomponer la grasa el cuerpo genera unas sustancias llamadas cetonas.


• Si estas cetonas aparecen en la orina es síntoma de que estás quemando grasa (no se debe confundir la presencia de cetona en la orina con una enfermedad llamada acidosis que tiene como síntoma la presencia de cetonas en la orina). Puedes realizar un test de acetona con unas tiritas que se venden en farmacias, si dan positivo es que estás adelgazando.


• Cuando hablamos de eliminar completamente los hidratos de la dieta no quiere decir que sea así de estricto sino que no ingiramos más de 20 gr de hidratos de carbono diariamente.


• Se puede comer:


• Carne (excepto hígado), pescado, marisco y en cualquier cantidad.


• Grasas de cualquier tipo: aceites, mayonesas, mantequilla también sin límite.


• Huevos en la forma y cantidad que quieras


• Quesos curados y semicurados moderadamenteBeber: agua, café descafeinado, infusiones.


• No se puede comer:


• Azúcar y derivados.


• Harinas y cosas que la contengan como el pan, la pasta…


• Los cereales, fruta, el maíz y las legumbres.


• Las patatas y las féculas.


• La leche y todo aquello que tenga más de un 10% de hidratos.


• Puedes cocinar lo que comas como quieras, cocido, a la plancha, frito y come hasta saciarte, pero no comas sin hambre.


• Al poco tiempo te darás cuenta que tu apetito ha disminuido.


• Pasadas estas dos semanas hay que empezar a aumentar el nivel de hidratos en 5 gr diarios durante una semana, si se mantiene la pérdida de peso y el test de acetona sigue dando positivo aumenta otros 5 gr los hidratos la semana que viene.


• Sigue así hasta que dejes de adelgazar y la acetona de negativa.


• Es entonces cuando te encuentras en el nivel crítico de carbohidratos según lo llama el Dr. Atkins en su dieta y es distinto para cada persona.


• Ajusta entonces la dieta al punto inferior y habrás entrado en la segunda fase de la dieta.

• FASE DE PERDIDA PROGRESIVA DE PESO

• Aquí poco hay que explicar.


• Se trata de mantenerse por debajo de ese punto en que sabemos que dejamos de adelgazar y ya está.


• Esto que tan sencillo suena, puede ser complicado al principio.


• Necesitas ir comprobando, a base de intento y error, cómo reacciona tu cuerpo a cada aumento de la dieta.


• En ésta fase hay que ser tremendamente rígido con la dieta y controlar absolutamente todo lo que tomas, para saber seguro cuántos hidratos estás comiendo.


• Si te equivocas y te pasas, lo que hay que hacer es volver al nivel de 0 gramos de Hidratos de Carbono hasta que vuelva a dar positivo el test de acetona y entonces aumentar los hidratos hasta el último nivel "seguro" conocido y volver a intentarlo.


• De todas maneras, ni tiene por que ser un mal viaje, mientras haces todas esas pruebas y demás estas aprendiendo cosas sobre tí mismo y, lo que es mejor, estas adelgazando y perdiendo volumen.


• Lo que se aconseja, es aumentar las raciones y la cantidad de ingredientes de las ensaladas y verduras. Es lo más satisfactorio.


• Hay que tener en cuenta que el cuerpo no es una máquina y no reacciona como tal. A veces se pierde más, a veces menos y a veces nada.


• En esta dieta gran parte de las personas tienen estancamientos, "atasques" los llamo yo, plateau le dicen los americanos.


• Según Atkins, no es un verdadero atasque hasta que no lleves varios meses pesando lo mismo y sin saltarte la dieta. De todas formas ya hablaremos sobre ellos y sobre cómo superarlos, más adelante.


• Al principio no son un problema, suelen suceder mucho más adelante, cuando ya has perdido bastante.

• FASE DE MANTENIMIENTO

• Se llega a este punto cuando llegas a un punto en el que ya no quieres adelgazar más y es como si te diese la libertad de darte alegrías a la dieta como comer patata dulces de tal forma que cuando recuperas 3 o 4 kilos vuelves de nuevo a la dieta estricta para volver a perderlos.

Problemas y trastornos que producen la obesidad y sobrepeso

SALUD, OBESIDAD Y SOBREPESO

• Desde el 1987, la obesidad ha alcanzado carácter de EPIDEMIA, pues en los Estados Unidos más de 45 millones de adultos son obesos y necesitan hacer dietas para bajar de peso.
• Por otra parte la epidemia no se limita a los adultos: el porcentaje de jóvenes que son gordos se ha multiplicado en los últimos 20 años.
• Del 10% al 15% de los americanos desde los 6 a los 17 años son considerados con sobrepeso y con obesidad.
• La epidemia de la obesidad dentro de los Estados Unidos es retratada por el hecho que en 1991, solo 4 de los 45 estados que participan tenían índices de obesidad del 15 al 19 por ciento y ninguno tenía más del 20%.
• Para el año 2000, los 50 estados de Estados Unidos excepto Colorado tenían índice del 15% o más, incluyendo el hecho de que 22 de los 50 estados tenían tazas de obesidad del 20% o aún mayores.
• El centro nacional para la prevención de enfermedades dijo: "hoy hay casi el doble de niños y el triple de adolescentes obesos a diferencia del año 1980".
• El comportamiento y el ambiente son los principales factores contribuidores al exceso de peso y la obesidad.
• El ambiente del hogar, la escuela, el trabajo o la comunidad pueden proporcionar oportunidades para una forma de vida que favorezca el sobrepeso.

ALGUNAS CAUSAS

• Los factores de origen genético desempeñan un papel relevante en la determinación de cómo la gente se excede de peso.
• Los genes también influyen en como el cuerpo quema las calorías para obtener energía o como almacena las grasas.

La siguiente es una LISTA de los principales perjuicios a la salud y enfermedades que producen el sobrepeso y la obesidad:

• Hipertensión.
• Alto colesterol en la sangre.
• Diabetes .
• Intolerancia de la glucosa.
• Hiperinsulinemia.
• Enfermedad de las arterias coronarias.
• Angina de pecho.
•Paros cardíacos
• Cálculos biliares.
• Cistitis.
• Osteoartritis.
• Problemas respiratorios.
• Obstructor del sueño.
• Algunos tipos de cancer
Complicaciones de embarazo.
• Salud reproductiva femenina pobre.
• Problemas del control de la vejiga.
• Desordenes psicológicos.
• Ácido úrico.

Dieta completa de 1500 calorías

LA DIETA COMPLETA DE 1500 CALORIAS

• La dieta de 1500 calorías fue pensada para lograr cubrir todas nuestras necesidades nutricionales con solo 1500 calorías.
• Esta dieta es ideal para personas con diabetes a las cuales las dietas para diabéticos no les cuadran bien.
• Además es de suma utilidad para quienes poseen un importante sobrepeso y anhelan disminuirlo.

DESAYUNO

• Dos rodajas de pan o galletitas o 3/4 tazas de cereales y una tostada; 1 fruta pequeña; 1 taza de leche descremada; 1 cucharada de manteca o margarina.

ALMUERZO

• 1 bife de 300 gramos; 2 rebanadas de pan o galletitas; 1 planta de lechuga o dos tomates; 1 cucharada de mayonesa.

MERIENDA

• 1 taza de leche descremada; 1 porción de vegetales a elección; 1 cucharadita de aceite, manteca o mayonesa.

CENA

• 1 porción de pollo de 300 a 400 gramos; 1 papa o batata; 2 porciones de vegetales a elección; 1 fruta; 1 porción de aceite o margarina.

POST-CENA

• Se puede agregar una porción de queso.

SOBRE LA DIETA DE 1500 CALORIAS:

• Es ideal para diabéticos.
• Es una buena dieta, pues es MUY COMPLETA, en contraste con las dietas disociadas o las monodietas que pueden resultar peligrosas.
• Como toda dieta, para tener buenos resultados requiere cierta disciplina; especialmente cuando el hambre arrecia.
• Las porciones indicadas se pueden intercambiar entre mediodía y noche.

Total de calorias de esta dieta: 1500.