Dietas y salud

Dietas, propiedades nutritivas y alimentacion baja en calorias

2011-12-30T00:43:00.000-08:00

Encuentre en nuestro blog de dietas, propiedades de alimentos y consejos sanos y con respaldo cientifico sobre alimentación la mejor información para bajar la panza o mantenerse en forma.

Recomendamos para ello, visitar las siguientes páginas donde encontrará lo que busca sobre bajar de peso, recetas para dietas, propiedades nutricionales o perder unos kilos de manera adecuada:

Coco: propiedades nutritivas

Dieta de 1000 calorías

Dieta Atkins detallada

Dieta de 1200 calorías

Propiedades de la mandarina

Propiedades del maracuyá

Propiedades del melón

Pan de proteínas (receta)

Pizza baja en calorías

Dieta de 1500 calorías

Dieta para diabéticos

Que debe comer un diabético

Arroz: contenido nutricional

Alimentos: antes de ir al gimnasio

Dieta, salud y consumo de pescado

2011-12-04T22:20:00.000-08:00

El pescado es fundamental en una buena alimentación. Para el caso de las dietas, sabida es la importancia de su inclusión para contar con los nutrientes necesarios para los procesos vitales.
Pero además, el consumo de pescado y su presencia de Omega 3 posee muchas ventajas en relación con la buena salud y la disminución del riesgo de contraer enfermedades.
El pescado es un alimento con alto valor en proteínas, rico en vitaminas y minerales, pero además algunas variedades son también una importante fuente de Omega 3, ácidos grasos beneficiosos para la salud, especificamente recomendados por la Organización Mundial de la Salud para prevenir enfermedades cardiovasculares.
Es sabido también, que el consumo de aquellos pescados con Omega 3 ayuda a disminuir las posibilidades de contraer diabetes y ayuda a diminuir el nivel de triglicéridos en el organismo.
El consumo de pescado debe formar parte de todo plan alimentario o dieta equilibrada y su ingesta debe ser de 3-4 raciones a la semana (se entiende internacionalmente que una ración es equivalente a entre 125 y 150 gramos), porque se trata de un alimento muy completo.
Particularmente, el pescado posee como diferencial frente a otros alimentos que permite aportar al organismo proteínas de alto valor para el desarrollo de los procesos y funciones vitales del cuerpo.
Entre las propiedades del pescado se encuentran la presencia de vitamina D y vitaminas del grupo B, yodo, potasio, hierro, calcio, entre otros nutrientes, cuyos niveles varía de especie en especie.
También es importante considerar que hay gran presencia de Omega 3 en el pescado azul (sardina, caballa, atún, bonito, pez espada, salmón, arenque, boquerones y jurel), cuyo consumo es altamente recomendado por sociedades médicas para prevenir problemas cardíacos.
Al realizar una dieta para bajar de peso rápidamente, y más si se la combina con ejercicio intenso, la no ingesta de pescado aumentará los riesgos cardiovasculares.
Es muy importante recordar esto.
Este tipo de pescado es una importante fuente de ácidos grasos Omega 3 reducen los niveles de colesterol LDL (el denominado colesterol malo).
Específicamente, el pescado se recomienda en toda dieta, y más de personas sedentarias o que posean factores de riesgo cardíaco porque al poseer las propiedades Omega 3 de estos ácidos grasos, para cada una de las arterias del sistema se cumple la propiedad de que retardan el proceso de acumulación de placa de grasa en las mismas.

Como consumir el pescado en la dieta aprovechando sus propiedades nutricionales

2011-12-04T20:46:00.000-08:00

Conocida la importancia del consumo de pescado en la dieta y en la alimentación equilibrada nutricionalmente en general, brindamos algunos consejos sobre cómo comer el pescado beneficiándonos del mejor modo de sus propiedades nutricionales.
Cualquier plan alimentario debe incluir pescado, y nuestra comida cotidiana siempre ha de dejar lugar para algunas de las tantísimas variantes en que se pueden comer estos tan imprescindibles y exquistos productos del mar.
Hay pescados que poseen mayor nivel de Omega 3 (importante para prevenir el colesterol, disminuir triglicéridos y problemas cardíacos) que otros, que poseen proporciones mayores de Omega 6.
Los pescados más indicados para una dieta, por su mayor nivel de Omega 3 son las anchoas, el salmón, el arenque, la trucha, las sardinas y el atún, incluso el que viene enlatado.
El pescado se puede comer frito, pero sólo de vez en cuando. Siempre lo mejor es cocinarlo a la plancha o a la parrilla, beneficiándose mejor de sus propiedades alimenticias.
Una dieta buena incluye al menos en dos comidas semanales algún tipo de pescado.
Aunque mucha gente piensa lo contrario, pescados como el atún o el salmón son mejores cuando vienen en lata, pues poseen menores niveles de mercurio que de comprado suelto. En cualquier caso, el pescado de la dieta debe ser fresco, pues su calidad y las propiedades de sus nutrientes se resienten con el paso del tiempo.
Si los consume con aceite, prefiera el de soya (soja) a otras variantes, pues éste posee mayor cantidad de Omega 3 que los aceites de maíz, girasol u oliva.
Recuerde: cuide su cuerpo y si está haciendo una dieta para bajar de peso incluya pescado, pruebe variantes y en el último de los casos compre cápsulas o gotas de Omega 3, pues su cuerpo lo necesita y a largo plazo la falta de este nutriente o de consumo de pescados puede ser muy perjudicial.

La importancia de consumir pescado en la dieta

2011-12-04T20:23:00.000-08:00

Muchas veces nos embarcamos en seguir una dieta para perder peso o adoptar un plan alimentario de los estandarizado (dietas médicas como la Atkins, o la Dukan, por ejemplo) o un propio régimen para adelgazar, y realmente las comidas prefijadas, el tipo de alimento y las calorías de la ingesta nos resultan convincentes.
Sin embargo, y como bien afirman y reiteran los nutriólogos y especialistas en nutrición, una dieta estandarizada siempre debe poder ser adaptada para cada persona para ser no sólo efectiva para bajar la panza, sino también eficaz en proporcionar los nutrientes necesarios para los procesos metabólicos del organismo.
En este sentido, el consumo de pescado es un elemento imprescindible para cualquier régimen de alimentación, sea o no para adelgazar, pero más si está dirigido a este loable fin.
Hay evidencia de que ingerir pescado disminuye el riesgo de contraer diabetes, y es poco conocido que posee tantas proteínas como las carnes rojas y una importante variedad de vitaminas y minerales.
Lo más importante del pescado es que proporciona Omega 3 (ver foto), que ayuda significativamente a disminuir el nivel de triglicéridos, entre otras importantes ventajas.
Asimismo, el pescado contiene ácidos grasos. Es importante destacar que el organismo necesita ciertos tipos y niveles de grasas, por lo que es importante que toda dieta sea llevada a cabo de manera responsable en el sentido de dar al cuerpo lo que necesita, pensando el el futuro, la calidad y la esperanza de vida individual.
Aquellas personas que no gusten del pescado y estén bajo un régimen alimentario deben encontrar formas alternativas y abrirse a experimentar con nuevos sabores y combinar las comidas de manera creativa (atún trozado, por ejemplo), y eventualmente el Omega 3 se vende, en gotas o en cápsulas, por lo que ayudará a cuidar nuestro cuerpo, ya que no hay que olvidar que hacer un régimen es algo por nosotros mismos y que el cuerpo es nuestro templo de vida y debe ser tratado bien.

Que son los alimentos light y su relacion con las dietas y la nutricion

2011-09-25T01:58:00.000-07:00

En este video una especialista en nutrición (Adelina Ordoñez, nutricionista o nutrióloga) nos explica qué son exactamente los alimentos light y cuáles son sus usos adecuados para una alimentación sana y para las dietas, además de señalar la diferencia entre consumir alimentos light y hacer una dieta o adelgazar.
Los alimentos light son aquellos alimentos elaborados a partir de una modificación en sus principios nutricionales.
Típicamente, entonces, se procurará que el alimento light posea menos calorías, o menos grasas o menos hidratos de carbono que el estándar a partir del cuál se ha modificado con fines de "hacerlo más liviano" o más adecuado para la alimentación o los planes alimentarios de las personas.
Su uso se destaca particularmente cuando el alimento posee muchas calorías, por ejemplo, o componentes que pueden ser perjudiciales en consumo frecuente si se quiere tener una alimentación sana (la nutricionista pone como ejemplo en el video la mayonesa light).
La nutricionista aconseja cómo hacer buen uso del consumo de alimentos light: procurando consumir a lo largo del día menos calorías de lo habitual, pero siempre sabiendo que los alimentos de este tipo poseen calorías, sólo que menos que los alimentos normales.
Es importante desterrar el mito, que mucha gente que procura seguir una dieta asume, de que los alimentos light adelgazan, lo que es totalmente inexacto.
En suma, recomendamos ver este video con información proporcionada por una especialista en nutrición acerca de los alimentos light, las dietas y la nutrición adecuada.

Todo sobre dietas, nutrición y alimentación

2011-09-25T01:31:00.000-07:00

Encuentre en nuestro sitio la mejor información, científicamente contrastada, sobre dietas y las mejores maneras de bajar de peso o perder unos kilos.
Si busca seguir algún plan alimentario para bajar de peso, como la dieta de 1200 calorías o alguna otra de las destacadas maneras de adelgazar, como la Dieta Atkins, podrá encontrar en el mejor sitio web sobre dietas toda la información y los consejos adecuados a su meta de adelgazar.
Asimismo, serán de ayuda algunas recetas de bajas calorías ideales para complementar el régimen que se haya adoptado, como el pan de proteínas de la Dieta Atkins, por ejemplo.
Para una alimentación nutricionalmente equilibrada, será de utilidad tomar en consideración las características nutricionales de los alimentos, como las propiedades nutricionales del melón, la tabla nutricional del arroz, la gran base de toda comida, o las propiedades del Maracuyá, la fruta del momento.
Claro que será también relevante para toda dieta o plan alimentario para perder peso comiendo sano y con equilibrio nutricional conocer qué puede comer un diabético o los distintos tipos de carbohidratos, y como todo régimen para perder unos kilos debe complementarse con actividad física, saber qué comer antes de hacer deporte será también muy necesario.
Todo lo que busque sobre dietas y nutrición podrá encontrarlo en nuestro sitio web de nutrición y modos sanos de adelgazar, siempre con los recaudos de contar con información proporcionada por nutricionistas y científicamente corroborada.

Modelo de dieta energizante para el cansancio

2011-05-31T16:56:00.000-07:00

Presentamos en nuestro completo sitio web de dietas con la mejor información científica sobre nutrición y los mejores regímenes para adelgazar un modelo de dieta energizante.

Esta dieta se indica especialmente para aquellas personas que se sienten desganadas en su vida diaria sin razón aparente. Esto, descartada otras hipótesis, puede deberse a un desequilibrio metabólico producido por carencias de nutrientes o por haber seguido una dieta no completa.

Dieta energizante: Desayuno

Zumo de naranja o de uva,

un yogur con fruta fresca,

una tostada de pan integral con queso blanco

una infusión (té, o café descafeinado)

Almuerzo del modelo de dieta energizante:

Ensalada de verduras de hoja verde, como pueden ser, berros, lechuga, o radicheta.

Pescado con salsa de tomate natural.

Ensalada de frutas.

Té de tilo

Alimentos energizantes de Media tarde

Un vaso de leche semidesnatado (semidescremado), o un yogur.

Una tostada con mermelada diet o light o un plátano.

Cena de la dieta para el cansancio:

Arroz integral con mariscos, pescados y verduras.

Combinación de calabaza, zanahorias, brócoli, alcachofas (alcaucil), ajo y cebolla.

Ensalada de frutas.

Té de tilo y menta.

Para mejorar la efectividad de esta dieta energizante se recomienda beber de dos a tres litros de agua por dia y modificar el sendentarismo si lo hubiera o acompañar el descanso físico con actividad intelectual, como lectura y crucigramas o sudoku.

Se recomienda seguir esta dieta para personas que se cansan habitualmente y andan desganadas durante una semana, luego de la cual se notarán los primeros cambios: menos cansancio y más vitalidad en general. Si no ocurre, sugerimos visitar a un médico.

Qué puede comer un celíaco

2011-05-31T16:24:00.000-07:00

Los alimentos permitidos para un celíaco.

Quienes padecen la enfermedad celíaca deben tomar recaudos de alimentación y nutrición rigurosos evitando el gluten.

En este sentido, para la salud es fundamental en ocasiones la alimentación. Así como resulta de utilidad saber qué puede comer un diabético, para los celíacos es de vital importancia saber qué se puede comer y qué alimentos no se deben ingerir.

¿Qué alimentos puede comer un celíaco? Para quienes padecen la enfermedad celíaca los alimentos permitidos son:

Harina de camote

harina de guisante

harina de tapioca

harina de castaña

harina de sorgo

semilla de sésamo, también conocido como ajonjolí

harina de arroz (usada por la cocina china y oriental, muy nutritiva)

fideos de arroz (fideos chinos)

arroz

borona sin cáscara

harina de maíz

maíz

harina de alforfón

nueces

almendras

condimentos

pescados

carne

patata

vegetales

lentejas

judias

plátanos

guisantes

frutas

grasas

aceites de cocina

mantequilla

yogur que no tenga sabor a cereal

leche

queso

dulces y golosinas que NO contengan harinas

Como se ve, muchas son las alternativas de ingesta para quienes deseen llevar una dieta equilibrada en su vida y son celíacos, pues muchos alimentos habituales, como fideos o harinas pueden mantenerse siempre que no sean de trigo, siendo una excelente alternativa de igual o mayor sabor y gran poder nutricional los fideos de arroz y las diferentes harinas presentadas arriba en la lista de alimentos que puede comer los celíacos (harina de maíz, harina de arroz, harina de sorgo, etc.).

Las calorías de la leche entera y la leche descremada

2011-02-04T18:19:00.000-08:00

Muchos mitos hay en torno a las calorías que realmente tiene la leche entera y la leche descremada, así como a cuál es su aporte energético.

Leche chocolatada: los 100 gramos de leche chocolatada aportan 62 calorías, 3% de proteínas y 1,1 % de grasas. Es importante recordar que el organismo necesita de grasas (excluyendo grasas saturadas y grasas trans), por lo que las buenas dietas deben incluir siempre alguna cantidad de grasa.
Leche descremada en polvo: los 100 gramos de leche en polvo descremada contienen 36 calorías, aportan un 3,5% de proteínas y contienen un 0,1% de grasas.
Leche entera: por cada 100 gramos de leche entera consumida incorporamos 57 calorías, en tanto que su porcentaje de aporte en proteínas es del 3% y la leche entera proporciona un 3% de grasas.
Leche entera con azúcar: al estar azucarada la leche entera contiene 79 calorías, un 3% de ella contiene proteínas y un 3% de cada 100 gramos de leche entera con azúcar son grasas.
Leche descremada: cada 100 gramos de leche descremada contienen 45 calorías, el aporte de proteínas es del 3,1% y el de grasas es del 1,5%.

Con esta información nutricional y sobre las calorías podemos conocer la diferencia, que no es significativa, entre la leche entera y la leche descremada en diferentes variantes.

Dieta de 1200 calorías

2011-02-04T16:52:00.000-08:00

Esta dieta de 1200 calorías es ideal para bajar de peso y complementarla con algún ejercicio para bajar la panza o reducir el abdomen con actividad aeróbica regular (caminatas, trote diario) o ejercicios abdominales.
Esta receta de dieta es una alternativa a la dieta de 1000 calorías y a la dieta de 1500 calorías es completa, variada y equilibrada nutricionalmente.

Dieta de 12oo calorías: condiciones generales.

Desayuno
Leche descremada con café o té. 30 gr. de pan integral con queso descremado
Leche descremada con café o té y 200 gramos de fruta
Zumo de naranja o limón con 40 gramos de pan con 20 gramos de atún o sardina y tomate
Te u otras infusiones o café solo con 6 galletas y 30 gramos de queso descremado

LA DIETA POR DÍAS (9 EN TOTAL)
Día 1 de la dieta de 1200 calorías

Almuerzo:
Primer Plato
Ensalada de verduras (200 gramos)
Segundo Plato
Ternera (100 gramos) asada con salsa de tomate.
Fruta (100 gramos )
Pan

Cena:
Primer Plato
Sopa de verduras (200 gramos)
Segundo Plato
Filetes de pollo (120 gramos) rebozados
Fruta (100 gramos)
Pan

Día 2 de la dieta de 1200 calorías

Almuerzo:
Primer Plato
Lentejas (100 gramos) estofadas con pimientos, zanahoria, ajo etc
Segundo Plato
Bacaladitos (100 gramos) fritos o arroz con queso magro (un plato).
Fruta (100 gramos )
Pan

Cena:
Primer Plato
Alcauciles salteados (200 gramos)
Segundo Plato
Filete a la plancha (100 gramos)
Fruta (100 gramos)
Pan

Día 3 de la dieta de 1200 calorías

Almuerzo:
Primer Plato
Fideos (50 gr) con tomate
Segundo Plato
Mejillones al vapor (200 gramos) limpios con limón
Fruta (100 gramos )
Pan

Cena:
Primer Plato
Crema de calabacín (200 gramos de calabacín, leche descremada, nuez moscada etc.)
Segundo Plato
Croquetas de bacalao (hechas con leche descremada)
Fruta (100 gramos)
Pan

Día 4 de la dieta de 1200 calorías

Almuerzo:
Primer Plato
Coliflor (200 gramos) rebozada con clara de huevo
Segundo Plato
Pollo (100 gramos) a la plancha con ensalada
Fruta (100 gramos )
Pan

Cena:
Primer Plato
Ensalada variada: lechuga, tomate, 30 gr de atún, cebolla, pimiento, 30 gr de aceitunas y 2 claras de huevo
Segundo Plato
1 yoghourt descremado
Fruta (100 gramos)
Pan

Día 5 de la dieta de 1200 calorías

Almuerzo:
Primer Plato
Consomé desgrasado con clara de huevo cocida
Segundo Plato
Costillas de cerdo (100 gramos) a la plancha
Fruta (100 gramos )
Pan

Cena:
Primer Plato
Sopa de fideos (30 gramos)
Segundo Plato
Merluza (100 gramos) a la cazuela con tomate frito (50 gramos)
Fruta (100 gramos)
Pan

Día 6 de la dieta de 1200 calorías:

Almuerzo:
Primer Plato
Puré de verduras (4 tipos)
Segundo Plato
Pollo asado (100 gramos)
Fruta (100 gramos )
Pan

Cena:
Primer Plato
Sopa de verduras
Segundo Plato
Pollo a la plancha con limón (100 gramos)
Fruta (100 gramos)
Pan

Día 7 de la dieta de 1200 calorías

Almuerzo:
Primer Plato
Ensalada variada (lechuga, zanahoria, apio etc)
Segundo Plato
Tortilla Española individual con un solo huevo
Fruta (100 gramos )
Pan

Cena:
Primer Plato
Ensalada de verduras
Segundo Plato
Medallones de merluza fritos (100 gramos) bien escurridos
Fruta (100 gramos)
Pan

Día 8 de la dieta de 1200 calorías

Almuerzo:
Primer Plato
Papas rellenas (150 gramos) de carne picada (30 gramos) y cebolla
Segundo Plato
Gallos a la plancha
Fruta (100 gramos )
Pan

Cena:
Primer Plato
Espinacas rehogadas con ajo
Segundo Plato
Queso por salut descremado (150 gramos)
Fruta (100 gramos)
Pan

Día 9 de la dieta de 1200 calorías

Almuerzo:
Primer Plato
Sopa de verduras (200 gramos)
Segundo Plato
Filetes de pollo (120 gramos) rebozados
Fruta (100 gramos)
Pan

Cena:
Primer Plato
Crema de puerros (200 gramos)
Segundo Plato
Lenguado (120 gramos) a la plancha o rebozado
Fruta (100 gramos)
Pan

Esta es la receta o cronograma completo de la dieta de 1200 calorías, muy completa y saludable.

La dieta de la embarazada

2011-01-05T20:16:00.000-08:00

En esa maravillosa etapa de la vida de una mujer que es el embarazo, llevar una dieta equilibrada y nutritiva es doblemente necesario.
Es importante que toda mujer embarazada sepa que no debe fumar y que debe evitar el consumo excesivo de sal y asimismo que debe tomar ciertos recaudos nutricionales para un aumento controlado del peso de su cuerpo, por su salud y la del próximo bebé.
Toda dieta de una embarazada debe incluir frutas y verduras, pues ellas son fuente de importantísimos nutrientes, como vitaminas y minerales, que servirán para nutrir al futuro bebé y a la futura mamá.
Un consejo sobre las verduras y vegetales elegidos para alimentarse es que los vayamos comiendo de diferentes colores y alternadamente: es sabido que los diferentes colores de las verduras expresan la presencia de diferentes vitaminas esenciales para los procesos metabólicos.
El embarazo será para una mamá responsable en cuanto a nutrición una buena ocasión para probar verduras nuevas o combinar con imaginación en ensaladas los diferentes vegetales.
Naturalmente, podrá comer carnes, pero durante el embarazo se aconseja disminuir el consumo de pan y derivados de la harina en beneficio de alimentos nutritivos.
Las frutas y verduras en esta linda etapa proporcionarán fibras, vitaminas y minerales esenciales para la evolución mutua en un periodo de grandes cambios.
Para la dieta de la embarazada se recomienda la presencia de:
* Vegetales y verduras de color rojo o naranja, como el tomate, la zanahoria, el zapallo y la calabaza, en virtud de que son fuente de betacarotenos, que luego de consumidos se transforman en vitamina A.
* Los cítricos como mandarina, naranja, pomelo, lima, kiwi y limón son fuente de vitamina C, como es bien conocido.
* Los vegetales de hojas de color verde oscuro, como espinaca y aclega, son también vitales para la dieta de la embarazada, pues son fuente de hierro vegetal, por lo que se aconseja que todos los días se incluyan en la dieta de la embarazada.
Finalmente añadamos que no debe entenderse que la mujer embarazada debe comer sólo frutas y verduras: si bien algunas corrientes de ideas mantienen esa idea, en general la comunidad científica aconseja comer adecuadamente carnes y lácteos, por ejemplo, para una mejor nutrición en el embarazo, por el bien de la futura mamá y el futuro bebé.

La dieta como solución y como problema

2011-01-05T10:00:00.001-08:00

Muchas veces la saludable decisión de hacer una dieta o seguir algún régimen de alimentación puede no ser la adecuada solución al problema del sobrepeso o de obtener pronto una mejor figura, producto de haber bajado algunos kilos.
Lo que ocurre, es que seguir una dieta debe ser una decisión que involucre cambios de vida que van más allá de comer ciertos alimentos sanos, nutritivos y escasos en calorías, pero si no se lo entiende así, la dieta puede volverse en contra de uno y sus planes de bajar de peso, de pretendida solución pasa a ser un problema supernumerario.
Por ejemplo, si se sigue una dieta para obtener resultados en tiempo rápido y con la idea de someterse a ella como quien toma un remedio para estar bien en unos días, lo más probable es que vayamos a fracasar en nuestro objetivo de adelgazar.
Así, ante la falta de resultados rápidos, nuestro nivel de frustración aumentará, y ello puede derivar en dos riesgos típicos de la distorsión de la dieta: disminuir la ingesta de alimentos o aumentar la acitividad física poniendo en riesgo nuestra salud, o seguir "dietas mágicas" o tomar engañosas pastillas, por ejemplo.
En cualquier caso, estel camino es un error que siempre traerá consecuencias: o se baja para luego aumentar y padecer un trabajo de Sísifo en la búsqueda recurrente de bajar unos kilos, o se aumenta de peso por rebote o por la decepción.
Lo correcto es no estar sujetas a tener que hacer una dieta de apuro porque llega el verano, o porque hay una fiesta o se ha cometido algún exceso navideño, sino adoptar como una forma de vida comer sano, en el sentido de eliminar definitivamente algunos alimentos perniciosos y calóricos, y adoptar hábitos diferentes de alimentación (no comer a deshora, incorporar las colaciones, incorporar verduras o frutas que nos gustan pero por alguna razón no comemos), y hábitos diferentes de vida: caminar, realizar alguna actividad física regular, aunque no necesariamente intensiva.
De esta manera, cambia el paradigma de lo que es una dieta: de pretendida solución inmediata de efecto rápido y función transitoria a ser una parte integral de una cosmovisión de vida y alimentaria en la que bajar de peso nunca es una necesidad apremiante, en virtud del control y la autoconciencia sobre lo que se come y sobre el peso corporal, y de la mejora en nuestra calidad de vida.

Dieta contra la celulitis

2010-12-19T08:05:00.000-08:00

Esta dieta anticelulítica cumple la doble función de permitir bajar de peso y ayudar estéticamente.
La belleza, la calidad de vida y la salud en general forman parte de una misma actitud de vida que todos deberíamos tener.
La celulitis guarda relación con el sobrepeso, en la medida que consisten en formaciones de grasa, agua y toxinas.
Para combatirla, una de las primeras medidas es someterse a un régimen de adelgazamiento con una conformación dietaria que favorezca, junto con la actividad física, su disminución o eliminación.

Dieta contra la celulitis planificada por días.

DIA LUNES

Desayuno
Jugo de cítricos o verduras frescos
1 rebanada de pan integral
1 huevo cocido
1 taza de café descafeinado

Comida
Bistec a la parrilla aderezado con limón
Ensalada de tomate, pepino e hinojo, aderezada con ½ cucharita de aceite de oliva o con yogurtt de dieta y especias
1 rebanada de pan integral

Media tarde
1 vaso de leche descremada o un licuado de fruta

Cena
120 grs. de requesón bajo en grasa o de queso de soya (tofu) Ensalada de espinaca 1 rebanada de pan integral

DIA MARTES

Desayuno
Jugo de tomate fresco 1 huevo tibio 1 rebanada de pan integral

Comida
200 grs. de pescado a la parrilla Ensalada mixta de apio, pepino y lechuga o verduras cocidas 1 rebanada de pan integral A media tarde 1 manzana al horno sin azúcar.

Cena
Legumbres aderezadas con 1 cucharita de aceite de oliva 1 rebanada de pan integral 1 rebanada de piña

DIA MIÉRCOLES

Desayuno
1 vaso de leche descremada con cereales de dieta, endulzados con 1 cucharita de miel

Comida
2 huevos hervidos mezclados con jitomate y especias
Ensalada de lechuga o espinacas
1 rebanada de pan de dieta

A media tarde
1 manzana o 4 ciruelas pasas cocidas sin azúcar

Cena:
Vegetales crudos, o hervidos, con yogurtt natural o con limón y aceite de oliva 200 grs. de pescado hervido o al horno 1 rebanada de pan integral 2 rebanadas de piña da de pan integral

DIA JUEVES

Desayuno
Jugo de naranja Té con limón

Comida
1 pechuga de pollo asada
1 papa grande cocida y aderezada con aceite y limón
Ensalada de hinojo
1 rebanada de pan integral

A media tarde
1 vaso de leche descremada

Cena
1 bistec de res de 150 grs. con yerbas aromáticas
Calabazas cocidas Ensalada mixta 1 rebanada de pan integral

DIA VIERNES

Desayuno
1 yogurtt descremado con fruta fresca picada

Comida:
50 grs. de pasta o arroz integral, con tomate, pimienta, sal y pepinillos
Ensalada de espinaca cruda con yogurtt

A media tarde:
1 rebanada de piña

Cena
Sopa de verdura
70 grs. de queso gruyère u holandés
Ensalada mixta
1 rebanada de pan integral

DIA SÁBADO

Desayuno
2 rebanadas de piña fresca

Comida
2 huevos hervidos
Espárrago u otra verdura al vapor
1 rebanada de pan integral

A media tarde
2 frutas (a tu elección)

Cena
1 muslo de pollo al vapor con salsa de soya o aceite y limón
Verduras cocidas
1 rebanada de pan integral

DIA DOMINGO

Desayuno/Almuerzo
1 huevo cocido
50 grs. de requesón
Verduras con aderezo de aceite, sal y pimienta
Té descafeinado
2 rebanadas de piña o ensalada de frutas frescas

Cena
50 grs. de pasta de dieta con calabacitas al vapor y salsa de soya
Verduras al vapor
1 rebanada de pan integral

Esta dieta anticelulítica ayudará pero no eliminará la celulitis, y es importante para ello que el régimen de adelgazamiento se complemente con actividad física prolongada, como trotar o subir y bajar escaleras. Esta dieta también es apta para ser ejecutada durante el verano.

Dieta Atkins: torta de chocolate Atkins

2010-11-27T13:52:00.000-08:00

Presentamos una deliciosa torta dieta de chocolate apta para la dieta Atkins, al punto que algunas versiones de la misma son denominadas "Torta Atkins de chocolate". Quienes deseen algo rico, dulce y de bajas calorías para no engordar o bajar de peso pueden efectivizar esta receta.

Ingredientes de la torta de chocolate.

Chocolate sin azúcar molido: 100 gramos.
Manteca sin sal: siete cucharadas.
Dos cucharadas de agua
3/4 taza de edulcorante o endulzante artificial granulado.
Cacao amargo en polvo: tres cucharadas
Esencia de vainilla : dos cucharaditas.
Seis huevos del mayor tamaño posible.
Crema batida o frutillas naturales

Esta torta de chocolate bajas calorías ideal para quienes siguen la dieta Atkins o están bajo algún régimen para bajar de peso se prepara del siguiente modo:

Primero ponemos a calentar el horno.
Luego enmantecamos un recipiente donde vamos a colocar la torta, una tortera o similar. Lo ideal es que la tortera sea de unos 18 a 22 cm.
Colocamos en esta un papel manteca.
Luego hay que derretir el chocolate y la manteca -una grata tarea para la elaboración de esta chocotorta Atkins- juntos en una cacerola o jarro ad hoc mediante fuego moderado.
Es requisito de pleno sabor en la torta que se mezclen ambos correctamente en el recipiente, así que revolvemos hasta asegurar el derretimiento y la unión de chocolate y manteca.
Si bien el chocolate sin azúcar se compra molido, puede ser necesario insistir un poco para que se derrita y mezcle bien, pero vale la pena en cuanto al disfrute de la torta Atkins.
Después, ya con un apetito que se va configurando, agregamos a esta olla la esencia de vainilla (vainillín), el edulcorante artificial (la cuarta parte de una taza) y el cacao en polvo.
Llega el momento de revolver, ante el que cualquier ayudante en la cocina vendrá bien. Es importante que se mezcle bien todo, así que no hay que escatimar el hecho de revolver.
Luego en un bol de la batidora batimos los huevos a velocidad alta durante cinco minutos. Aproximadamente cuando se advierten olas u ondas en el batido al levantar las paletas de la batidora, agregamos media taza de edulcorante líquido no cálórico, nuevamente batimos hasta que todo sea uno.
Ahora se mezcla todo en la tortera con el batido de huevos, bien mezclado nuevamente y se lleva a horno moderado por 35 minutos aproximadamente, luego desmoldar y servir.
Se puede agregar alguna frutilla o crema batida.

Esta es una torta de chocolate Atkins de bajas calorías, una receta de torta sabrosa por rica y diet e ideal para disfrutar sin culpas y sin alterar la dieta (sea Atkins o una autodieta).

Dietas y pastillas para adelgazar: peligro e ineficacia

2010-11-23T12:15:00.000-08:00

Muchas personas que siguen una dieta para bajar de peso caen en la tentación de emplear productos farmacológicos, las pastillas para adelgazar.
Nos referimos a todos aquellos que se venden en farmacias y que prometen ser una "solución rápida" o mágica o definitiva al problema del sobrepeso.
Esto no es cierto, y muchas personas ignoran que estos productos químicos afectan el sistema nervioso y por tanto la personalidad de una persona que ya viene padeciendo con el sobrepeso.
En general estos anorexígenos son derivados de anfetaminas y producen, al contrario de lo que prometen los mercaderes que los publicitan, irritabilidad, pérdida de memoria, problemas de coordinación, ansiedad, arritmia y disminución del deseo sexual.
Todo ello a cambio de nada, pues como las pastillas para adelgazar son productos que se sitúan en la frontera entre lo que es de venta legal y lo que no (porque son variantes de sustancias que se emplean en psiquiatría para determinadas patologías), en realidad no deberían venderse, pues se pueden consumir solamente un cierto tiempo.
Cuando la persona advierte las complicaciones que le provoca, luego de una consulta profesional o no, debe dejarlo, y entonces siempre se produce el efecto rebote.
Un efecto rebote al bajar de peso consiste en que luego del cese del empleo del producto la persona que bajó peso vuelve a comer con gran ansiedad y en poco tiempo recupera lo perdido e incluso aumenta de peso más que antes.
Es importante saber que estos productos no ayudan a la salud y la nutrición, sino que la perjudican, y eso es así en todos los casos.
Como ya se ha señalado, una dieta debe realizarse integralmente y asumiendo la realidad: que no se puede eliminar el sobrepeso mágicamente en pocos días, y que hay que comer de manera sana y nutritiva, cambiar hábitos de vida y de alimentación, y realizar una disminución del sedentarismo.
Sólo así tiene sentido hacer dieta, si luego deja algo, además de unos kilos menos, que debe ser un poco más de autoconciencia sobre nutrición y salud.
Dejamos este video del especialista en nutrición y dietas Dr. Alberto Cormillot donde explica los errores de las dietas en relación al consumo de pastillas para adelgazar.

Dietas, seis comidas y colaciones (video Dr. Cormillot)

2010-11-23T10:29:00.000-08:00

En este video el Dr. Cormillot un reconocido médico especialista en nutrición y dietas explica la importancia de las seis comidas en un régimen de alimentación y principalmente en una dieta.
Tras explicar y fundamentar científicamente aludiendo a los procesos orgánicos involucrados en la manera de comer, Cormillot señala la importancia de las "colaciones" entre comidas para una buena alimentación, equilibrada y en función de tener el peso ideal o un buen peso.
Este video inaugura una serie de videos temáticos sobre nutrición, salud, alimentación y dietas siempre tendiendo a brindar información contrastada y con respaldo científico.
El especialista en nutrición y bajar de peso Dr. Alberto Cormillot explica qué son las seis comidas, su importancia y el valor nutricional del hábito de adoptar colaciones en la dieta (video).

Dietas y nutrición: la importancia del equilibrio

2010-11-22T11:43:00.000-08:00

Cuando se desea bajar prontamente de peso -sea por considerarlo perentorio en virtud de razones estéticas o de salud en general- lo primero en que pensamos es en hacer dieta.
Pero ¡un momento! Seguir una dieta no es lo mismo que tomar una medicación que causalmente acabará con el problema que nos inquieta -por lo general algunos kilos de más.
Una dieta siempre involucra aspectos que son orgánicos y otros que tienen que ver con la mentalidad de quien hace el régimen en cuestion, y ello es así porque una dieta es una práctica que tiene una integridad social.
Esta se manifiesta en que implica cambiar ciertos habitos de la vida cotidiana, como erradicar ciertos alimentos nocivos o con muchas calorías y cambiar costumbres de alimentación (como comer fuera de hora, comer por ansiedad o comer sin saber por qué).
Además, siempre la dieta necesita como un complemento modificar el sedentarismo. Vale decir, hay una ineludible dimensión integral mediante la cual siempre que se sigue un régimen de alimentación para bajar de peso hay que acompañarlo con actividad física regular.
No es necesario ir intensivamente al gimnasio o correr mucho, bastará con que la actividad, aunque sea una caminata, sea regular.
Ello operará sobre nuestra mente y sobre los centros donde se activa el hambre o la compulsión por comer, al tiempo que mejorará las funciones de las partes y de la totalidad del organismo que estamos mejorando.
Como se ve, ello requerirá que la dieta no sea restrictiva, ni sea una monodieta. En este blog se encontrará información sobre las buenas dietas, pero baste señalar que es importante no perder las sales y los nutrientes necesarios para el funcionamiento del corazón y la mente, por ejemplo.
Es importante insistir en que quienes "hacen dieta" dejando de comer prácticamente dejan de lado la imprescindible presencia de nutrientes en el organismo, por lo que es una práctica totalmente errónea, tanto a corto como a largo plazo.
Las frutas, las verduras y tantos alimentos serán los aliados para bajar de peso con salud y sin riesgos, de manera equilibrada y donde todo suma en pos del objetivo de bajar kilos y verse bien.
Conocer cuáles son las propiedades de los alimentos, qué nutrientes necesitamos es imprescindible para que una buena dieta llegue a su objetivo.

Dieta y vida equilibrada: algunos consejos

2010-11-08T21:02:00.000-08:00

Muchas veces nos encontramos con la necesidad o un deseo ferviente de seguir una dieta, principalmente para bajar de peso significativemente o adelgazar un poco por diversos motivos.
Lo buscado puede ser tener una bella figura para el verano, alguna fiesta, la búsqueda de una relación, o la mera conciencia de que se tiene sobrepeso.
Si saber que se necesita bajar unos kilos está acompañado con la idea de que la salud se está resintiendo, mejor.
Es que hacer dieta o seguir un régimen de alimentación siempre debe ser visto integralmente, como parte de un proceso de vida que involucra varios aspectos:

1) saber que a largo plazo el sedentarismo y el sobrepeso atentan contra la salud, y por tanto contra la propia vida
2) saber que hay que bajar de peso porque se está haciendo un daño que primero es físico, y afecta el propio cuerpo, y la propia integridad moral como persona, y luego estético
3) asumir que puede haber tensiones internas que provoquen una actitud hacia la comida que debe ser corregida o eliminada
4) aceptar que hay que cambiar hábitos de alimentación presentes
5) asumir que un sano equilibrio entre nutrición y dieta requiere además eliminar el sedentarismo
6) saber que seguir una dieta no es algo automático, sino que debe verse en el marco de todo lo anterior
7) saber que cada persona puede requerir un tipo de dieta específico (según su metabolismo, edad, hábitos de vida, antecedentes de salud, etc.), por lo que se recomienda consultar un especialista
8) entender que cualquier otro medio puede ser nocivo para uno, física y psicológicamente, y que, por sobre todo, no garantizará lo que queremos: una vida sana, sin sobrepeso, y con una buena y equilibrada alimentación.

Por lo tanto, si se ve la cuestión de este modo, siempre se gana más planificando, asumiendo que las cosas llevan tiempo y no adoptando dietas restrictivas o cuestionadas, sino haciendo las cosas consciente y responsablemente y buscando un equilibrio entre un peso ideal o adecuado y una vida sana y satisfactoria en todo sentido.

Como bajar la panza

2010-07-31T17:33:00.000-07:00

Como bajar la panza o reducir el abdomen es una preocupación de hombres y mujeres.
Hemos señalado que hacer dieta o reducir la pancita es asunto de calidad de vida, que debe verse y abordarse de manera integral.
Por ello, el achicamiento de los centímetros de panza va más allá de la dieta, pero presupone un régimen adecuado de alimentación.
Reducir el abdomen tiene como condición necesaria controlar el peso con una dieta libre de grasas, reducida en azúcares y con alto contenido de fibras para mantener un buen tránsito intestinal.

También ello redundará en que se pueda conservar la energía que la vida diaria requiere, pues bajar la panza no es sinónimo de estar débil o no comer.
Alco encomiable es acompañar toda dieta con un régimen regular de actividad física aeróbica (para reducir o mantener el peso ideal) y localizada (para fortalecer tus abdominales y músculos en general).

Esto no debe hacerse en exceso y siempre que sea posible se ha de visitar a un nutricionista universitario (o nutriólogo) que son personas que tienen conocimiento científico que respaldan todo lo que pueden sugerir para la mejora de la salud y una reducción de la panza.

Dietas, cambio de hábitos y ejercicio

2010-06-24T10:51:00.000-07:00

De acuerdo con los especialistas en nutrición, las dietas efectivas son aquellas que:

a) no resultan de la desesperación o la urgencia por bajar de peso
b) implican una toma de conciencia de que cualquier dieta implica cambio de vida
c) son dietas equilibradas
d) son dietas realistas con un grado de exigencia moderado
e) no son monodietas
f) se combinan con actividad física regular pero no necesariamente muy intensa (caminar, o trotar sería lo ideal para combinar con la dieta)
g) implican cambio de hábitos de alimentación (no comer a cualquier hora, no comer ciertos alimentos nocivos, no comer por ansiedad o aburrimiento).

Solo si se tiene en cuenta esto se puede comprender que la dieta no es como ir al dentista, sino que es modificar muchos aspectos de la vida que nos llevan al sobrepeso, y mucho más allá de comer ciertos alimentos o comer poco.
Estas son las condiciones de adecuación, los requisitos de la dieta exitosa.

Pastel de Chocolate Atkins (bajas calorías)

2010-04-19T10:59:00.000-07:00

Presentamos un rico pastel de chocolate para dieta Atkins, sin azúcar y bajas calorías, que puede ser empleado también en otras recetas de dietas y para todos aquellos que deseen controlar su peso y cuidar su salud.

INGREDIENTES :

200 gr. de chocolate sin azúcar,
1 cucharada sopera de endulzante o edulcorante líquido,
1 vaso de nata líquida,
1 sobre de almendras molidas del mercadona,
3 huevos.

PREPARACION

En primer lugar, fundir la mitad del chocolate sin azúcar con la nata durante 2 minutos. Luego batir las yemas con media cucharada de edulcorante hasta que estén espumosas.
Después añadir el chocolate y las almendras molidas.

Engrasar con mantequilla un molde. Montar las claras con el resto del edulcorante hasta que estén muy firmes e incorporarlas a la mezcla de chocolate, llenar el molde.

Finalmente, el tecer paso es cocerlo en horno a microhondas 8 minutos al 100%, dejarlo entibiar y desmoldarlo.
Luego, fundir el resto del chocolate 2 minutos en el microhondas y cubrir el pastel.

Colocar en la heladera y listo el pastel de chocolate bajas calorías compatible 100% con la dienta Atkins.

Dieta para el Otoño

2010-04-06T13:12:00.000-07:00

Dieta para el Otoño. Recetas estacionales de dietas.

Presentamos la dieta de otoño, adecuada para los cambios estacionales que suelen afectar las defensas del organismo y requieren una readecuación de la ingesta de alimentos y de la dieta.

DESAYUNO Y MERIENDA

Café o te.
Un yogur desnatado al gusto

(Se puede cambiar el desayuno o la merienda por frutas)

Para almorzar y cenar

DIA 1

Caldo de verduras.
Zanahoria rallada o manzanas.

DIA 2

Pollo a la plancha, preferiblemente sin piel ya que es donde se encuentra la mayor concentración de grasas y toxinas.
Ensalada vegetal.

DIA 3

Pescado al gusto.
Ensalada vegetal.

DIA 4

Bistec a la plancha.
Ensalada al gusto.

DIA 5

Caldo de verduras.
Ensalada de zanahoria, de palmitos o de espárragos.

DIA 6

Pollo al gusto, pero sin piel y sin acompañamiento.

DIA 7

Pescado al gusto, o pollo, o carne magra al gusto.
Ensalada vegetal.

La dieta de Otoño resulta conveniente para fortalecer las defensas del organismo ante los cambios estacionales, lo que redunda en beneficios para la vida cotidiana sin modificar los hábitos de dieta, alimentación y vida sana.

Fase de Inducción Atkins: qué comer y qué no comer

2010-03-17T09:04:00.000-07:00

Fase de Inducción de la dieta Atkins: qué se puede comer y qué no debemos comer

En la Fase de Inducción, crucial para llevar a cabo con éxito la Dieta Atkins es importante tener claro qué está permitido comer y qué está prohibido.

Esta fase tiene una duración de 2 semanas y se deben eliminar completamente los hidratos de carbono de la dieta.

En un primer momento de la Fase de Inducción Atkins el cuerpo tomará los que tiene almacenados en el hígado y en los músculos en forma de glucógeno, esto suele tardar en agotarse unos 3 o 4 días, es a partir de este momento cuando se empezarán a utilizar las grasas almacenadas y cuando notarás una pérdida espectacular de peso.

Al descomponer la grasa el cuerpo genera unas sustancias llamadas cetonas. Si estas cetonas aparecen en la orina es síntoma de que estás quemando grasa (no se debe confundir la presencia de cetona en la orina con una enfermedad llamada acidosis que tiene como síntoma la presencia de cetonas en la orina).

Es posible realizar un test de acetona con unas tiritas que se venden en farmacias, si dan positivo es que estás adelgazando.

Cabe aclarar que cuando se habla de eliminar completamente los hidratos de la dieta no quiere decir que sea así de estricto sino que no ingiramos más de 20 gr de hidratos de carbono diariamente.

En la fase de Inducción de la Dieta Atkins se puede comer:

Carne (excepto hígado), pescado, marisco y en cualquier cantidad.
Grasas de cualquier tipo: aceites, mayonesas, mantequilla también sin límite.
Huevos en la forma y cantidad que quieras
Quesos curados y semicurados moderadamente
Beber: agua, café descafeinado, infusiones.

Lo que no se puede comer durante la Fase de Inducción Atkins:

Se pueden comer productos como azúcar y derivados
Harinas y cosas que la contengan como el pan, la pasta…
Los cereales, fruta, el maíz y las legumbres.
Las patatas y las féculas.
La leche y todo aquello que tenga más de un 10% de hidratos.
Puedes cocinar lo que comas como quieras, siempre que este cocido en esta fase de Induccion de la Dieta Atkins.

Dieta Atkins y fruta

2010-02-12T14:10:00.000-08:00

Las frutas y su compatibilidad con la Dieta Atkins

Como es sabido en la Dieta Atkins existe una fase llamada inducción, esta etapa es fundamental para la prosecución de la dieta y su éxito posterior, y en ella los expertos en dieta Atkins no recomiendan comer muchas frutas dulces.

Claro, puede parecer algo extremo, pero la dieta Atkins es una dieta con cierta serveridad y llevarla a cabo con disciplina es vital para bajar de peso.

En general el doctor Atkins recomienda para su régimen comer verduras, como verduras verdes, tomates y aceituna.

Se puede, si no hay alternativa comer frutas dulces, pero es mejor si se las evita en la etapa de inducción Atkins.

Esta es una etapa inicial de la dieta, y es necesario que el organismo se vaya acostumbrando a los cambios y los vaya tolerando convenientemente.

Pueden comerse en este régimen unas sabrosas frutas como las fresas, pues no tienen un porcentaje alto de carbohidratos, por lo que podrían aceptarse con suma moderación.

Como es sabido, la dieta del doctor Atkins se basa en no consumir carbohidratos, por lo que es importante seguir estrictamente sus lineamientos.

Desde dietas salud, sin embargo, siempre recomendamos no obstante consultar a un médico o un nutricionista antes de seguir una dieta tan servera como la Atkins.

Sólo en la fase de mantenimiento previo se puede empezar a comer siempre con moderación otras frutas como las ciruelas, las bananas, las bayas, los mangos.

Ello, reiteramos, está condicionado a la cantidad de carbohidratos que se puedan consumir por día en esta etapa de la dieta.

Finalmente, se deben evitar los jugos con azúcar agregadas y las frutas más calóricas, y las que se coman para bajar de peso con la dieta Atkins no deben ser más de tres o cuatro diarias.

Testimonio de anorexia nerviosa

2010-01-23T00:06:00.000-08:00

Testimonio de la Anorexia, un grave problema de salud relacionado con la alimentación

El siguiente es un testimonio de una paciente de ALUBA que resulta importante para valorar la importancia en la sociedad actual de los problemas y trastornos relacionados con la alimentación.
Si bien es cierto que la anorexia nerviosa es un trastorno de carácter psicológico, se manifiesta en relación con la comida, con las dietas, con los hábitos de alimentación y con la obsesión por adelgazar de manera compulsiva.
Por ello resulta relevante en una sociedad en la que cada vez niñas de menor edad se convierten en anoréxicas muchas veces bajo la presión, el estímulo y la ignorancia de los padres, que toman y aceptan acríticamente lo que ven en televisión y las revistas.
Diversos estudios revelan que la anorexia infantil es estimulada, tanto de manera directa como indirecta por los modelos y los hábitos de vida y de alimentación de las propias madres, que viven obsesionadas por adelgazar y metas superficiales que inculcan a sus pequeñas hijas.
Vayamos a este testimonio de como una niña entrando en la adolescencia vivió, como un calvario, su propia historia de anorexia:
"Todo fue como una pesadilla de la que estoy despertando. Soy de Rosario y a los 12 años empecé a quererme cuidar, empecé dejando la gaseosa, después el helado y así distintas comidas. En realidad siempre todos me calificaban como que tenía buen cuerpo, las mamás de mis amigas les decían a ellas que sigan mi ejemplo así en general. Yo hacía inglés y me iba muy bien, en el colegio nunca me llevé una materia, en danza estaba adelantada, todos los de afuera me creían "perfectita", pero no se daban cuenta de que yo me sentía insegura de mi misma, que siempre temía los comentarios que podrían llegar a decir los demás.

Así empecé a dejar de comer y a medida que fui bajando poco a poco de peso, mi "autoestima" empezó a "mejorar", claro, al principio un par de kilitos menos me quedaban bien, pero después me fui al otro extremo. Mis obsesiones con las dietas y dejar cada vez más alimentos se fue incrementando. Hubo un momento que tuve que ir a la nutricionista, varios momentos, pero para sintetizar, antes de entrar a ALUBA, pasé por varios psicólogos, nutricionistas, etc.

Obviamente les mentía, cuando por ejemplo tenía que comer una banana, les decía que la había comido y no lo había hecho. Mis papás tuvieron que empezar a hacer control de stock de las bananas de la casa para ver si las comía o no. Entonces probé otra estrategia, la tiré al tacho de basura. ¿Qué pasó? Mis padres revisaron la basura. Mi enfermedad seguía pasando, la tiré a la basura envuelta en una servilleta para que no la vieran. También me descubrieron.

Lo último que hice que "funcionó" fue tirar la banana al inodoro y dejar la cáscara como rastro de haberla comido. Eso era lo típico para mí, dejar rastros. Los hacía con todas las ingestas que yo decía que hacía, con los postrecitos Nestlé que me daba un nutricionista, era obvio que yo no pensaba comerlos, entonces yo decía que desayunaba en mi pieza, entonces sacaba todo lo que había en el envase con una cuchara, lo metía en una bolsa y la bolsa la escondía en el fondo del placard. De esa forma también dejaba los "rastros", el pote de postrecito vacío y la cuchara sucia, hasta el día de hoy que encuentro en mi casa las bolsas con la comida podrida.

La enfermedad te lleva a cometer locura tras locura. Después de una época se me dio por comer dos hamburguesas de soja diarias, eso solo ni más ni menos. Y como se dejaron de vender mi mamá desesperada empezó a buscar y no encontraba, se recorrió Rosario entero y no había caso, no se como hizo para averiguar la dirección de la fábrica, y no solo fue hasta allá sino que también se fue a la fábrica a rogarle al fabricante que le vendiera hamburguesas de soja para su hija que era lo único que comía. Ahora me río, pero me acuerdo que mi estaba desesperada y hablaba con mi tía de cómo iba a hacer si no había más de esas hamburguesas.

La enfermedad se las ingenia de una manera impresionante para hacerte lastimar a vos misma. En un momento, que viajé a Estados Unidos, lo único que hacía era hablar en inglés con todos los chef de los restaurantes para que me cocinaran sin sal y sin aceite, tenía obsesión con la sal y el aceite, entre otras cosas. Si ya no podía tomar otra agua que no fuera Evian ni la Nestlé, porque las demás tenían sodio y no se que mambo tenía yo en mi cabeza que me impedía ingerir sodio.

No solo se cometen "locuras" con la comida, la actividad física !!! Me levantaba a las tres de la mañana para hacer gimnasia en mi pieza y cuando terminaba todas las series que no podían ser ni más ni menos de las que me había propuesto, me iba al colegio. En el colegio hacía gimnasia en el baño, en los shoppings también. Cuando estaba adentro del auto levantaba los pies, o sea, no podían tocar el piso, no me pregunten por qué lo hacía, yo pensaba que cada momento lo tenía que aprovechar para hacer gimnasia, para adelgazar. Con todo lo que les cuento imaginen mi imagen. No tenía fuerza en verdad, pero me la pasaba nerviosa, angustiada, sentía malestar, no disfrutaba nada, lo único que me conmovía era cuando me pesaba y bajaba de peso. Una vez aumenté 200 grs y destruí la clínica, tiré el arbolito de navidad, insulté al nutricionista; la obsesión con el peso era terrible, pero no solo con el peso, con todo.

Con la limpieza y la perfección. Mi pieza era un museo, antes de bañarme pasaba un trapo con desinfectante por el piso, barría, tiraba desodorante de ambiente, ya ni me acuerdo bien, pero era todo una ceremonia. No podía pisar descalza el piso entonces usaba una toalla para arrastrarla de la pieza al baño. Después de cada vez que llegaba del colegio limpiaba mis útiles con alcohol, me cortaba las uñas, me pasaba la depiladora por si tenía algún pelo, me mojaba el pelo y me peinaba, tomaba una jarra de agua.

Mi vida era una tortura, me sentía aprisionada, dependía de adelgazar y no comer, realmente no quería vivir más así. Estuve internada dos veces, la primera fue a los 13 años ahí estuve con sonda, y la segunda estuve solo tres días y al tercero me vine para Buenos Aires. Y ese mismo día, entré en ALUBA.

Al principio me costaron las cosas. Pero hoy me siento más plena que nunca, disfruto de las pequeñas cosas, hay cosas que todavía me cuestan, pero yo tengo las herramientas y puedo manejarlo. Es como que valorás todo y no podés ver lo que pasaste, como estabas antes y como me siento ahora. Es increíble, yo ahora lo estoy escribiendo y todavía no lo creo. Pude retomar mis clases de danza que hacía desde los cuatro años, retomé el colegio, retomé la vida, retomé vivir.

La verdad que no se como agradecer a todos por la ayuda incondicional que me dieron y como me bancaron. Yo hoy reconozco que era insoportable, y hoy ayudar en ALUBA a las chicas que viven lo mismo que yo viví me hace muy bien. En fin, la plenitud que tengo hoy no tiene precio, no la cambiaría por nada."

Fuente: ALUBA

Las páginas más visitadas de Dietas Salud

2010-01-04T10:20:00.000-08:00

Estas son las páginas más vistas de nuestra web Dietas Salud, según las que fueron más vistas en el último mes.
La que recibió más visitas es esta sobre los diabéticos y la alimentación, donde se explica qué debe comer un diabético, ya que muchas personas que padecen esta enfermedad tan frecuente no saben bien cómo llevar una dieta equilibrada.
En el segundo lugar de las páginas más visitadas sobre dietas y salud, nuestro blog de nutrición está la página sobre cómo alimentarse antes de ir al gimnasio. Esta información es muy requerida dada la cada vez mayor de personas que acuden al gimnasio como un complemento de una vida sana, o bien para ayudarse a bajar de peso. Pero la actividad en el gimnasio es particular, y requiere saber bien qué comer antes.
La tercera página de Dietas Salud en popularidad es la referida a la Dieta Atkins, esta famosa dieta que, bien empleada, tiene mucha eficacia, si luego se sale de ella adecuadamente.
Finalmente, una página que siempre ha de interesar sobre nutrición y alimentación es la de dietas para diabéticos, complementaria de la otra página mencionada sobre los alimentos convenientes para quien padece diabetes.

Sopa Atkins de lentejas

2009-12-30T10:59:00.000-08:00

Sopa de lentejas compatible con la dieta Atkins

Esta es una altamente recomedable sopa de lentejas, adecuadamente nutritiva perfectamente con las dietas principales, entre ellas la famosa Atkins.

Cantidad: 6 porciones

INGREDIENTES:

Lentejas rojas (tres puñados o dos tazas aproximadamente)
1 zanahoria
1 cebolla de tamaño mediano
1 papa o patata pequeña
2 hojas repollo o col
1 trozo de mantequilla o manteca
1 litro de caldo de carne
condimentos a gusto, pero sin abusar porque algunos contienen mucha sal.

PREPARACION DE LA SOPA DE LENTEJAS

En primer lugar se deben colocar las lentejas, la zanahoria, la cebolla, la patata en un recipiente con 1 litro de caldo de carne, preferiblemente que sea una olla a presion.

Luego poner a cocinar durante 10 minutos. Cuando ello ocurra, los vegetales quedarán tiernos y las lentejas desechas, se pasa por un colador; presionando con una cuchara para que pase todo por el, de modo que la sopa queda con pequenos trocitos, si se desea mas fina, se puede pasar por la licuadora.

Finalmente se debe poner en una olla el trozo de mantequilla, una pizca de comino, pimienta picante y cuando se haya frito un poquillo, aumentar la sopa, agregar sal y listo.

Esta sopa de lentejas es muy rica y nutritiva, y sobre todo es una buena costumbre para combinar con los regímenes para bajar de peso o mantenerse con una buena nutrición y dieta equilibrada. Además es compatible con la dieta Atkins.

Los minerales y la nutrición

2009-12-29T22:07:00.000-08:00

El papel de los minerales en la nutrición

El rol que cumplen los minerales en la dieta y en la diaria alimentación de las personas es de vital importancia.
Debemos señalar que los minerales son sustancias inorgánicas que se hallan presentes en la corteza terrestre y que en primer lugar son incorporadas por el agua y las plantas.
Es precisamente de allí, a partir de la ingesta de agua y de comer verduras y frutas, de donde los toma el organismo, es decir, absorbe los minerales para luego emplearlos en diversas y necesarias reacciones fisiológicas que permiten que las células estén vivas.
También las reacciones químicas o bioquímicas que requieren del empleo de los minerales cumplen un papel imprescindible y fundante en la transmisión del influjo nervioso, así como también en otras funciones orgánicas como el equilibrio de los fluidos del cuerpo.
Finalmente, hemos de destacar que los minerales se hallan también en los huesos, lo que pone de relieve su importancia en la nutrición y en el mantenimiento de las funciones vitales del organismo.

Qué son los Micronutrientes

2009-12-26T22:51:00.000-08:00

Los micronutrientes: su importancia en la alimentación

Desde hace un tiempo, la bibliografía sobre dietas y nutrición emplea reiteradamente la expresión "micronutrientes" para destacar la importancia que los micro nutrientes que se ingieren en las dietas buenas tienen en la salud y la alimentación.
Explicamos qué son estos micronutrientes: se trata de aquellas sustancias que, a pesar de que en los alimentos se encuentran en cantidades muy reducidas, son sin embargo insustituibles para el cumplimiento de las funciones vitales del organismo, o sea, para vivir con buena salud.
Los más micronutrientes más destacados por científicos de la salud y nutricionistas son las vitaminas, los minerales, los aminoácidos y los denominados ácidos grasos.

Qué significa "hacer dieta"

2009-12-26T22:35:00.000-08:00

Habitualmente hablamos de que debemos hacer dieta o seguir un régimen de alimentación pero, ¿qué significa en realidad ponerse a dieta?
Contra lo que mucha gente cree, hacer dieta no es comer menos o restringir la ingesta de grasas o hidratos de carbono para perder peso, para adelgazar rápidamente.
Pero esta idea errónea tiene origen en el mensaje de los medios de comunicación que proponen e IMPONEN un modelo de éxito asociado con la marcada delgadez y el culto casi obsesivo -y muchas veces enfermizo- por la pérdida de peso y lo light y lo diet.
En realidad, esta idea de la dieta, que es responsable en gran medida del avance de las enfedades de alimentación está equivocada, pues como hemos dicho reiteradamente en Dietas Salud, hacer dieta es someterse a un determinado régimen de vida, que va mucho más allá de restringir ciertos alimentos.
Por ejemplo, hemos hablado varias veces de los cambios de hábitos que se imponen como condición necesaria para el éxito de cualquier dieta, así como de la necesidad de modificar conductas y actitudes directamente relacionadas con los alimentos.
Otra cuestión a considerar es que cualquier dieta necesita el apoyo de una cierta pero regular actividad física aeróbica, que acompañe el cambio general en el cuerpo y en ciertos procesos metabólicos.
Por ello rechazamos esta concepción de lo que hacer dieta significa, en favor de una visión más abarcativa y completa basada en las nociones de calidad de vida y en la idea de que nada se puede hacer mágicamente y que las verdaderas dietas, esas que sirven, son las que se basan en criterios e información científicamente establecidos.

Qué nutrientes y alimentos aportan energía o calorías

2009-12-22T08:53:00.000-08:00

Existen nutrientes que aportan energía para la vida cotidiana y otros que no, a continuación aclaramos cuáles son los que proveen calorías que se emplean para la energía del organismo a fin de facilitar una posterior lectura.

NUTRIENTES Y ALIMENTOS QUE APORTAN ENERGIA

Los alimentos que aportan energía metablizada por el organismo son las grasas, las proteínas y los hidratos de carbono. Ellos son indispensables para las funciones vitales del organismo, o sea, para tener fuerza para realizar cualquier actividad pero también para el funcionamiento de los órganos del cuerpo.

NUTRIENTES Y ALIMENTOS QUE NO APORTAN ENERGIA

Las sustancias no calóricas son los oligoelementos, las vitaminas (contra la creencia popular), el agua y los minerales.

Aclaración importante: para el desarrollo de sus funciones vitales el organismo necesita aprovechar las proteínas, grasas e hidratos de carbono en combinación con minerales, oligoelementos y vitaminas, por lo que una buena dieta debe ser equilibrada y completa.

Bulimia y anorexia: riesgos de las dietas

2009-12-18T13:23:00.000-08:00

Pocas veces se dice que la obsesión por hacer dieta y por perder peso muchas veces se relaciona con trastornos o problemas de la alimentación.
Los más conocidos de estos son la Bulimia y la Anorexia nerviosa. Cada vez más gente en el mundo padece estas enfermedades desencadenadas por la presión social que propone "modelos" de delgadez extrema -principalmente en las mujeres- asociados con el éxito, el logro de objetivos afectivos, el uso del cuerpo como objeto y algunas maneras de aparente realización, como la aparición en la televisión.
En realidad, tras este absurdo esquema con mujeres que se esfuerzan por perder peso están grandes sufrimientos familiares y personales originados en problemas de la mente.
La bulimia y la anorexia -lo mismo que las patologías alimentarias relacionadas- no son un problema relacionado con la comida, sino de carácter mental que adopta la forma del miedo a crecer, a aceptar la realidad, el asilamiento originado en el miedo a las responsabilidades de los cambios en la vida, principalmente en el paso de la adolescencia a la adultez.
Para más información científica de la mano de expertos en conocimientos teóricos y en muchos casos clínicos tratados puede consultarse la web de ALUBA.

Qué alimentos contienen calcio

2009-11-20T06:21:00.000-08:00

Estos son los mejores alimentos con calcio, aquellos que contienen las dosis más convenientes para una adecuada alimentación.

CANTIDAD DE CALCIO POR ALIMENTO (expresada en miligramos de calcio cada 100 gramos de alimento)

Leche en polvo descremada (1230)
Queso (800)
Sardinas (550)
Tofu (506)
Higos secos (280)
Leche evaporada o condensada (260)
Berro (220)
Yogur natural (200)
Leche (103)
Maní tostado (61)
Repollo (57)
Pan integral (54)
Huevos (52)
Pescado blanco (22)

Dieta con Frutas para el verano

2009-10-06T09:05:00.000-07:00

Presentamos una dieta a base de frutas, muy hidratante e ideal para el verano y la primavera.

Esta dieta es ideal como desintoxicante del cuerpo, pero sobre todo cumple con proveer una adecuada alimentación por poseer muchas vitaminas, por lo que se candidatea como una de las mejores formas de bajar de peso cuando comienza el calor, en primavera, o bien en pleno verano.
Cabe consignar que para que esta Dieta de Fruta para el verano susta efecto es importante combinarla, como siempre señalamos, con actividad física y tomar dos litros de agua diarios

DIA 1:
DESAYUNO

•Dos porciones de fruta al gusto.

COMIDA

•Filetes de pescado al gusto cocido a la plancha.
•Dos piezas de fruta al gusto.

MERIENDA

•Dos porciones de fruta al gusto.

CENA

•Tres rodajas de queso mozzarella.
•Dos porciones de fruta al gusto.

DIA 2

DESAYUNO

•Dos porciones de fruta al gusto.

COMIDA

•1/4 de pollo a la plancha, sin la piel ya que es donde se encuentra la mayor concentración de grasas y toxinas, aliñado con jugo de limón.
•Dos porciones de fruta al gusto.

MERIENDA

•Dos porciones de fruta.
•2 piezas de fruta al gusto.

CENA

•Dos yogures desnatados al gusto.
•Dos piezas de fruta al gusto.

DIA 3

DESAYUNO

•2 porciones de fruta al gusto.

COMIDA

•Una tortilla francesa.
•Dos porciones de fruta al gusto.

MERIENDA

•Dos porciones de fruta al gusto.

CENA

•50 gramos de queso descremado.
•Dos porciones de fruta al gusto.

DIA 4

DESAYUNO

•Dos porciones de fruta al gusto.

COMIDA

•Dos filetes de pescado a la plancha aliñado con jugo de limón.
•Dos piezas de fruta al gusto.

MERIENDA

•Dos porciones de fruta al gusto.

CENA

•Dos rebanadas de pan integral con queso descremado.
•Dos piezas de fruta al gusto.

DIA 5

DESAYUNO

•Dos porciones de fruta al gusto.

COMIDA

•Una lata de atún.
•Dos piezas de fruta al gusto.

MERIENDA

•Dos porciones de fruta al gusto.

CENA

•Dos vasos de leche desnatada sin azúcar.
•Dos porciones de fruta al gusto.

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Dieta para aumentar (subir) de peso

2009-09-30T16:57:00.000-07:00

Presentamos hoy una excelente dieta, en una receta de un día, indicada para aquellas personas que desean aumentar de peso. Ya hemos publicado otra con caracterísiticas similares, y algunos tips de alimentación para subir unos kilos.
Esperamos que esta nueva receta para subir de peso les pueda ser de utilidad.

DESAYUNO

Consumir algún cereal acompañado de crema y azúcar, huevos con jamón o tocino, tostadas con mantequilla y mermelada de frutas. Café o té con azúcar y crema.

ALMUERZO

Para subir de peso, nada mejor que un almuerzo poderoso. Las harinas y las pastas son muy recomendadas, así como los purés y las cremas.
El amuerzo efectivo para engordar debe acompañarse con pan y después se puede dar el gusto de tomar el postre que se prefiera.
Las ensaladas, que no deben faltar para no perder el balance, se deben aderezar con salsa mayonesa, francesa o con aceite de oliva.
Ah, se indica también un poco de queso rallado o algún queso que te agrade, para acompañar las pastas.

MERIENDA

La merienda deberá consistir en algunas ricas tostadas con mantequilla y mermelada y café o té azucarado y con crema.
Es importante que la cantidad de ingesta en la merienda sea moderada, para evitar de ese modo perder el apetito para la cena.

CENA

Para la cena propia para aumentar de peso se recomienda comer todo tipo de quesos sin descremar, huevos cocidos en mantequilla, o leche con bizcochos.

Una alternativa para subir de peso es comer un plato fuerte de carne de res en salsa blanca, acompañada de arroz, papas fritas o cocidas en mantequilla, y el postre al gusto.
Al final, se puede tomar una taza de café como digestivo con azúcar y crema.

Esta receta de dieta está presentada como un modelo del tipo de alimentación que se requiere para recuperar peso y volver a aumentar unos kilos.

Las propiedades de la espinaca, ideal para el verano

2009-08-25T17:49:00.000-07:00

La espinaca es una excelente verdura con buenas propiedades para comer sano en verano, pues presenta mucho líquido en su composición química.
Además, la espinaca es una de las verduras que más proteínas tiene, si no la que más.
Posee un contenido importante en fibra, como ocurre con la gran mayoría de las verduras.
Pero tal vez lo mejor de la espinaca es que tiene entre sus propiedades, mucha cantidad cantidades elevadas de provitamina A y de vitaminas C y E, todas ellas de acción antioxidante.
También es una muy buena fuente de vitaminas del grupo B como folatos, B2, B6 y, en menor proporción, también se encuentran B3 yB1.
En cuanto a su contenido en minerales, las espinacas poseen mucho calcio, hierro, magnesio, potasio y sodio, además de presentar también grandes cantidades de fósforo y yodo.
Sin embargo, el calcio de las espinacas es menos provechoso que el que procede de los lácteos u otros alimentos que son fuente importante de este mineral.
Algo similar ocurre con el hierro, cuya absorción es mucho mayor cuando procede de alimentos de origen animal.

Receta de dieta de verduras fácil para el verano

2009-08-21T12:35:00.000-07:00

Ofrecemos a continuación un receta modelo, modificable, de una fácil y rápida receta de verduras para el verano, muy indicada para perder peso. La receta es para un sólo día, pero la dieta puede combinarse sustituyendo algunos alimentos. DIETA DE VERDURAS (primavera o verano, consumir líquidos) MODELO DE MENU (sujeto a modificación y sustitución por otros alimentos) DESAYUNO: 1 taza de té frío, 1 vaso de zumo de manzana 2 galletas de agua light. MEDIA MAÑANA: 1 rebanada de pan integral untada con paté a base de soja o mermelada light. ALMUERZO: Ensalada de verduras, legumbres y tofú. Se puede comer la cantidad de ensalada que se desee. MEDIA TARDE: 1 kiwi 1 pera. MERIENDA: 1 taza de té negro, 1 vaso de leche vegetal 2 galletas integrales light. CENA: 1 porción de pescado o milanesa de soja, 1 porción grande de ensalada de arroz integral, zanahoria, alcachofa y judías. ANTES DE ACOSTARSE: 1 naranja 1 plátano chico. Con esta dieta de verduras para el verano se podrá mantener la forma o bajar unos kilos.

El ácido fólico en la dieta de las embarazadas

2009-08-10T19:11:00.000-07:00

¿Qué es el ácido fólico? ¿Qué papel cumple en el embarazo?

El ácido fólico es una importantísima vitamina del complejo B que cuando se toma por lo menos tres meses antes del embarazo y durante las primeras semanas ayuda a prevenir defectos de nacimiento en el cerebro y la médula espinal del bebe.

¿En qué alimentos está presente el ácido fólico?

Esta vitamina fundamental para el embarazo se halla naturalmente en alimentos como las arvejas, frutas, lentejas, hígado, jugos cítricos, salvado de trigo, vegetales de hojas verdes, maní, brócoli o espárragos.
Hay asimismo suplementos multivitaminicos y dietarios y alimentos como harinas, arroz, granos o pastas que están fortificados con ácido fólico sintético y que incluso son mejor absorbidos por el organismo.
No obstante, hay que tener cuidado con la cocción de los alimentos o el agua que se utiliza para consumirlos ya que al tratarse de una vitamina hidrosoluble se destruye con mucha facilidad.

Cantidad de ácido fólico en los alimentos

1 taza de jugo de naranjas: 75 microgramos de ácido fólico.
100g de hígado: 217 microgramos de ácido fólico.
10 hojas de lechuga: 136 microgramos de ácido fólico.
1 taza de tomate: 27 microgramos de ácido fólico.
2 huevos: 47 microgramos de ácido fólico.
1 taza de bananas: 30 microgramos de ácido fólico.
1 taza de lentejas: 362 microgramos de ácido fólico.
1 taza de germen de trigo: 280 microgramos de ácido fólico.

Consejo para embarazadas: consultar al médico la cantidad y forma de ingerir el ácido fólico para nuestro futuro bebé.

Dietas de verano: la dieta bajapeso

2009-08-04T13:07:00.001-07:00

Esta es la Dieta Bajapeso de verano. En un modelo de dieta estándar de alimentación diaria. La Dieta Bajapeso se debe combinar con una buena hidratación durante el día.

DESAYUNO:
Una infusión con leche descremada. 1 yogur descremado. 1 cítrico.

MEDIA MAÑANA:
Una gaseosa bajas calorías. 1 fruta al natural de pocas calorías o 3 orejones en compota.

ALMUERZO:
Un caldo diet. 1 plato abundante de hortalizas crudas, condimentadas con una cucharadita de aceite, sal, limón o vinagre y 1 papa con cáscara al horno y 1 cucharada de queso blanco espolvoreado con especias.
Postre: una taza de ensalada de frutas.

MERIENDA:
Una infusión sola. Un yoghurt con frutas.

CENA:
Un caldo de pocas calorías o light con complementos. 1 porción de hortalizas cocidas y 1 choclo.
Helado de bajascalorias con una nuez picada o dos almendras fileteadas.
Bebidas: agua, soda, jugos diet, gelatinas diet, gaseosas diet, caldos diet.

ADICIONAL:
Una cucharada sopera de salvado de trigo o avena y una cucharadita de levadura de cerveza (no de panadería), o 1 cucharadita de germen de trigo y 1 cucharadita de levadura.

La Bajapeso es una dieta de verano ideal para la vida de playa y para combinarla con actividad física al aire libre.

Etiquetas: Dieta Bajapeso, dietas sanas, nutricion, dietas de verano

Dietas de verano y sus peligros

2009-08-02T17:31:00.000-07:00

Según la Fundación Anorexia Bulimia de Barcelona (ABB) un 40% de las personas que cayeron en bulimia y anorexia haciendo dieta para bajar de peso lo hicieron a partir de una dieta mala de verano.
Esto no significa que la dieta de verano sea la causa de las enfermedades, pero en algunas personas es un predisponente.
Una dieta de verano muy empleada para bajar de peso rápido es la "dieta proteinada".
Esta dieta se llama proteinada porque solo adminte aporte de proteínas en forma de diferentes preparados; y una restricción casi total de azúcar y grasas que conlleva una cetogénesis produciendo cuerpos cetónicos (la cetosis es una situación metabólica del organismo originada por un déficit en el aporte de carbohidratos), informó el instituto.
Aproximadamente, al tercer día de iniciar la "dieta proteinada" aparece la cetosis, en 24 horas se agotan las reservas de los glúcidos, la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía, se protege la masa muscular por el correcto aporte proteico y se produce una pérdida de peso "rápida y confortable", aseguraron.
"Es importante destacar el aporte mínimo, pero indispensable, que hacemos de hidratos de carbono a través de las verduras. Nuestro sistema nervioso, necesita de estas para funcionar, por lo que es importante acompañar el preparado de proteínas con verduras en la comida y en la cena (complementado con ciertas vitaminas y minerales)", explicaron.

Etiquetas: comer sano, dietas malas, dieta proteinada, mala alimentacion

¿Qué debe comer un diabético?

2009-07-31T22:51:00.000-07:00

Las personas que padecen diabetes deben aprender a modificar sus hábitos alimentarios. Esta lista presenta una serie de medidas apropiadas para sostener la salud en la diabetes, esta enfermedad tan complicada (ver pirámide nutricional y alimentaria para diabéticos).

Cereales, panes, pastas, verduras, arroz y granos:
Buscar las opciones integrales: pan integral, avena integral, pastas integrales
Consumir las papas y camote con cáscara, bien lavados
Evite el exceso de galletas, arroz, pastas, etc., aún siendo integrales

Frutas y vegetales:
Busque frutas ricas en fibra: manzanas, peras, naranja, mandarina, guayabas, granadillas, piña, limón dulce, etc
Incluya frutas como postres después de comer, como meriendas o en batidos
Consuma siempre al menos 1 taza de ensalada de vegetales con el almuerzo y otra con la cena.

Lácteos (leche, queso y yogurt):

Prefiera la leche descremada en lugar de la regular
Busque quesos blancos frescos como cuajada, ricota, cottage, etc y aléjese de los quesos amarillos o maduros
En el mercado existen varios yogurt sin azúcar que puede incluir como meriendas durante el día

Carnes y Huevos:

Elija cortes sin pellejos, sin piel, ni "gordos"
Evite todo tipo de embutidos (salami, jamonada, mortadela, tocineta, etc.)
Prepare las carnes al horno, a la parrilla, en salsa o en guisos y no fritas ni empanizadas
Limite el consumo de huevos a 2 o 3 unidades por semana

Grasas:

El diabético no debe comer la mantequilla, natilla, queso crema, mantecas, crema dulce, etc
Utilice para cocinar aceite de oliva, de girasol, maíz, soya o canola
Incluya ácidos grasos omega-3 en su alimentación presentes en pescados fríos (atún, salmón, arenque), fibra de lino y aceite de semillas de linaza
Evite todo tipo de comidas rápidas, grandes enemigas de su corazón

Los Dulces:

Este famoso grupo de alimentos que reúne al azúcar de mesa, los confites, los helados, los chocolates, la leche condensada y cuanto postre se le ocurra, está limitado, pero según investigaciones recientes, no tiene por que eliminarse de por vida.

Vea también este modelo de dieta para diabéticos.

La diabetes y las dietas

2009-07-31T22:46:00.000-07:00

¿Cómo debemos alimentarnos al llevar una dieta si padecemos diabetes?

La diabetes mellitus es una enfermedad que padecen alrededor de 170 millones de personas en el mundo (según datos de la OMS).
Lo fundamental para un diabético es que su dieta consista en una alimentación adecuada y bien balanceada.

CONSEJOS SOBRE LA ALIMENTACION DEL DIABETICO

Es importante saber bien qué debe comer un diabético y respetar los horarios de las comidas según el tratamiento médico indicado siguiendo una dieta equilibrada.
Esto lo trabajan el paciente y su nutricionista o médico, de acuerdo a los hábitos del paciente, sus gustos y actividades diarias.
Luego, sigue elaborar un plan de alimentación individualizado, diseñado por el profesional en esta área, de acuerdo a las características de la persona como su peso, edad, talla, contextura, enfermedades asociadas y actividad física y se contemplan las cantidades a comer de cada grupo de alimentos y el tipo de alimentos a ingerir.
El plan de alimentación para un diabético debe ir siempre acompañado de ejercicio físico diario, para mantener controlada la glicemia y promover un peso y una condición física adecuados en el diabético.
Todo diabético debe realizar varias modificaciones en los hábitos alimentarios, que deben adoptarse de por vida, de manera que se procuren mantener siempre los niveles de glucosa en sangre lo más normal posibles y adoptando una dieta saludable.

Dietas equilibradas: proporción de hidratos de carbono, grasas y proteinas

2009-07-30T14:11:00.000-07:00

El equilibrio entre el consumo de grasas, hidratos de carbono y proteinas en la dieta puede variar según la edad, el peso, el metabolismo y la época del año.
Igualmente, existen ciertos estándares médicos a tener presentes:
Para una alimentación sana y equilibrada en la dieta es importante estar dentro de los rangos de proporción de hidratos de carbono, grasas y proteínas.
Como indicador general la proporción recomendada es: 55-30-15, es decir 55% de las calorías que comemos a base de hidratos de carbono, 30 de grasas y 15 de proteínas.
En los deportistas el trabajo muscular exige una proporción de nutrientes mayor, para conservar el equilibrio nutricional y la salud.
Por esta razón, los médicos y nutricionistas recomiendan a los deportistas que la proporción de hidratos pueda subir, según el caso, hasta el 65%.

Qué comer para un buen bronceado

2009-07-30T13:55:00.000-07:00

¿Qué comer en verano para broncearse al tomar sol?

Lo mejor para acompañar una dieta o una buena alimentación y broncearse sin riesgos (evitando el sol en las horas pico) es consumir zanahoria, tomate, zapallo, calabaza, acelga, espinaca, lechuga y cítricos.

En frutas y hortalizas anaranjadas o rojizas como tomates, zanahorias y calabazas se encuentran los carotenoides, pigmentos orgánicos que actuarán de antioxidantes del organismo. Con esto evitaremos en cierto grados las quemaduras bajo el sol y que nuestra piel se oxide y envejezca. Lechuga, espinaca, acelga y otras verduras de hoja verde contienen la luteína, que proteje ante el crecimiento de células influidas por los rayos UV.
También algunos antioxidantes encontrados en el té verde previenen el daño en el ADN de las células de la piel ocasionado por exposiciones prolongadas.
El aceite de pescado también te ayudará a prevenir daño celular en el ADN y a protegerte contra las quemaduras del sol.
Finamlmente, existe una sustancia llamada limoneno, presente en cítricos, que según un estudio de la Universidad de Arizona favorecía la reducción del cáncer de piel en un 32%.
Los mejores consejos sobre dietas, alimentación, salud y nutrición.

Consejos sobre dietas de verano y primavera

2009-07-30T13:43:00.000-07:00

Presentamos algunos buenos consejos o tips para llevar mejor la dieta en verano o primavera. Hacer dieta para bajar unos kilos es común cuando llega el verano y la promesa de disfrutar del verano en las playas.

Sin embargo, es importante que la dieta de verano sea equilibrada, con alimentos fríos y muchas frutas nutritivas, como toda buena dieta

Consejos nutricionales para la dieta de primavera o verano.

Beber abundante líquido, pues ante el calor, la dieta y la buena alimentación requieren en verano y primavera más agua que necesita ser restablecida. Piénsese que para una chica activa o una persona que hace alguna actividad física el recaudo de tomar líquido (jugos, frutas, aguas saborizadas) debe aumentarse.
Incluir más vitaminas y minerales consumiendo frutas, verduras y lácteos frescos. Si estos alimentos son base de la dieta, mejor aún.
Preparar comidas frías agradables al paladar que refresquen el cuerpo, como licuados y sopas frías, ensaladas con carne cocida, pastas en ensaladas con vegetales u otras comidas completas con verduras pero sin temperaturas elevadas.
Para no reducir las calorías ingeridas drásticamente debido a la inapetencia que provoca el calor, procure consumir pequeñas porciones frecuentemente sin pasar más de 3 horas sin comer.
Para mantener limpio y purificar el organismo lo mejor es consumir agua en cantidades adecuadas y alimentos ricos en fibras tales como cereales integrales, legumbres, frutas y verduras frescas.
Para tener un bronceado saludable y cuidar la piel de los rayos solares, además de evitar las horas pico, debemos consumir alimentos ricos en vitamina A o betacarotenos, como zanahoria, tomate, sandía, zapallo, choclo y todas aquellas hortalizas o frutas de color naranja o rosado.

Estos consejos para llevar bien la dieta o la alimentación en el verano o la primavera permitirán estar en actividad, perder peso y tener los nutrientes necesarios para los procesos metabólicos, algo que nunca debe olvidarse al adoptar una buena dieta.

Ternera al vino light con salvia

2009-07-28T14:23:00.000-07:00

Rollos de ternera light al vino con un toque de salvia. Una receta de bajas calorías, también compatible con la dieta médica Atkins, y muy sabrosa y práctica.

ROLLOS DE TERNERA AL VINO BAJAS CALORIAS (PARA 6 PERSONAS)

INGREDIENTES
6 hígados de pollo, cortados por la mitad
3 cucharadas grandes de mantequilla
8 lonchas de jamón (o panceta con mucho magro, frita)
1 cucharada mediana de salvia
1/2 cucharada mediana de albahaca
sal
pimienta
700 gramos de chuletas de ternera cortadas muy finas, formando 12 piezas
24 palillos o cordel
1 taza de vino Chablis o similar
2 cucharadas grandes de caldo de carne o agua

PREPARACION
Primero saltear los hígados de pollo en una cucharada grande de mantequilla.
Luego hay que picarlos muy fino con el jamón, la salvia y la albahaca, añada sal y pimienta según gustos. Extienda esta mezcla sobre las chuletas.
Enrolle y sujete cada chuleta (use los palillos o el cordel para mantenerlas enrolladas).
Coloque dos cucharadas grandes de mantequilla en una sartén de gran tamaño y dore la ternera en ella, dando vueltas a las chuletas para que se hagan bien por todas sus partes.
Añada el vino Chablis y cocine hasta que casi se haya evaporado.
Saque los rollos de la sartén, colóquelos sobre una bandeja de servir y manténgalos calientes. Añada el agua o el caldo al líquido que queda en al sartén, mézclelo bien y viértalo sobre los rollos de ternera.

GRAMOS EN TOTAL: 9,38
GRAMOS POR PORCIÓN 1,6

Pizza bajas calorías

2009-07-28T14:08:00.000-07:00

Presentamos la receta de una pizza realmente baja en calorías, compatible con la Dieta Atkins en su etapa de inducción.

PIZZA LIGHT DE POLLO

INGREDIENTES
1 loncha de mozzarela
1 filet de pechuga de pollo
un poco de tomate triturado natural
un poco de orégano
unas rodajitas de chorizo (o bien champiñones o carne picada).

PREPARACION

Se corta el filete finito y se aplasta con un mortero o cuchara para que no quede grueso.
Se mete al microondas 3 minutos a potencia máxima para que se deshidrate, se seca el líquido con servilletas o papel de cocina.
Se pone un poco de tomate sobre el filete y unpoco de orégano, se pone la loncha de mozzarela otro poquito de orégano y se le pone el chorizo cortado pequeño.
Se mete otros 4 minutos al microondas con el calor más gratinador y ya la pizza esta lista.

Esta pizza de bajas calorías se puede hacer con cualquier otra carne, pero el pollo tiene menos sabor y el orégano se lo quita sin problemas, además de que el pollo es más fácil para cortar. Reiteramos que esta sabrosa pizza bajas calorías puede comerse en la fase de inducción de la Dieta Atkins.

2009-07-28T13:47:00.000-07:00

Presentamos a continuación en DietasSalud.blogspot.com algunas apreciaciones, siempre con respaldo científico y profesional, acerca de por qué fallan las dietas. Esperamos que sirva como un punto de partida para la refelxión y para aumentar los cuidados y evitar riesgos a la hora de elegir seguir una dieta.

DIETAS SIN ACTIVIDAD FISICA
Este tipo de dietas suele tener mucha difusión, y se presentan como dietas que prometen perder mucho peso pero nada dicen acerca de que siempre es necesario cambiar de hábitos y hacer alguna actividad física. Las consecuencias de estas dietas desastrosas es que la persona que la sigue ve que no pierde el peso prometido o deseado y fácilmente se desanima.

DIETAS MILAGROSAS
Estas dietas se caracterizan porque formulan promesas poco realistas, cuando no directamente mentiras, acerca de su eficacia y de la cantidad de kilos que prometen que se bajarán. En general van acompañadas de supersticiones pseudocientíficas (como alusiones al horóscopo, a las plantas, etc.)
Hay que consignar con claridad, que toda dieta que prometa bajar rápidamente mucho peso debe ser tomada con cautela, ya que esto en general no puede realizarse de manera saludable y sin consecuencias para el cuerpo.
Como es sabido, en muchos casos si pierde mucho peso, tanto más rapidamente se lo recupera luego de abandonada la dieta, con las malas consecuencias para la salud física y psicológica del paciente.

DIETAS DISOCIADAS
Las dietas disociadas no son del mismo tipo que las anteriores, pero deben ser tomadas con mucha cautela. En primer lugar, debemos aclarar que una dieta disociada no puede ser seguida por cualquier persona.
La dieta disociada se basa fundamentalmente en que no se deben combinar hidratos de carbono con proteínas en las mismas comidas, y como contrapartida, no limitan la cantidad de grasa que se puede ingerir.
Cuando se lleva a cabo esta dieta sin control médico, y en personas con determinados metabolismo, el resultado suele ser un aumento del colesterol, desajustes nutricionales, un aumento de peso producido por el alto consumo de comidas ricas en grasa.

DIETAS RESTRICTIVAS
Para muchos nutricionistas, éste tipo de dietas es es peor, ya que se basa en limitar las cantidades de los alimentos.
Su idea es que si se come menos se estará más flaca; hoy se sabe que esta idea, científicamente hablando, es un disparate. Afortunadamente, cada vez más gente sabe que no se trata de no comer, ni de comer menos, sino de saber cómo comer bien para estar sano y con energía, evitando el sobrepeso.
Hacer dieta tiene que ver con cambios de hábitos, y es un problema social, no puramente médico, ni personal, relativo a la calidad de vida de las personas en sus contextos.
Las dietas restrictivas son peligrosas, pues el cuerpo pasa por ayunos de varias ahoras constantemente, que luego se traducen en ataques de hambre, lo que favorece el abandono de la dieta y el aumento de peso (efecto yo-yó).
Lo más peligroso, además de lo comentado, es la eliminación de ciertos grupos de alimentos esenciales para el organismo, que pueden llegar a provocar problemas de salud.
Seguiremos analizando este tema. Recuerde que puede seguir nuestro blog DietasSalud.

Dieta anticelulitis

2009-07-28T13:40:00.000-07:00

Presentamos otra dieta anticelulitis para tener el mejor cuerpo y controlar la celulitis. Como siempre, recordamos que para no tener celulitis la dieta debe ser complementada con ejercicios físicos, evitar el sedentarismo y el tabaco. DIETA ANTICELULITIS, MODELO DIARIO AL LEVANTARSE 100ml de jugo de uva envasado 1/2 cucharadita de aceite de oliva 1/2 cucharadita de vinagre de vino blanco o tinto DESAYUNO 1/2 Taza de frijoles de la olla más caldo a gusto 1 tortilla de maíz tostada al comal 1/4 de aguacate medianoagua simple, de jamaica, limón, té o café sin azúcar A MEDIA MAÑANA 150ml de yogur normal de sabores COMIDA 90g de res, pescado, mariscos, o pollo Mínimo 1 taza de verduras crudas 1 tortilla de maíz tostada al comal 1 taza de cóctel de frutas Agua simple, de jamaica o 1 limón, té o café sin azúcar a según necesidad. A MEDIA TARDE 1 tamal de dulce de 60g CENA Enfrijoladas:1/2 taza de frijoles de la olla licuados, 2 tortillas de maíz blandas, 30g de queso fresco light, bajo en grasa, 1 cucharada sopera de crema agria ANTES DE DORMIR 100ml de jugo de uva envasado 1/2 cucharadita de aceite de oliva 1/2 cucharadita de vinagre de vino blanco o tinto. Si se desea controlar la celulitis y mantener en buenas condiciones la piel, esta dieta anticelulitis y la actividad física le serán de gran utilidad.

Dieta de 1000 calorías

2009-07-25T13:28:00.000-07:00

Esta es una buena dieta de 1000 calorías, una buena receta de dieta para bajar de peso, siempre prudentemente.
DIETA DE 1000 CALORIAS (por día y por comida)

PRIMER DIA DE LA DIETA DE 1000 CALORIAS

DESAYUNO:
Café o té con sacarina. 2 biscotes de pan integral, con margarina.
Media mañana. 2 piezas de fruta.
COMIDA:
200 gr. de ensalada de lechuga, cebolla, tomate y pepino, rehogada con una cucharadita de aceite, vinagre y sal. 150 gr. de pollo asado o plancha o 1 filete de carne magra de ternera de 120 gr. aproximadamente.
CENA:
150 gr. de sopa de fideos clarita. 150 gr. de merluza cocida. 100 gr. de pimientos asados o verduras cocidas, o 1 tomate preparado de cualquier manera. 200 gr. de fruta.

SEGUNDO DIA DE LA DIETA DE 1000 CALORIAS

DESAYUNO:
Igual que el día anterior.
COMIDA:
150 gr. de judías verdes con tomate, o aliñadas con un poco de aceite. 150 gr. de ternera asada a la parrilla con 50 gr. de escarola o preparada a la plancha. 150 gr. de fruta fresca.
CENA:
Un huevo pasado por agua. 200 gr. de pescadilla cocida, o 150 de merluza cocida o plancha en su jugo. 125 gr. de arroz con leche.

TERCER DIA DE DIETA DE 1000 CALORIAS

DESAYUNO:
Igual que días anteriores.
COMIDA:
200 gr. de menestra de verduras. 150 gr. de filete de vaca a la plancha con 100 gr. de puré de patatas y un tomate asado, puede sustituirse por una tortilla francesa de 1 huevo. 150 gr. de fruta (puede sustituirse por un yogurt sacarinado).
CENA:
150 gr. de sopa de pasta clarita. 150 gr. de tomate crudo en rodajas con sal. Puede sustituirse por un huevo cocido.150 gr. de pescadilla en salsa verde (rehogar muy ligeramente con la salsa).150 gr. de fruta fresca.

CUARTO DIA DE DIETA DE 1000 CALORIAS
DESAYUNO:
Igual que en días anteriores.
COMIDA:
200 gr. de ensalada de lechuga, tomate, pepino, espárragos y cebolla, rehogada con una gotas de aceite y vinagre. 200 gr. de paella de carne o de mariscos. 25 gr. de pan. 50 gr. de queso de Burgos.
CENA:
150 gr. de alcachofas salteadas con 25 gr. de jamón serrano.150 gr. de mero a la plancha, rehogado con zumo de limón.150 gr. de fruta fresca.

QUINTO DIA DE LA DIETA DE 1000 CALORIAS

DESAYUNO:
Igual que los demás días.
COMIDA:
200 gr. de menestra o panaché de verduras, rehogadas con unas gotas de aceite. 150 gr. de besugo al horno, con 50 gr. de patatas al horno (puede sustituirse por 150 gr. de chuletas de cordero, o 150 gr de cualquier pescado blanco preparado a la plancha y en su jugo). 100 gr. de fruta fresca.
CENA:
Tortilla francesa de dos huevos.150 gr. de coliflor al ajo, o de judías verdes aliñadas con un poco de aceite, o 2 tomates preparados con sal, o espinacas sofritas con ajo.100 gr. de natillas.

SEXTO DIA DE LA DIETA DE 1000 CALORIAS
DESAYUNO:
Igual que días anteriores.
COMIDA:
150 gr. de macarrones a la italiana. 150 gr. de hígado de vaca / ternera asado con 100 gr. de escarola. 150 gr. de fruta fresca.
CENA:Un huevo revuelto con 150 gr. de tomate, o con 100 gr. de espinacas.200 gr. de merluza rebozada. 150 gr. de fruta fresca.

SEPTIMO DIA, DIETA DE 1000 CALORIAS
Se repite la dieta de cualquier día.
Total: 1000 calorías.

Consejos para subir de peso

2009-07-25T13:11:00.000-07:00

Muchas veces se busca seguir una dieta para aumentar de peso. A continuación les ofrecemos algunos consejos relacionados con la dieta para subir de peso y con la alimentación de quienes desean aumentar unos kilos de manera saludable.

1) Realizar una dieta de al menos seis comidas pequeñas diarias.
2) Consumir nata, mantequilla, yemas de huevo y azúcar, fundamentales para aumentar el peso corporal.
3) Comer entre comidas galletas o bizcochos dulces, plátanos, nueces, pasas e higos secos.
4) Tomar jugo de uva o un vaso de vino tinto en la cena.

COMO ESTIMULAR EL APETITO
Consumir comidas con harina, bizcochitos, y algo de pan.
También el huevo, el azúcar y la mie son buenos estimuladores del apetito y ayudan a subir de peso.
Incluir en la dieta jugos de frutas naturales con azúcar o licuados de leche con azúcar.
Comer ensaladas con aceite de oliva y huevo, queso, cebolla, rabanito y maní también ayudan a ganar unos kilos.
No se aconseja comer alimentos abundantes en grasa porque producen sensación de saciedad.

Ensalada de queso azul baja en calorías

2009-07-24T12:55:00.000-07:00

Esta es una típica receta de verano, pero que puede realizarse en todo el año para acompañar una dieta. La escogimos por su sencillez, pero además porque es exquisita, garantía de satisfacción para muchos paladares.
Es una ensalada de pocas calorías elaborada con el sabroso queso azul o roquefort, se hace en poco tiempo y la receta es para 4 porciones.

ENSALADA DE QUESO AZUL LIGHT

INGREDIENTES

2 rebanadas de pan lactal negro en dados.
Aceite o rocío vegetal.
½ kg de lechuga mantecosa limpia y escurrida.
150 g de jamón cocido magro en láminas de 1/2 cm.
60g de queso azul.
90g de nueces picadas gruesas.
PARA ELABORAR LA VINAGRETA: 70cc de aceite de oliva.
1 cda. de aceto balsámico tinto.
Sal a gusto.

PREPARACION

En primer lugar, rocíe o pincele una sartén con aceite.
Luego dore el pan, retírelo y póngalo en papel absorbente.
En la misma sartén coloque el jamón y cocínelo hasta dorar.
Corte la lechuga en pedazos no muy chicos directamente con las manos y colóquelas en una fuente de servir, luego coloque el pan, el jamón cortado en fina juliana y el queso y las nueces. Condimente con una vinagreta de aceite de oliva, aceto balsámico tinto y sal.
Revuelva y queda lista para ser saboreada sin culpas.

Chop Suey bajas calorias

2009-07-24T12:34:00.000-07:00

Esta es una versión del Chop Suey baja en calorías o light. Muy recomendada para quienes quieren seguir una dieta flexible, claro que siguiendo las indicaciones. El Chop Suey es una especie de salteado de verduras muy rápido de hacer y muy delicioso. Aquí en una versión de bajas calorías. Esperamos que les guste.

INGREDIENTES

1 pimiento rojo cortado en juliana
1 pimiento verde cortado en juliana
1 pimiento amarillo cortado en juliana
1 zapallito cortado en trocitos
1 zanahoria cortada en trozos pequeños
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
200g de champignones fileteados
2 pechugas de pollo cortadas en juliana
50cc de aceite de girasol o canola
2 cdas de jengibre fresco rallado
2 cdas de semillas de sésamo
Sal a gusto

PREPARACION

En un bol mezcle todos los pimientos, el zapallito, la zanahoria, los champignones, las pechugas y los condimentos.
Coloque el aceite en el wok y cuando esta bien caliente echar las cebollas y los ajos dejar rehogar.
Luego agregar todas las verduras y mover el wok en el fuego que debe ser fuerte y cocinar hasta que el pollo y las zanahorias estén a punto.
Y a disfrutar. No olvide que puede SEGUIR nuestro blog DietasSalud

Qué comer antes de ir al gimnasio

2009-07-23T14:14:00.000-07:00

Muchas mujeres (y hombres también) se preguntan qué deben comer antes de ir al gym o a realizar algún deporte.
Esta cuestión es muy importante, por un lado porque es necesario contar con una ingesta de alimentos que nos facilite la actividad física y que no nos dificulte los ejercicios, y por otro porque es importante que los procesos involucrados en el metabolismo no se vean alterados.
Según un estudio científico reciente de la universidad de Harvard, los siguientes son los mejores alimentos indicados para comer antes de ir al gimnasio.

QUE COMER:
Lo mejor es ingerir un poco de grasas, proteínas y carbohidrados previamente al gym.

CUANTO TIEMPO ANTES:
Lo que se indica de manera preferente es alrededor de una hora antes de ir al gimnasio.
En el caso de que no se haya comido o se puede comer un rato antes una porción limitada, no muy grande de algún alimento con carbohidratos. Preferentemente, algún alimento que combine carbohidratos simples y complejos.

Algunos ejemplos de alimentos con carbohidratos simples son:
ingerir jugos de frutas naturales, de ser posible aquellas que aporten más energía, como kiwi, manzana, naranja, maracuyá, etc.
También se debe comer cereales de prácticamente cualquier tipo, si se sigue la indicación de la moderación. Los cereales tienen la gran ventaja de que aportan mucha energía para el corto plazo, o sea, son una energía que se tiene pronto y se quema pronto, junto con la grasa. Ideal para perder peso.
Los alimentos con carbohidratos complejos son:
El pan de salvado o el pan integral, caracterizado también por su valor energético.

Otras variantes de alimentación previa al gimnasio con carbohidratos complejos son las combinaciones de cereales con frutas o mermeladas light o bajas calorías.
También unas pocas tostadas poderosas de pan integral con mermelada dietética o miel o mantequilla en cantidad moderada, o alguna fruta como la naranja o la manzana y una buena y apetitosa barra de cereal son ideales para comer antes de ir al gimnasio o a realizar actividad física.

Consejos sobre dietas y actividad física

2009-07-23T13:46:00.000-07:00

Consejos sobre la actividad física combinada con las dietas para bajar de peso

Es sabido que para bajar de peso siguiendo una dieta es necesario adoptar alguna actividad física regular.

Esto obedece a que adelgazar implica -y toda dieta lo induce- cambiar hábitos, sea hábitos de alimentación, de vida o la costumbre de comer ciertos alimentos.

Presentamos algunas recomendaciones o sanos consejos para perder peso con un régimen de alimentación, guardando siempre que estemos siguiendo alguna de las dietas nutricionalmente equilibradas.

CORRER
Sea en trote lento o como se pueda para comenzar, correr es una actividad sana por donde se la mire. Si corremos al aire libre mejor aún. Correr habitualmente en un lugar como un parque donde hay mucho espacio y areas verdes es uno de los ejercicios mas sanos y mas eficientes para bajar de peso que existen.
Además, al aire libre se cuenta con la ventaja de que puedes respirar el aire fresco y el oxigeno que producen las areas verdes, quitandote el stress, relajandote, y permitiendote durar mas tiempo corriendo, aparte de que gastaras mas calorias ya que tienes que mover todo tu cuerpo al hacer ejercicio.

LA BICICLETA (fija o al aire libre)
Este es otro ejercicio muy bueno y saludable para quemar grasa ayudado por una dieta sana, aparte de que te ayudara a fortalecer los musculos de tus piernas y tu resistencia cardiovascular.
Si decides hacer bicicleta al aire libre, lo recomendable es hacer el ejercicio de baja/mediana intensidad por un tiempo prolongado, para evitar accidentes causados por ir muy rapido.
Por el otro lado, si prefieres la bicicleta estacionaria, puedes decidirte por el ejercicio de alta intensidad y corta duracion el cual te permitira hacer un ejercicio efectivo e intenso que incrementara tu resistencia y condicion fisica, y que ayudara a quemar grasa dedicando menos tiempo al ejercicio.

REALIZAR CUALQUIER DEPORTE
Realiza tu deporte favorito Si tienes un deporte favorito como el futbol soccer o el basketball, entonces puedes optar por realizar este deporte tan frecuente como te sea posible.
De esta manera, ya no tendras que hacer otro ejercicio cardiovascular .
Si te decides por esta opcion, recuerda hacerlo con una frecuencia de 3 o 4 veces por semana, haciendo el deporte lo suficiente de modo que quemes calorias y mejores tu condicion.
Por supuesto que esto dependerá de un buen chequeo médico previo. Si se opta por el deporte, SIEMPRE hay que empezar paulatinamente, de a poco.

LA ACTIVIDAD PLENA
Algo que siempre ayuda es estar en actividad la mayor parte del tiempo que se pueda. Estamos hablando de la actividad que no consiste en trabajo u obligaciones, sino la que es voluntaria y placentera, como realizar paseos al aire libre, cambiar el aspecto de tu casa, visitar amigos, o cualquier cosa de esas que siempre queremos realmente hacer pero por alguna razón no llevamos a cabo.

IR AL GIMNASIO

Cada vez más personas toman conciencia de que la vida sana es calidad de vida y mayor esperanza de vida, y por eso van al gimnasio. En el gym se puede desde realizar baile hasta las más sofisticadas rutinas de trabajo muscular localizado pasando por todo tipo de ejercicios aeróbicos orientados a quemar grasas y bajar de peso. Algunas personas no siguen una dieta determinada, pero van al gimnasio regularmente y se cuidan con qué y cuándo comen. Con ello basta para estar en forma y con un organismo en buenas condiciones nutricionales.

Finalmente, cabe insistir en que se debe seguir una buena dieta (aquí encontrarás varias). Un cambio de actitud es el punto de partida para bajar de peso. Y muchas personas que tenían sobrepeso comenzaron así, con una tímida incursión en alguna dieta y ello los llevó a conocer más sobre sí mismos, sobre qué comían mal o de más, y los llevó a cambiar completamente su vida.

Dietas y ejercicio: algunos tips saludables

2009-07-23T13:38:00.000-07:00

Les presentamos algunos buenos tips o consejos brindados por especialistas, y siempre con información científica que los respalde, que resultan convenientes a la hora de seguir una dieta o régimen de alimentación para bajar de peso.
Los médicos y los nutricionistas no se cansan de repetir que una buena dieta, una dieta efectiva y confiable, es aquella que se combina con alguna actividad física. Toda dieta es dieta y ejercicio físico.
Porque toda dieta es antes que nada, cambiar hábitos.
Cambiar costumbres y hábitos de alimentación, pero además cambiar parte de nuestra vida cotidiana, adoptar un papel más activo respecto de lo que nos rodea y de lo que hacemos.
Ello significa que hay que decidir realizar, además de la dieta, alguna actividad física, dependiendo de la edad, el estado físico general y el tiempo disponible.
Pero muchas veces NO se necesita más que realizar una caminata diaria, por lo que esto está al alcance de prácticamente cualquier persona.
En el siguiente post les presentaremos consejos buenos y saludables para llevar a buen puerto cualquier dieta y bajar de peso de manera responsable y efectiva.
Los consejos están en la categoría "Actividad física".

Dietas saludables, dietas sanas y dietas por calorías

2009-07-23T13:35:00.000-07:00

Encuentre en DietasSalud la mejor información profesional y científicamente corroborada sobre dietas saludables, dietas sanas y diferentes tipos de dietas por calorías, además de todos los consejos y tips sobre alimentación, ejercicio, dietas, dietas médicas y nutrición.
Recuerde volver a httP://dietassalud.blogspot.com por una vida saludable y una mejor relación con nuestro cuerpo y con los demás!

Nuevo blog Mil Recetas Fáciles

2009-07-21T20:19:00.000-07:00

Saludamos la aparición del nuevo Blog Mil Recetas Fáciles. Este blog, de agrdable diseño presenta gran cantidad de recetas que se caracterizan por su simpleza y por la rapidez de su preparación. La creadora de Mil Recetas Fáciles, nuestra amiga Wendy, nos cuenta que en él se destacan las secciones de recetas estacionales, recetas por calorías y recetas dulces. La dirección es http://milrecetasfaciles.blogspot.com y hoy lo primero que puede verse es un arrollado dulce muy tentador.

La cantidad de fibra de los alimentos cada 100 gramos

2009-07-21T12:02:00.000-07:00

A la hora de consumir pan muchas de nosotras nos preguntamos cuál es la diferencia entre comer una galletita integral o una rodaja de pan, en términos de cantidad de calorías, siempre pensando en la dieta y en la salud.
Pero a menudo olvidamos que un factor también importante para nuestra mejor alimentación y para tener energía es la cantidad de fibra que contienen los alimentos.
En DietasSalud elaboramos una lista de la cantidad de fibra, medida en gramos, de los principales productos de la harina, como panes y galletitas y algunos otros cereales, para tener en cuenta a la hora de elegir la mejor manera de estar activa durante el día, alimentándonos correctamente.

CANTIDAD DE FIBRA CADA 100 GRAMOS DE CADA ALIMENTO

PAN BLANCO: contiene 2,7 gramos de fibra.
PAN DE HAMBURGUESA: contiene 2, 5 gramos.
COPOS DE MAIZ SIN AZUCAR: contienen 4, 3 gramos de fibra.
GALLETAS DE AVENA: tienen 1,9 gramos.
GALLETAS INTEGRALES: aportan 2,7 gramos de fibra.
TALLARINES AL HUEVO: nos aportan 1,7 gramos de fibra.
MEZCLA PARA: tiene 4,5 gramos de fibra.
BIZCOCHO O BIZCOCHUELO PARA TORTAS ESTANDAR: su aporte es de 1,4 gramos de fibra.
SALVADO DE AVENA: contiene 17 gramos de fibra.
HARINA DE TRIGO INTEGRAL: tiene 11,3 gramos de fibra.
HARINA DE TRIGO COMUN: aporta 2,9 gramos (compárese con la harina de trigo integral).
GERMEN DE TRIGO: su aporte de fibras es de 14 gramos.

Las dietas, la alimentación y la saciedad

2009-07-21T11:45:00.000-07:00

Uno de los principales problemas a la hora de decidir realizar una dieta es el miedo a no lograr una adecuada saciedad siguiendo las pautas prefijadas.

Efectivamente, una de las preocupaciones de quienes elaboran dietas, como la Atkins, Cormillot, Scardale, etc, es formular una dieta por calorías y por días estándar que permita en términos generales lograr un grado aceptable de saciedad, con el propósito de seguir adelante con la dieta para perder peso.
Hay varios aspectos relacionados con la saciedad al comer; hoy hablaremos un poco sobre ellos.

FACTORES QUE INFLUYEN EN LA SACIEDAD EN LA ALIMENTACION

1) Tiempo de permanencia en el estómago: este factor no depende del volumen sino del tipo de alimento, de las combinaciones y de su forma de preparación. Los que producen mayor sensación de saciedad son, evidentemente, aquellos que se mantienen durante más tiempo en el estómago.

2) Digestibilidad: Cuanto más digerible es el alimento, o la forma de preparación, menor es el tiempo de permanencia en el estómago. Este parámetro se relaciona con el índice glucémico.

3)Volumen del alimento: la ingesta de los alimentos ocasiona una distensión mayor o menor del estómago. Se ha comprobado que a igualdad de ingesta calórica, los alimentos de mayor volumen prolongan más la sensación de saciedad. Este parámetro se relaciona con el llamado factor de llenado (fullness factor)

4) Indice glucémico: los alimentos con índice glucémico más bajo muestran una mayor sensación de saciedad, probablemente por mantener los niveles plasmáticos de glucosa (y de insulina) en una situación más estable que los de índice glucémico mas alto, en los que se observa un pico de glucosa (y de insulina) poco después de su ingesta. Hay que tener en cuenta, sin embargo, que el índice glucémico NO depende del tamaño de las moléculas de los hidratos de carbono y de que un azúcar sencillo como la fructosa tiene un índice glucémico mucho menor que el pan (que consiste sobre todo en almidón).

5) Grado de cocción: las diferentes formas de cocción rompen las macromoléculas de los alimentos (ya sean carbohidratos o proteínas) en moléculas más pequeñas que suelen ser más digestibles y, con un menor tiempo de permanencia en el estómago.

6) Presencia de proteínas y de grasas: tanto las proteínas como las grasas tienden a retardar el vaciado gástrico, por lo que afectan positivamente al índice glucémico reduciendolo, pero en cambio pueden aumentar el valor energético de la comida (las grasas tienen el doble de calorías que las proteínas y los carbohidratos)

7) Presencia de fibra: las fibras, ya sean o no solubles, retardan la absorción intestinal de los hidratos de carbono, mejorando el índice glucémico. Además, algunos tipos de fibra, por el efecto volumen incrementan la sensación de saciedad.

8) Forma de cocinar: como se indicado antes determinadas formas de cocinar modifican en gran medida el índice glucémico de los alimentos. Así, una patata en puré tiene un indice glucémico mas elevado que una patata cocida. En presencia de agua y a una temperatura elevada el almidón se gelatiniza aumentando el índice glucémico. A 100 o más grados, el almidón absorbe agua que hidrata la amilosa y la transforma de absorción lenta en absorción rápida. La patata cocinada en el microondas incrementa notablemente su índice glucémico, probablemente porque las microondas producen altas temperaturas en el interior de la misma que destruyen el almidón, aunque sin perder su contenido energético.

9) Consistencia: cuanto más difíciles sean de masticar, mayor será la permanencia en el estómago y mayor la saciedad. En contra de la opinión de algunos, el masticar pausadamente los alimentos no aumenta la saciedad, sino que se reduce el índice glucémico.

Esperamos que haya sido de tu utilidad e interés y que vuelvas pronto por nuestro blog de dietas con la mejor información profesional y responsable sobre dietas, salud, alimentación y nutrición, y los mejores tips y recetas light y bajas calorías.

Ensalada de papas light saciadora

2009-07-20T22:03:00.000-07:00

Otra de nuestras recetas light para perder peso de modo saludable.

Presentamos la ensalada de papas light compatible con las principales dietas, como la dieta Atkins y la Cormillot.

Esta ensalada de papas se caracteriza porque puede ser utilizada como plato principal, siendo su capacidad de saciar una de sus principales virtudes.

INGREDIENTES (para 2 porciones)

3 papas medianas.
1 cebolla mediana.
1 pimiento verde cortado.
1 apio picado.
1 manzana pequeña cortada en trocitos.
2 huevos duros.
2 cda de aceite de oliva.
Sal a gusto.

PREPARACION DE LA ENSALADA

Lavar y secar bien las papas, pincharlas con un tenedor.
Acomodarlas sobre un recipiente.
Cocinar en microondas, durante 5 minutos en nivel de energía 10.
Retirar y envolver en papel de aluminio, dejar reposar fuera del horno durante 5 minutos.
Dejar enfriar y pelar, cortar en cubos y agregarle los demás ingredientes.
Mezclar bien y enfriar.
Condimentar a gusto y a disfrutar!

A TENER EN CUENTA:
Las papas también pueden cocinarse en el horno, envueltas con papel aluminio.

CANTIDAD DE CALORIAS:
220 calorías por porción.

La verdad sobre las calorías de las frutas

2009-07-18T10:57:00.000-07:00

Muchas veces nos encontramos con información diversa e incluso incompatible acerca de la cantidad de calorías que tienen las frutas.
Pues aunque se sabe bien cuáles son sus propiedades alimenticias, el consumo de frutas para la alimentación adecuada debe hacerse de manera moderada, dependiendo del caso.
Esta tabla muestra la verdadera cantidad de calorías de las frutas, expresadas por kilo.

Cereza 550 calorías
Ciruela 600 calorías
Fresa 400 calorías
Higo 700 calorías
Limón 350 calorías
Manzana 500 calorías
Melocotón 500 calorías
Melón 300 calorías
Naranja 450 calorías
Pera 600 calorías
Piña 500 calorías
Plátanos (Bananas) 900 calorías
Sandías 300 calorías
Uvas 750 calorías

Recuerde volver a nuestro blog DietasSalud http://dietassalud.blogspot.com con todas las dietas, tips, alimentación, salud y calidad de vida.

Las propiedades del Kiwi y la salud

2009-07-18T10:14:00.000-07:00

En nuestro blog DietasSalud somos fanáticos del Kiwi. A continuación les presentamos sus principales propiedades nutricionales y su bondad para estar saludable.

Elcomponente principal del Kiwi es el agua. Esta fruta, afortunadamente, tiene un aporte de calorías relativo.
Ello se debe principalmente a su cantidad de hidratos de carbono.
El Kiwi se caracteriza por su abundante contenido de Vitamina C, que es más del doble de lo que posee una naranja.
También posee, por eso es tan recomendado, vitaminas del grupo B, entre ellas el ácido fólico. Pero esto no es todo, pues el Kiwi es una de las frutas más completas porque además es muy rico en minerales importantes para el organismo, como el potassio y el magnesio.
El Kiwi también contiene fibra, soluble e insoluble, que tienen un potente efecto laxante. La fibra, como es sabido, mejora el tránsito intestinal.
La vitamina C interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones.
El ácido fólico colabora en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis material genético y la formación anticuerpos del sistema inmunológico.
El magnesio se relaciona con el funcionamiento de intestino, nervios y músculos, forma parte de huesos y dientes, mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.
El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

Vitaminas del Maracuyá, la fruta de la Pasión

2009-07-18T10:07:00.000-07:00

A continuación les ofrecemos un nuevo post sobre las vitaminas del Maracuyá, esta fruta tan especial, con una discriminación de su composición.
No olviden que pueden seguir nuestro blog :)

VALOR ENERGETICO DEL MARACUYA (por cada fruta)

Tiene 78 calorías,
2.4 gramos de hidratos de carbono,
5 mg de calcio
17 mg de Fósforo,
0.3 mg de hierro
684 mg de vitamina A activada,
0.1 mg de vitamina B (Rivoflavina),
2.24 mg de Niacina y20mg. de vitamina C (Ver).

TORTITAS LIGHT BÁSICAS (receta oficial Atkins)

2009-07-15T19:19:00.000-07:00

Presentamos una receta light realmente baja en calorías para ser empleada en cualquier dieta o en la dieta Atkins, a la que pertenece.

Tortitas Liht Atkins

Receta para 6 personas

INGREDIENTES

1/2 taza de soja en polvo 3 huevos 1/2 taza de agua 1/4 cucharadita de sal aceite una pizca

PREPARACION

En primer lugar para hacer estas tortitas Atkins de bajas calorías, se deben combinar los 4 primeros ingredientes en una batidora.
Luego hay que calentar una sartén de 20 cm. aproximadamente cubierta de aceite, de oliva o mezcla.
Posteriormente, cuando el aceite hierva, añadir 3 cucharadas soperas de masa.
Extender la masa de las tortitas light homogéneamente sobre la sartén.
Saltear rápidamente un lado y luego el otro.

Pasar la tortita a una fuente y continuar hasta terminar la masa.

Estas tortitas de la dieta Atkins pueden utilizarse como base para canelones, lasaña, crêpes, o incluso pizza.

Total gramos HC: 12 Gramos por persona: 2

La gripe A y la alimentación

2009-07-15T19:00:00.000-07:00

Ante la recientemente declarada pandemia de la Gripe A N1H1 o Gripe Porcina, la misma que en la llamada Gripe Española se cobró la vida de millones de personas, nos propusimos brindar información científica corroborada con fuentes académicas para tratar el problema de la alimentación y su influencia en la vulnerabilidad a la gripe y los resfríos.
A continuación les ofrecemos una serie de rasgos y consejos que ayudarán a mejorar su calidad de vida y a tener un mejor estado inmune.
Una buena alimentación siermpre cumplirá un rol fundamental para evitar la gripe
estacional, sea de la variante A o no, para mejorar sus síntomas o curarse antes cuando se presenta. En el blog DietasSalud presentamos entonces una serie de consejos e información confiable sobre alimentos que son buenos para prevenir la gripe estacional , acelerar su
curación o disminuir los síntomas negativos.

Para tener una buena salud, se siga o no una dieta, los especialistas recomiendan:

- Comer una dieta poco abundante los primeros días: El cuerpo
necesita todos los recursos para combatir la enfermedad. Unas
comidas muy abundantes, sobre todo ricas en alimentos grasos
animales, exigirían concentrar demasiados esfuerzos en la digestión.
Por el contrario una dieta " light " muy abundante en vegetales (
frutas, verduras y hortalizas) resulta mucho más digerible y
proporciona al mismo tiempo una serie de principios para reducir el
tiempo de la enfermedad.

- Comer alimentos con propiedades antioxidantes: Estos permiten
eliminar las toxinas que produce la infección y fortalecer al
organismo para que pueda rechazar nuevas invasiones o que esta pueda
derivar en algún problema más serio. Entre todos los tipos de
alimentos antioxidantes mencionaremos los siguientes:

Alimentos ricos en vitamina C: Aunque la vitamina C no cure la
Gripe Porcina, sí puede aliviar los síntomas y reducir el tiempo de
duración de la mismo. Los cítricos, como naranjas, limones o
pomelos, los pimientos, las verduras de hojas verde oscuras, como
las coles o el bróculi, son buenas fuentes de esta vitamina.
Es también muy importante la utilización de complementos de esta
vitamina para conseguir que la gripe tenga una duración menor. (
Para más información sobre las propiedades de la vitamina C y la
forma de obtenerla, consultar " Vitamina C". )

Alimentos ricos en vitamina A: La vitamina A constituye otro buen
antioxidante. Se obtiene directamente de alimentos de origen
animal, como el hígado, la caballa, la mantequilla, etc. Sin
embargo, para los que prefieran una alimentación vegetal la pueden
conseguir ingiriendo alimentos ricos en betacarotenos que el
cuerpo transforma en vitamina A. ( Para más información sobre esta
vitamina, consultar " Vitamina A")

- Comer alimentos con propiedades inmunoestimulantes: Este tipo de
alimentos ayudarían a reforzar el sistema inmune haciendo que el
organismo tuviera menos probabilidades de infectarse. Entre estos
alimentos merece la pena nombrar al ajo o a la cebolla. Ambos
contienen alicina con propiedades bactericidas, antivirales e
inmunoestimulantes. Usar abundante ajo, o comer cebollas en
abundancia puede ser una manera útil de coger la gripe con menos
frecuencia o impedir que otras enfermedades se apoderen de la
debilidad del organismo mientras esta dure. Una sopa de ajo, por
ejemplo, constituye una manera fácil de aumentar nuestras defensas.
Los alimentos que contienen folato o vitamina B también ayudan a
fortalecer el sistema inmune. Son buenas fuentes de folato las
verduras de hojas verde oscuras, como el grupo de las coles (
repollo, coliflor, col de Bruselas, o bróculi) o las remolachas.
Alimentos ricos en vitamina B son los cereales integrales o el grupo
de las legumbres.
Otros alimentos que resultan muy interesantes son las setas y
especialmente algunas setas cuyas propiedades estimulantes de las
defensas están siendo cada vez mas destacadas, como el shiitake o el
maitake.

- Beber abundantemente agua y tomar muchos líquidos: La hidratación
es necesaria para mantener nuestras mucosas hidratadas y evitar la
deshidratación corporal. El cuerpo durante la gripe puede producir
una cantidad elevada de mocos que permiten establecer una barrera en
la nariz que limitará el paso a otros microorganismos. Por otra
parte, las infecciones generan muchas tóxicas que deben eliminarse a
través de una orina abundante y no olvidemos que la gripe suele
presentar unas fiebres muy altas lo que produce sudor abundante .
Para sudar hay que beber mucho. La hidratación se consigue bebiendo
muchos líquidos (de un litro y medio a dos litros diarios) o tomando alimentos
líquidos. La tradicional sopa de pollo se basa en el aporte de
abundante líquido, además de las proteínas fácilmente digeribles de
este animal junto con la necesidad de aportar minerales y calor en
los resfrios. Otra manera de aportar calor y aumentar la
sudoración es ingerir alimentos picantes ( tabasco, pimiento
picante, o curry ) que actúan como descongestionantes. No se debe
olvidar tampoco la utilidad que suponen los zumos. En este caso son
particularmente interesantes aquellos con propiedades antioxidantes:
zumo de naranja, remolacha, zanahoria o tomate.

- Comer alimentos ricos en Zinc: Se ha comprobado que el zinc ayuda
a acortar la duración de la gripe. Los mariscos constituyen una
buena fuente de este mineral, especialmente las ostras. Además de
estas hay que mencionar el hígado o los huevos. El problema de estos
alimentos es que son todos muy ricos en colesterol por lo que, si se
prefiere utilizar alimentos vegetales, tendremos que recurrir a el
apio, los espárragos, las borrajas, los higos, las, patatas, o las
berenjenas, por ejemplo.

- Comer alimentos ricos en proteínas : Una alimentación deficiente
en proteínas puede aumentar el riesgo de infecciones. Una manera de
obtener proteínas, para aquellos que no deseen obtenerla de
alimentos animales, es recurrir a los frutos secos , a las legumbres
o a los cereales integrales.

Vitamina C y salud

2009-07-15T16:01:00.000-07:00

¿Qué es la vitamina C?

La vitamina C, sus ventajas y propiedades principales.
Las vitaminas hidrosolubles se disuelven en agua y el cuerpo no las puede almacenar. Las cantidades sobrantes de la vitamina salen del cuerpo a través de la orina; eso quiere decir que la persona necesita un suministro continuo de tales vitaminas en la dieta.

La vitamina C se requiere para el crecimiento y reparación de tejidos en todas las partes del cuerpo.
Es necesaria para formar el colágeno, una proteína importante utilizada para formar la piel, el tejido cicatricial, los tendones, los ligamentos y los vasos sanguíneos.
La vitamina C es esencial para la cicatrización de heridas y para la reparación y mantenimiento de cartílago, huesos y dientes.
La vitamina C es uno de muchos antioxidantes, al igual que otros dos antioxidantes bien conocidos como la vitamina E y el betacaroteno.
Los antioxidantes son nutrientes que bloquean parte del daño causado por los radicales libres, los cuales son subproductos que resultan cuando el cuerpo transforma alimentos en energía.
La acumulación de estos subproductos con el tiempo es ampliamente responsable del proceso de envejecimiento y puede contribuir al desarrollo de diversos trastornos médicos tales como cáncer, cardiopatía y muchos trastornos inflamatorios como la artritis.
Los antioxidantes también ayudan a reducir el daño corporal causado por los químicos y contaminantes tóxicos como el humo del cigarrillo.
El cuerpo no fabrica la vitamina C por sí solo, ni tampoco la almacena.
Por lo tanto, es importante incluir muchos alimentos que contengan esta vitamina en la dieta diaria.

Todas las frutas y verduras contienen alguna cantidad de vitamina C.
Los alimentos que tienden a ser las mayores fuentes de vitamina C son, entre otros: el pimentón verde, las frutas y jugos de cítricos, las fresas, los tomates, el brócoli, los nabos y otras verduras de hoja verde, la papa o patata blanca y la dulce (camote) y el melón cantalupo.
Otras fuentes excelentes abarcan: la papaya, el mango, el melón, la col de Bruselas, la coliflor, el repollo, el cidrayote, los pimentones rojos, la frambuesa, los arándanos, la piña y los arándanos agrios. (continuará).
Recuerde seguir nuestro blog DietasSalud http://dietassalud.blogspot.com con toda la información científica y responsable sobre alimentación, salud, dietas y recetas.

Pan de proteínas relleno para perder peso de Atkins

2009-07-15T15:52:00.000-07:00

Seguimos con nuevas recetas de la dieta médica del doctor Atkins. En este caso un nuevo pan de proteínas, sustituto o complemento del anterior.
Este pan es nutricionalmente recomendable para perder peso sin perder la energía.

PAN DE PROTEÍNAS RELLENO 2 (bajar de peso, dieta Atkins)

INGREDIENTES

2 yemas de huevo y 4 claras (separar yemas y claras)
2 cucharadas de nata 2 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de soja en polvo
2 cucharadas de semillas de sésamo
1 cucharadas de salvado de avena
1 cucharada de almendras y nueces en trocitos pequeños
1 cucharada de gasificante sal hierbas al gusto.

PREPARACION DEL PAN DE PROTEINAS RELLENO ATKINS

La preparación, como la mayoría de las dietas médicas Atkins es de gran simplicidad.
Mezclar bien todos los ingredientes con las yemas, y añadir las claras a punto de nieve.
Dejar reposar 3 minutos.
Poner en un molde.
Precalentar el pan de proteínas relleno el horno a 180º y hornear 40 minutos más o menos.
Otrá receta relacionada: pan básico de proteínas Atkins.

Recetas Atkins: pan de proteinas

2009-07-14T12:55:00.000-07:00

PAN DE PROTEÍNAS BÁSICO (receta oficial Dieta Atkins)

Esta es una receta de la dieta médica del doctor Atkins ideal para quienes desean perder peso de manera controlada.

INGREDIENTES (1 barra)

3 huevos, con las yemas separadas de las claras,
2 cucharadas soperas de nata agria,
2 cucharadas soperas de mantequilla fundida,
1/2 taza de soja en polvo,
1 cucharada sopera de bicarbonato sódico.

PREPARACION DEL PAN DE PROTEINAS ATKINS

Precaliente el horno a 175º.
Combine las yemas con el resto de los ingredientes.
Mezcle bien.
Bata las claras hasta que queden firmes y póngalas en la masa.
Deposite todo en una bandeja untada de mantequilla y téngalo en el horno a 175º durante 50 minutos o hasta que se dore.
Guárde el pan de proteínas Atkins en la heladera.

Total de gramos: 18,0.

Receta relacionada: pan de proteínas relleno Atkins.

Sobre los suplementos dietarios

2009-07-13T19:39:00.000-07:00

Es común el uso de diferentes tipos de suplementos dietarios, ya sea cuando se realiza una dieta para perder peso o como complemento de nuestra alimentación.

A continuación presentamos una clasificación de los diferentes tipos de suplementos dietarios basadas en el origen de cada uno, para conocer más sobre ellos y así poder contar con buena información a la hora de tomar la decisión de incorporar alguno de ellos a nuestra dieta.

Se clasifican en

Minerales:también llamados inorgánicos; por ejemplo,el calcio.

Vegetales:también llamados derivados herbaleso productos herbales; por ejemplo gingko biloba,ginseng, palmetto, té de Efedra.

Animales: de acuerdo a su origen en partes de ciertos animales, como por ejemplo: el cartílago de tiburón.

Sintéticos: Ejemplo: la melatonina. Son elaborados en laboratorio, lo cual no significa que no posean valor nutricional ni beneficios para la salud y la vida sana, como algunas personas creen. No hay que olvidar que el hecho de que algo se presente en la naturaleza no es bueno por sì mismo, pues hay venenos y drogas naturales, por ejemplo.
Más adelante hablaremos sobre los límites a los suplementos dietarios.
No olvides que puedes seguir nuestro blog DietasSalud. Hasta la próxima.

Propiedades del ajo para la salud y las dietas

2009-07-13T14:36:00.000-07:00

El ajo, la alimentación y la salud
Su relacion con la dieta
El ajo posee características alimenticias y favorables a la salud que no son muy conocidas. La actividad farmacológica del ajo depende de varios compuestos organosulforados.
El más importante de todos ellos es la alicina, que es el responsable del característico aroma del ajo.
Pero a pesar del desagrado que pueda causar este olor tan fuerte, la alicina también es el principio activo más importante del ajo y fuente principal de sus propiedades buenas para la salud y las dietas equilibradas.
La alicina se libera cuando la membrana celular del ajo se rompe, ello se puede apreciar al con toda claridad al aplastar el ajo, morderlo o picarlo.

El ajo y la salud: la arterosclerosis y el colesterol
Una de las mayores ventajas del ajo en la salud y en la alimentación es su gran capacidad para bajar los niveles de colesterol.
Ello le dan un gran potencial a la hora de planificar y llevar a la práctica una vida saludable.
El ajo posee la capacidad de disminuir los niveles de colesterol del mismo modo que lo hace la statina y demás fármacos super reconocidos para tratar la arterosclerosis:Inhibiendo las HMG-CoA reductasas, que dificultan la producción de colesterol en nuestro organismo.
No obstante, hay que tener en cuenta que el ajo sólo reduce muy poquito: entre un 5-8%.

Beneficios del ajo en la hipertensión:
Es sabido que uno de los problemas de salud relacionados con la alimentación y el exceso de sedentarismo a nivel mundial es la gran cantidad de hipertensos que hay.
El ajo produce efectos positivos sobre la presión arterial sistólica tanto como la diastólica..
Ello es posible pues uno de los mecanismos de acción del ajo es acutar como vasodilatador.
Otra de sus ventajas relacionadas con la salud es su capacidad para estimular la síntesis de óxido nítrico.
Y en tercer lugar, abre los canales de potasio a nivel del músculo vascular.
Está científicamente corroborado que las poblaciones con alto consumo de ajo presentan baja incidencia de cáncer gástrico.
In vitro, el ajo inhibe la procarcinogénesis de cáncer de colon, esófago, pulmón y mama.
Pero no es lo mismo consumir ajo que fármacos si se desea para bajar los niveles de colesterol.
Pues el ajo tiene por regla general un mecanismo de acción similar al de los fármacos pero su acción es marcadamente más debil.

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Los cereales integrales, la alimentación y las dietas

2009-07-11T12:08:00.000-07:00

Los cereales integrales, la diea y la alimentación equilibrada

Para quien sigue una dieta o desea bajar de peso, contar con buena información es el primer paso para lograr su ansiada meta.
En este sentido, los cereales integrales son grandes aliados de las dietas porque son fuentes de fibras y salud.
Los cereales integrales son hoy mundialmente conocidos y están presentes en buena parte de los alimentos que se pueden adquirir en tiendas de nutrición y dietéticas.
Hoy sabemos que una de las mejores formas de estar sanos, de tener la energía que nos proporicionan las fibras y de prevenir enfermedades como la gripe A N1H1 es incluyendo todo lo que se pueda los cereales integrales.

Estos son alimentos muy ricos en carbohidratos (ver), proteínas (ver) y grasas vegetales, por eso son la base de la alimentación y más si se sigue un régimen para bajar de peso.

¿En qué alimentos se encuentran los cereales integrales?

Los cereales enteros se encuentran naturalmente en alimentos por todos conocidos como el pan integral, galletas integrales, muesli, avena, cebada, centeno, etc.

Las dietas y los cereales integrales

A la hora de adoptar una buena dieta, que permita bajar unos kilos sin perder la energía para combinarla con actividad física y las actividades cotidianas, los nutricionistas y médicos recomiendan los cereales integrales como el mejor alimento para perder peso de manera rápida y sin riesgos para la salud y sin enfrentar problemas para la vida cotidiana, como el hambre excesivo y la debilidad.

Esto es así porque los cereales producen efecto de saciedad, lo que ayuda en gran medida a evitar los picoteos entre comidas y a regular el apetito cuando se procura bajar de peso.

De modo que los cereales enteros son grandes aliados desde el punto de vista nutricional a la hora de adoptar una buena dieta.
Un adecuado plan alimentario o régimen no consiste en no comer, ni en comer poco, sino en SABER QUE COMER y cuándo hacerlo, y cualquier dieta que emplee cereales integrales adecuadamente evitará el gran problema de tener hambre frecuentemente.

Cambiar hábitos de alimentación y realizar actividad física de manera regular (no intensa necesariamente) son el fundamento de cualquier dieta seria, responsable y basada en evidencias científicas, y si se da el lugar adecuado a los cereales integrales, más fácil será lograr el objetivo de perder peso.

Los suplementos dietarios. Primera parte

2009-07-11T12:06:00.000-07:00

Suplementos dietarios: la N-Acetilcisteína.
Su papel en las dietas y la salud:

Protección para tu corazónLa N-Acetilcisteína es una enzima que aumenta los niveles de los antioxidantes en el organismo.
Su papel más destacado consiste en ayudar a la protección del corazón y el buen funcionamiento cardíaco.
Los antioxidantes, como es conocido, son agentes que se ocupan de neutralizar los radicales libres (que se cree que son los responsables por las degradaciones del organismo que acompañan al envejecimiento).
Por ello, los antioxidantes como la Acetilcisteína son muy recomendables para la personas mayores, en espera de frenar el envejecimiento.
Además, la acetilcisteína es un desintoxicante de metales pesados y es mundialmente conocido por tu capacidad para proteger el hígado y resguardar el sistema resipiratorio de las infecciones más comunes.
A su vez, la acetilcisteína impide la producción de colestero LDL, lo que contribuye al buen funcionamiento y a la protección del sistema cardiovascular, por ello decíamos que es un buen aliado de nuestro corazón.
Precauciones:Sin embargo, nunca se debe tomar indiscriminadamente esta enzima, ni los suplementos dietarios que la contienen.
Deben tomar precaución especial en su consumo aquellos que presentan tendencia a los cálculos biliares o renales, así como los diabéticos y los pacientes con úlcera o que consuman nitroglicerina.Donde esta presente naturalmente
La acetilcisteína se encuentra en altas proporciones en el ajo como así también en las plantas crucíferas, es decir, en la cebolla, la col (repollo), el coliflor, el brécol (el brócoli) y las coles de Bruselas (los repollitos de Bruselas).
Consejo:
Para un mejor aprovechamiento de este nutriente, es mejor consumir estos alimentos crudos o sometidos a la menor cocción posible.

Los niños y la vitamina D

2009-07-09T15:49:00.000-07:00

Los niños y la vitamina D. Fuentes de esta vitamina. En realidad, la exposición al sol es la principal fuente de obtención de vitamina D, sin embargo, el sol no es suficiente, y más ahora que debemos protegernos de sus efectos nocivos. Se sabe en concreto, que sólo con aplicar a los niños una crema protectora de factor 8 durante el verano, el organismo ya no absorbe la vitamina D. La vitamina D también se obtiene a través de la dieta, pero es difícil alcanzar los niveles diarios recomendados a través de la alimentación. De hecho, la mayor parte de la población no obtiene la cantidad suficiente de vitamina D de la dieta. Por esta razón cuando el sol y la dieta no bastan, podemos recurrir a los alimentos enriquecidos con vitamina D, ya que de esta forma se consiguen más fácilmente los mínimos necesarios. A través de los productos lácteos es como mejor absorbemos el calcio que necesitamos. Se recomienda tomar como mínimo 500 mililitros de leche (4 vasos de leche al día) o el equivalente en productos lácteos (5 yogures o 150 gramos de queso de bola, manchego o en porciones), para conseguir de unos 800 a 1.200 miligramos de calcio. Asimismo, los quesos frescos semidesnatados tipo petit enriquecidos con vitamina D son un sistema fácil, efectivo y delicioso para que los niños tomen la cantidad diaria recomendada de vitamina D. Actualmente, para niños se recomienda un aporte dietético diario de 800 mg de calcio y unas 200 Ul (unidad internacional de farmacología) de vitamina D. No obstante, en octubre de 2008, la Asociación Americana de Pediatría (AAP) hizo pública su recomendación de doblar la cantidad de Vitamina Drecomendada hasta ahora para bebés, niños y adolescentes. Según esta entidad, los más pequeños deben recibir 400 unidades internacionales (UI) de vitamina Dal día desde los primeros días de vida. Según el doctor Frank Greer, de la AAP, esta nueva pauta se justifica porque "la evidencia ha demostrado que esto podría tener beneficios a largo plazo en la salud". La doctora Carol Wagner, también representante de la AAP, ha señalado que "la lactancia materna es la mejor fuente de nutrición para los bebés. Sin embargo, debido a las deficiencias de vitamina Den la alimentación materna que afectan su presencia en la leche de la madre, es importante que los bebés amamantados reciban suplementos de vitamina D".La asociación pediátrica sugiere que los bebés que no son amamantados y los niños mayores que consumen menos de un cuarto de litro de leche o fórmula fortificada por día deberían recibir suplementos con vitamina D.

La vitamina D y la alimentación

2009-07-09T15:46:00.000-07:00

LA VITAMINA D, IMPRESCINDIBLE PARA LA VIDA

Es por poca gente conocido que la vitamina D es esencial para la vida.
Ello se debe a que se trata de una vitamina indispensable para que el intestino pueda absorber el calcio necesario para la óptima mineralización de los huesos.
De hecho, según diversos estudios, un consumo de las cantidades diarias recomendadas de vitamina D contribuye a una mejor absorción del calcio.
Dado que la infancia es un momento crítico para el desarrollo óseo, en el que el Calcio y la Vitamina D cumplen un papel fundamental, su déficit puede repercutir negativamente en el crecimiento y salud futura de niños y jóvenes.
Entre otras consecuencias, la carencia de vitamina Dpuede producir una disminución de la absorción de calcio, osteoporosis y aumento del riesgo de fracturas, e incluso podría propiciar el retorno de una importante amenaza infantil: el raquitismo.
Hoy en día, aún en países como España, existe un alto porcentaje de niños y jóvenes que presentan importantes carencias de vitamina D.
Según las últimas estadísticas, un 80% de la población infanto-juvenil española, termina el invierno con carencias de vitamina D, algo realmente preocupante.

Propiedades de la miel

2009-07-09T15:40:00.000-07:00

Mucho se conoce y se ha escrito sobre las propiedades de este gran alimento natural que es la miel. ¡Si hasta los osos pierden la cabeza por ella, es su gran debilidad!
A continuación, en nuestro blog de dietas, salud y alimentación, reseñamos sus características y propiedades principales.
¿Sabías esto de la miel?
La miel tiene una gran cantidad de nutrientes, pero ésta varía, dependiendo de la región en que se produce.
Los componentes principales de la miel son glucosa, fructuosa y agua, además de otros azúcares naturales, enzimas, minerales (calcio, magnesio y potasio), vitaminas (complejo B y vitamina C) y aminoácidos.
El néctar contiene flavonoides (potentes antioxidantes). La miel de abeja oscura y cruda sin procesar (raw honey) contiene más vitaminas y minerales que las de colores claros.
El color y sabor de la miel de abeja no se deriva de las abejas, sino de la fuente de la que las abejas extraen el néctar.
Las flores más comunes de las que las abejas extraen el néctar para fabricar son: trébol, flor de la naranja, salvia, alfalfa, diente de león, tomillo y frambuesa, entre otras muchas.

Las dietas y la miel

2009-07-09T15:36:00.000-07:00

La miel, las dietas y la alimentación equilibrada

La miel, como es sabido, es un alimento natural con muchas propiedades nutritivas.

Sin embargo, a la hora de incluirla regularmente en la alimentación sana es necesario tener en cuenta esta información.

No es conveniente darles a los niños menores de un año miel de abeja en sus bebidas ni remojen el chupón o chupete en miel de abeja.

La miel de abeja puede contener una bacteria que causa una enfermedad llamada botulismo infantil, la cual es muy rara, pero se han documentado casos.

La Academia Americana de Pediatría y el Consejo Nacional de Miel de Abeja de los Estados Unidos y otras organizaciones de salud, recomiendan "no dar" miel de abeja a niños menores de 1 año.

Sin embargo, después del primer año de vida, el sistema inmunológico del niño ya se ha desarrollado más y el organismo mata a la bacteria fácilmente cuando está presente.

Si va a endulzar sus bebidas, parte de sus dietas o recetas es mejor que emplee miel de abeja, pero tenga siempre en cuenta que la miel de abeja también contiene azúcares que nos darán calorías.

Almacene la miel de abeja en un contenedor sellado herméticamente en un lugar fresco y seco.

En estas condiciones, puede durar en buenas condiciones hasta por un año. Si la refrigera, es posible que la miel se cristalice, pero usted puede hacerla líquida de nuevo colocándola en el horno de microondas durante unos 30 segundos.

Una opción para emplear en nuestras dietas es endulzar alternativamente con edulcorantes y endulzantes artificiales y con miel, estableciendo un equilibrio entre el poder nutricional de la miel y el límite a las calorías consumidas.

Dieta para perder peso pronto

2009-03-27T17:11:00.000-07:00

Esta es un modelo de Dieta Pierdepeso, una de las dietas para perder peso rápidamente evitando todo tipo de grasas y con base en la mejor alimentación.
Es importante ser estrictos con esta dieta y, ante la menor duda, consultar con un profesional, médico o nutricionista.

Se aconseja acompañar esta dieta para adelgazar rápido con actividad física, al menos una caminata diaria a paso regular.

DESAYUNO

Pan ó 1/2 marraqueta con 2 huevos revueltos (con una yema) o con mermelada diet; 1 té con edulcorante.

ALMUERZO

Alternativa 1:

Caldillo de pescado con una papa cocida.

Alternativa 2.

Un plato hondo de menestrón: (porotos, zapallos italianos, zanahoria, apio, cebolla, espinacas, fideos).

Alternativa 3.

Consomé con claras de huevo, pechuga de pollo al horno guiso caliente de verduras.
Merienda1 yogurt diet sin sabor 1 plátano picado 1 té de hierbas.

CENA

Crema de verduras (variar en los sabores)

Esta receta de la dieta para perder peso rápidamente resulta ideal para cuando se desea bajar unos kilos pronto, por ejemplo para el verano.

Dieta con pastas (carbohidratos) para deportistas

2009-03-23T07:29:00.000-07:00

Esta es una variante de dieta con pastas, fuerte en carbohidratos y recomendada también para deportistas o personas con gran actividad física.

Dieta para deportistas a base de pastas (carbohidratos)

LUNES (día 1 de la dieta con pastas para deportistas)

DESAYUNO: Té verde con menta y limón y fruta del tiempo (se puede tomar la cantidad que se quiera pero intentad no mezclar frutas diferentes)
MEDIA TARDE: un vaso o dos de zumo (jugo) de pomelo.
COMIDA: Crema de verduras y ensalada fría de tallarines de quínoa.
MERIENDA: infusión digestiva y un yogur.
CENA: tortilla de champiñones con verduras estofadas y germinados de alfalfa.

MARTES (día 2 de la dieta con pastas para deportistas)

DESAYUNO: Té verde con menta y limón y fruta del tiempo.
MEDIA MAÑANA: un vaso o dos de zumo (jugo) de pomelo.
COMIDA: ensalada de lentejas acompañada de tomates aliñados con aceite de oliva y orégano.
MERIENDA: una infusión digestiva con dos o tres galletas integrales.
CENA: fideos de soja con brotes de bambú y setas con verduras a la plancha.

MIERCOLES (día 3 de la dieta con pastas para deportistas)

DESAUYNO: Té verde con menta y limón y fruta del tiempo.
MEDIA MAÑANA: un vaso o dos de zumo (jugo) de pomelo.
COMIDA: Sopa de verduras y ensalada de couscous.
MERIENDA: infusión digestiva y un yogur.
CENA: queso fresco y verduras al vapor.

JUEVES (día 4 de la dieta con pastas para deportistas)

DESAYUNO: Té verde con menta y limón y fruta del tiempo.
MEDIA MAÑANA: un vaso o dos de zumo (jugo) de pomelo.
COMIDA: Consomé de verduras y espaguetis con espinacas salteadas con un ajo, pasas y piñones.
MERIENDA: una infusión digestiva con dos o tres galletas integrales.
CENA: Seitan o gluten a la plancha (marinado con zumo de naranja) acompañado de verduras rehogadas.

VIERNES (día 5 de la dieta con pastas para deportistas)

DESAYUNO: Té verde con menta y limón y fruta del tiempo.
MEDIA MAÑANA: un vaso o dos de zumo (jugo) de pomelo.
COMIDA: gazpacho (sopa cruda de hortalizas) y ensalada de garbanzos.
MERIENDA: zumo de fruta.
CENA: fideos chinos (de arroz) salteados con verduritas.

SABADO (día 6 de la dieta con pastas para deportistas)

DESAYUNO: Té verde con menta y limón y fruta del tiempo.
MEDIA MAÑANA: un vaso o dos de zumo (jugo) de pomelo.
COMIDA: una sopa de verduras y ensalada fría con espaguetis de quínoa real.
MERIENDA: un yogur.
CENA: tofu con champiñones, ajo y perejil y verduras a la plancha.

Esta dieta de carbohidratos centrada en pastas es ideal para deportistas o para personas con gran actividad física.

Además, si la actividad física es regular o frecuente, siempre es bueno saber qué comer antes de ir al gimnasio.

Las variantes de pastas y fideos que se mencionan en esta dieta por días con pastas para deportistas pueden complementarse con los menúes de comida china, principalmente con fideos de arroz.

Nuevos consejos sobre dietas

2009-03-23T07:13:00.000-07:00

Estos consejos y recomendaciones son pertinentes para tomar en consideración durante el seguimiento de cualquier dieta.

Es fundamental para acompañar la dieta beber abundante líquido (agua, jugos e infusiones) para rehidratar nuestro organismo y facilitar la expulsión de toxinas.
Por lo general, de postre podemos tomar una infusión digestiva a la que podemos añadir una cucharadita de miel de caña, agave, stevia, melaza o cualquier otro endulzante natural.
También podemos tomar una manzana asada o al horno aunque en general recomendamos tomar la fruta fuera de las comidas principales.
Es importante masticar bien cada bocado y tratar de comer lo más relajadamente posible.
Evitar el televisor, es aconsejable ser lo más consciente de lo que se está haciendo a la hora de comer, y no utilizar la comida como un complemento de la televisión.
Hay que recordar cada persona tiene un apetito y unas necesidades distintas, por lo que cada dieta será adecuada según la persona.
Es importante no quedarse con hambre pero tampoco demasiado llenos.
Cuando hablamos de frutas y verduras no especificamos pero aconsejamos variar al máximo.
Cuando encontramos la dieta que nos va bien además de perder peso (si lo necesitamos) nos sentiremos con un buen nivel de energía, con un estado de ánimo con menos altibajos (típico en las hipoglucemias), iremos regularmente al baño, haremos una digestión ligera y en general nos sentiremos bien.
Ese debe de ser nuestro objetivo final.
El domingo es el día más dificil para las dietas, por lo que es importante tratar de no quedarse en casa para evitar la ansiedad y la angustia oral que llevan a comer.
Un consejo puede ser salir a dar un paseo o, en todo caso, realizar una tarea poco frecuente, como limpiar, buscar en toda la casa objetos o ropa para regalar, realizar alguna actividad creativa artesanal, realizar tareas de jardinería, etc.
No asociar el tedio o el tiempo libre con la elaboración de comida.
La comida tiene un aspecto fundamental para nuestro organismo que es meramente biológico, las necesidades humanas son sociales, intentemos tener algún vuelo mayor, creatividad y mejorar nuestras relaciones, prácticas y deseos más específicamente humanos.

Consejos para las dietas

2009-03-23T06:57:00.000-07:00

A la hora de seguir una dieta, no nos cansamos de decirlo, hay que ser muy cuidadoso.
Es importante tener MUCHA precaución con las dietas que NO SON COMPLETAS, como la dieta Atkins o las dietas disociadas en general y todo tipo de monodieta.
Atemás es importante no repetir la dieta en seguida, sino dejar pasar un tiempo prudencial.
Muchas personas ante resultados efectivos en un plazo relativamente corto se dejan llevar por el impulso de seguir ALIMENTANDOSE MAL, o sea de manera incompleta durante largos periodos.
Las consecuencias de esto son siempre negativas, y pueden ser nefastas, y llevar además a un fracaso total de la dieta.
Es importante saber recurrir a un PROFESIONAL ante cada duda, preferentemente personas que hayan pasado por una universidad y se especializen en nutrición o sean médicos.
Las dietas estandarizadas no siempre son buenas para todos, en realidad, cada persona puede necesitar una variante propia, específica de acuerdo con sus necesidades, hábitos de vida, edad, etcétera.
Siermpre es necesario complementar toda dieta con una modificación de hábitos que ayuden a reducir la ansiedad y a que el cuerpo se desintoxique y trabaje mejor.
O sea, es necesario realizar actividad física, aunque sea caminar, de a poco pero con voluntad y persistencia.
Una consecuencia excelente de ello es que mejorará nuestra calidad de vida en lo inmediato -uno se siente mejor luego del ejercicio, y baja más rápidamente de peso- y en el largo plazo mejora la salud, disminuyendo el riesgo de enfermedades cardíacas y muchas otras.

Alimentos para las dietas de los deportistas

2009-03-21T18:14:00.000-07:00

Esta es una lista de los alimentos necesarios en toda dieta para deportistas, explicados según su poder energético y su capacidad nutricional.
Un listado a tener en cuenta para todos aquellos que desarrollan gran actividad física y desean mejorar su rendimiento con una alimentación equilibrada y sana.

PAN:es la mejor fuente de hidratos de carbono y de vitaminas. Se considera un alimento insustituible en la alimentación de los deportistas. El pan integral es el más adecuado y además se puede aumentar su valor en proteínas, vitaminas y minerales, si contienen distintos tipos de cereales o si se mezcla con semillas de girasol, soja o sésamo.

PATATAS:es una alimento fácilmente digerible y saciador. Se recomienda consumirlas hervidas con piel y poco agua. Si su preparación requiere grasa, por ejemplo fritas, salteadas o en tortilla, no son recomendables.

PASTA:las pastas integrales presentan un alto contenido en carbohidratos, vitaminas y minerales. Son un alimento de elección para los deportistas.

GALLETAS Y PASTELERíA:son fuente de hidratos de carbono y grasas. Son adecuadas para tomar entre comidas principales. Las galletas, pastas, pasteles rellenos de crema o nata, se deben evitar durante los entrenamientos y las pruebas, debido a su alto contenido en grasas.

VERDURAS:son indispensable en la dieta de los deportistas, por su riqueza en vitaminas, minerales y fibra. Se deben elegir verduras frescas o ultracongeladas.

LEGUMBRES:son ricas en proteínas, lípidos e hidratos de carbono, además de en vitaminas y minerales. Su digestibilidad mejora mucho con una buena masticación. No están recomendadas en momentos anteriores al deporte porque son muy flatulentas.

FRUTA:son una fuente esencial de vitaminas y minerales. Sacian rápidamente la sed por su alto contenido en agua. Se aconseja tomar en la práctica deportiva de larga duración: esquí de fondo, montañismo, ciclismo, etc.

AZUCAR BLANCO:es sacarosa y tiene un alto poder edulcorante, aporta energía de una manera muy rápida pero su rapidez de metabolización puede ocasionar la aparición de hipoglucemias. Es conveniente sustituirla por azúcar morena de caña o por fructosa.

FRUCTOSA:está presente en muchas frutas, tiene un alto poder edulcorante. Se emplea en las dietas para diabéticos por su menor índice glucémico.

EDULCORANTES ARTIFICIALES:sacarina, ciclamato y aspartamo, no contienen carbohidratos ni energía.

MIEL:es una mezcla de glucosa, fructosa, minerales y sustancias aromáticas. Los glúcidos que la componen son de absorción rápida, por lo que se aconseja tomar en pequeñas dosis, zumos endulzados con miel, rebanadas de pan con miel, etc. Actúan como inyecciones de energía unos 30 minutos antes de la prueba.

FRUTOS SECOS:aportan proteínas, vitaminas, minerales y ácidos grasos. Constituyen un alimento de alto valor nutritivo. Se pueden tomar crudos o tostados.

CHOCOLATE:rico en grasas y azúcares, aporta mucha energía y se digiere muy bien.

LECHE:aporta vitaminas, minerales como el calcio y el fósforo, proteínas, ácido fólico, etc. Es un alimento imprescindible en la dieta del deportistas y puede ser tomado en cualquiera de sus formas. Se recomienda tomarla en pequeñas cantidades y se puede acompañar de galletas, pan, o alguna tostada.

CEREALES:procedentes de maíz, arroz, avena, trigo, etc. Constituyen una dieta altamente energética y completa en el aspecto nutricional. Tienen un alto contenido en vitaminas y minerales, además de hidratos de carbono, grasas y proteínas.

GERMEN DE CEREALES:tiene un elevado valor nutritivo y aseguran un aporte adecuado de potasio-magnesio-vitamina E. El germen de triog es un aderezo para ensaladas y legumbres.

ARROZ:es preferible elegir el arroz integral que el refinado, constituye una fuente muy importante de hidratos de carbono de absorción lenta y posee una gran cantidad de proteínas de alto valor biológico, vitaminas, minerales y fibra.

CARNE:contienen proteínas de alto valor biológico, vitaminas, etc.

PESCADO:alimento rico en proteínas y fácilmente digerible. Las sardinas y el atún en aceite, por ejemplo, tienen gran cantidad de proteínas y lípidos, en su composición.

HUEVOS:son un alimento con un alto valor proteico y de fácil digestión. No tienen casi carbohidratos pero sí son ricos en lípidos.

MODELO DE DIETA PARA DIABETICOS

2009-03-21T18:07:00.000-07:00

Este es un modelo o una base alimenticia para aquellas personas diabéticas que necesitan adelgazar.
Es sólo un modelo (más adelante presentaremos otros alternativos) pero que puede ser de utilidad y puede complementar un régimen de adelgazamiento para diabéticos.

AL LEVANTARSE

Zumo de naranja o de limón.

DESAYUNO

Fruta fresca con copos de un cereal.

ALMUERZO

Gran ensalada cruda, con muchas hojas verdes, tomates,zanahorias, rábanos y cebolla, como primer plato.
Segundo plato: hortalizas rehogadas ococidas.
Postre: una manzana y yogur natural o cuajada.

CENA

Ensalada cruda con nueces, avellanas o almendras, como primerplato.
Sémola de cereales integrales, como segundo plato.

Si usted padece diabetes, sabiendo qué debe comer un diabético podrá realizar variantes adecuadas a su gusto de este modelo de dieta para diabéticos.

Dieta para diabéticos

2009-03-21T18:00:00.000-07:00

Esta es una dieta especialmente indicada para personas con diabetes que necesitan bajar de peso. Es muy equilibrada y recomendada por los especialistas.

DESAYUNO

Alternativa 1:
Un vaso de leche descremada 20, una tostada de pan untada con queso blanco desnatado (desgrasado), o mermelada dietética.

Alternativa 2:
Una fruta, más 2 yogures descremados. Café, o te con edulcorante.

ALMUERZO

Alternativa 1:
Pescado (cantidad ilimitada) con ensalada.

Alternativa 2:
Carne magra (sin grasa) con un tomate.

Alternativa 3:
Mariscos a su gusto. Una patata (papa) hervida.

Alternativa 4:
Un plato pequeño de arroz integraL con mariscos, o pollo, o pescado.

Alternativa 5:
Un cuarto de pollo con ensalada.

MERIENDA

Un licuado de frutas con jugo de naranjas, o agua. Un yogur diet,

CENA

Alternativa 1:
Verduras combinadas a su gusto, en cantidades libres.

Alternativa 2:
Champigñones (hongos, o setas) con una berenjenas fileteadas y cortadas finitas, cocinadas a la plancha.

Alternativa 3:
soufle de verduras y 2 claras de huevo, cocinado al horno.

Antes de acostarse, en caso de inyectarse insulina:Un vaso de de leche descremada, o 2 mnazanas, o naranjas

Bebidas para eliminar toxinas

2009-03-15T11:12:00.000-07:00

Estas recomendaciones son indicadas para la eliminación rápidad de las toxinas del cuerpo.

INSTRUCCIONES

Preparar las siguientes bebidas para el día.
Estas, además de su papel eliminadoras de las toxinas proporcionarán mucha energía para el cuerpo.

PRIMERO

1/2 libra de manzanas peladas y sin el corazón; 1 pulgada de jengibre fresco y pelado; 2 zanahorias.
Se colocan en el extractor de jugos y se tomafresco.

SEGUNDO

5 tallos de apio con las hojas; 1 pulgada de jengibre fresco y pelado; 1 cda de miel de abeja, 1 taza de agua mineral.
Se colocan el jengibre y el apio en el extractor de jugos y luego se mezcla el jugo con el agua mineral y la miel de abeja.

TERCERO

1 naranja; 1 cda de jugo de arándanos; 1 taza de agua mineral.
Se extrae el jugo en el extractor de jugos y se mezclan con el agua mineral.
Jugo de 2 limones, mezclarlo con 1 cda de miel de abeja en una vaso de agua purificada

La CELIAQUIA o ENFERMEDAD CELIACA

2009-03-15T11:03:00.000-07:00

¿Qué es la celiaquía, la enfermedad de quienes no pueden consumir gluten?

La enfermedad celíaca es una intolerancia permanente al gluten.
El gluten es una proteína presente en los cereales como trigo, cebada, centeno, avena y triticale capaz de provocar una lesión grave de la mucosa intestinal.
Se estima una prevalencia aproximada de 1 caso por cada 200-300 nacidos vivos.
La celiaquía o enfermedad celíaca puede presentarse a cualquier edad y sus manifestaciones clínicas pueden ser muy variables de un individuo a otro.
Los principales de estos síntomas son: diarrea, malnutrición, retraso del crecimiento, rechazo del alimento, distensión abdominal, alteraciones en el carácter, etc.
Cuanto menor sea la edad del individuo, más importantes serán los síntomas.
Por el contrario, cuando una persona crece, el intestino también crece y esto permite que ciertos celíacos ingieran algo de gluten sin que por ello manifiesten esta sintomatología ya que son capaces de absorber los nutrientes suficientes en el resto de intestino que no se ha lesionado.
Por tanto, en algunos casos los síntomas pueden ser mínimos o incluso no producir ninguna alteración (formas asintomáticas).
Dado que la principal característica de esta enfermedad es la lesión intestinal, la Sociedad Europea de Gastroenterología, Hepatología y Nutrición Pediátrica exige para establecer el diagnóstico la realización de al menos una biopsia intestinal.
También suele utilizarse como ayuda en el diagnóstico la determinación de anticuerpos antigliadina, antiendomisio y antitransglutaminasa.
Una vez establecido el diagnóstico, el único tratamiento existente hasta el momento, es la realización y mantenimiento durante toda la vida de una dieta exenta en gluten, consiguiendo así una total reparación de la lesión intestinal.

Las dietas sin gluten

2009-03-15T10:58:00.000-07:00

Las dietas sin gluten para celíacos. Consejos y recomendaciones generales.

No debe iniciarse en ningún caso una dieta sin gluten, sin haber realizado previamente una biopsia intestinal que establezca el diagnóstico de enfermedad celíaca.
Una vez que la persona ha sido diagnosticada como celíaca, debe seguir una dieta exenta en gluten durante toda la vida.
La ingestión de pequeñas cantidades de gluten puede producir lesión, aunque a veces no aparezcan síntomas clínicos.
La dieta consiste en la eliminación total de cualquier producto que contenga TRIGO, AVENA, CENTENO, CEBADA O TRITICALE, y/o productos derivados estandar de los mismos: almidón, harina, pastas alimenticias, panes, etc.
Se debe optar por las harinas, pastas y panes que no contienen gluten.
El celíaco puede tomar todos aquellos alimentos naturales que no contengan gluten en su origen: carnes, pescados, huevos, leche, cereales sin gluten (ARROZ y MAíZ), legumbres, frutas, tubérculos, hortalizas, verduras, azúcar y grasas comestibles.
Hoy en día, la lectura de la etiqueta de un producto manufacturado, no es una garantía de que el alimento no contenga gluten.
De todos modos, es conveniente leer siempre las etiquetas de los productos que se van a adquirir.
En caso de dudas, NO CONSUMA EL PRODUCTO.
La Federación Española de Asociaciones de Celíacos de España (F.A.C.E.) al igual que la mayoría de las Asociaciones de Celíacos de las diferentes Comunidades (Anexo I), disponen de listas de alimentos comerciales según su contenido o no en gluten que actualizan periódicamente.
Como norma general, deben eliminarse de la dieta todos los productos que no estén etiquetados: a granel, artesanales, etc.
No se deben freír alimentos sin gluten en aceites donde previamente se hayan frito productos con gluten.
Esto es muy importante tenerlo en cuenta a la hora de comer fuera de casa (ej. patatas fritas preparadas en una freidora que previamente se ha usado para hacer croquetas o empanadillas).
No adquiera pan de maíz fuera de las panaderías supervisadas por las asociaciones de celíacos. éstas están para ayudarle, consúltele ante cualquier duda.

El GLUTEN y los alimentos

2009-03-15T10:48:00.000-07:00

Tabla de alimentos según la presencia o la ausencia de gluten.

ALIMENTOS CON GLUTEN:

Pan y harinas de trigo, cebada, centeno, avena o triticale.
Bollos, pasteles, tartas y demás productos de pastelería.
Galletas, bizcochos y productos de reposteria.
Pastas italianas (fideos, macarrones, tallarines, etc.) y sémola de trigo.
Leches y bebidas malteadas.
Bebidas destiladas o fermentadas a partir de cereales: cerveza, whisky, agua de cebada, algunos licores.
Productos manufacturados en los que entre en su composición cualquiera de las harinas citadas y en cualquiera de sus formas: almidones, almidones modificados, féculas, harinas y proteínas.

ALIMENTOS QUE PUEDEN CONTENER GLUTEN

Estos alimentos pueden tener o no gluten entre sus componentes, por lo que se aconseja fijarse en el empaque correspondiente si lo poseen.

Embutidos: choped, mortadela, chorizo, morcilla, etc.
Quesos fundidos de sabores.
Patés diversos.
Conservas de carnes.
Conservas de pescados con distintas salsas.
Caramelos y gominolas.
Sucedáneos de café y otras bebidas de máquina.
Frutos secos tostados con sal.
Helados.
Sucedáneos de chocolate.
Colorante alimentario.

ALIMENTOS SIN GLUTEN

Leche y derivados: quesos, requesón, nata, yogures naturales y de sabores y cuajada.
Todo tipo de carnes y vísceras frescas, congeladas y en conserva al natural, cecina, jamón serrano y cocido de calidad extra.
Pescados frescos y congelados sin rebozar, mariscos frescos y pescados y mariscos en conserva al natural o en aceite.
Huevos.
Verduras, hortalizas y tubérculos.
Frutas.
Arroz, maíz y tapioca así como sus derivados.
Todo tipo de legumbres.
Azucar y miel.
Aceites, mantequillas.
Café en grano o molido, infusiones y refrescos.
Toda clase de vinos y bebidas espumosas.
Frutos secos naturales y fritos (con o sin sal).
Sal, vinagre de vino, especias en rama y grano y todas las naturales.

LA HIDRATACION DE LA PIEL ANTIESTRIAS

2009-03-06T11:05:00.000-08:00

La piel debe ser hidratada convenientemente como una manera efectiva de evitar la proliferación de las estrías.

Antes que nada procure mantener hidratada la piel, recuerde que será más susceptible a estrías si se mantiene seca.
El tratamiento es integral.
También, se debe de tomar suficiente agua durante el día.
Los aceites esenciales de lavanda y petitgrain ayudan a la piel a ser más elástica.
Recuerde que ese tipo de aceites nunca se aplican directamente sobre la piel.
A nueve onzas de aceite de almendras añádale 10 gotitas de los aceites de esencias.
Otros aceites esenciales que ayudan a hidratar son los de lavanda, naranja y geranio.
Recuerde usarlos con un aceite base.
También puede usar cremas hechas con vitaminas como la A, B, C, D y E que tienen una acción protectora e hidratante; extractos placentarios, ácido hialurónico, colágeno y elastina.
Y no se olvide de comer de manera saludable, beber suficiente líquido y hacer ejercicios para tener una piel sana.

DIETAS Y CREMAS ANTIESTRIAS

2009-03-06T10:35:00.000-08:00

LAS CREMAS Y LAS DIETAS A LA HORA DE DISMINUIR LAS ESTRIAS

En la actualidad, el problema de las estrías está afectando incluso a los niños que tienden a engordar muy rápido, ya que no tienen la altura suficiente para repartir el exceso de comida y grasa en su cuerpo.
Cuando las estrías son superficiales presentan un color rojo, entonces es el momento de someterse a un tratamiento inmediato, porque es posible que las fibras cutáneas puedan repararse.
Al mismo tiempo, él o la paciente deberá bajar de peso con la mayor brevedad posible para ayudar a la piel a volver a su lugar original.
Evite en su dieta las grasas, aceites, pan blanco, bizcochos, arroz blanco y frijoles.
En fases avanzadas de la enfermedad es muy difícil el manejo de las estrías.
Lo único que se puede hacer es usar cremas o pomadas que las desvanezcan.
Por eso es necesario tomar medidas preventivas.
Es importante que los pacientes no se dejen engañar por los anuncios de la televisión donde se promueven productos caros de los cuales no se ha probado su eficacia.
Es mejor usar las pomadas o cremas de la farmacia que se obtienen sin receta médica; pero sobre todo, se debe cuidar la dieta.
Y si realmente quieren un tratamiento efectivo, tendrían que pensar en la cirugía plástica o rayos láser.
La doctora sugiere utilizar una faja para las mujeres que tienen estrías debido a un embarazo.
Eso evitará colgamientos de la carne y que se hagan más grandes las rupturas de la piel.
Si se notan llagas en la cicatriz o cambian a un color oscuro se debe visitar al doctor de inmediato, podría ser un mal del sistema inmunológico o si son manchas muy oscuras podría tratarse de cáncer.

COMO COMBATIR LAS ESTRIAS

2009-03-06T10:28:00.000-08:00

CONSEJOS PARA COMBATIR LAS ESTRIAS

Mantener una buen tono muscular, que proteja las distensiones de la piel.
Llevar una alimentación equilibrada, conservando un alto contenido proteico.
Usar siempre un buen sostén, que evite el estiramiento de la piel de los pechos.
Evitar las alzas bruscas de peso.
Beber abundante agua.
Humectar la piel diariamente, para conservar su elasticidad.

Pero si estos consejos los supimos recién ahora, y lamentablemente ya tenemos estrías, lo único que podemos hacer contra ellas es atenuarlas.

Nunca se podrán borrar por completo.
El tratamiento es a base de cremas y lociones, elaboradas con principios activos que estimulan la formación de fibras colágenas nuevas (ácido retinoico, ácido glicólico y vitamina C).
También está la alternativa del láser, que permite eliminar la coloración rojiza inicial, volviéndolas más nacaradas.
Evite rupturas de su piel usando productos hidratantes y no aumentando de peso súbitamente y con una limentacion sana.
En el 90% de las mujeres embarazadas se presentan estrías, independientemente de su edad.
Las zonas más afectadas son el pecho, el vientre, los muslos y las caderas, y en menor medida glúteos, axilas y hombros.
El aumento de la producción de estrógenos dificulta la capacidad de regeneración de tejidos y provoca que las fibras elásticas de la piel se rompan con más facilidad.
La falta de hidratación, el exceso de nutrientes y la tensión a la que se ve sometida la piel por el aumento de peso son las principales causas.
Las estrías no desaparecen después del embarazo, por eso es mejor prevenirlas antes de que aparezcan o comenzar a tratarlas en las primeras fases de su formación, cuando todavía son de color rosáceo.
De las estrías pocas mujeres se salvan.
De hecho, algunas investigaciones han comprobado que más del 50% de las embarazadas las padece.
Pero no es exclusividad de nada más que el llamado “sexo débil”, también los niños que se vuelven obesos rápidamente encuentran esas cicatrices en su piel y lo mismo suele pasar con los hombres.
Las estrías son uno de los defectos de la piel que más preocupa a la población porque no tienen cura, de ahí la importancia de tomar las medidas necesarias para evitarlas.
Las cremas y pomadas sólo son soluciones parciales, pues nunca llegan a borrarlas.
Sólo la cirugía plástica u otros tratamientos un poco menos invasivos, como la microdermabración o los rayos láser consiguen resultados más visibles.
Comúnmente, las estrías son generadas por embarazos y ése es el ejemplo ideal para explicar las causas de su aparición.
El estiramiento de la piel del abdomen produce, en muchos casos, la ruptura de sus tejidos.
Ese delicado órgano está formado por fibras en forma de malla y cuenta con otras sustancias que la fortalecen, como la elastina, que produce la elasticidad de la piel y el colágeno que le brinda firmeza.
Si el estiramiento es muy brusco y rápido o si hay deficiencia de esas sustancias se corre el riesgo de que la piel sufra rupturas internas y externas.
Además de la obesidad o los embarazos existen otros factores como los genéticos, algunas enfermedades o cambios hormonales.
Sin duda, se registran más casos en embarazadas, adolescentes y en mujeres que han llegado a la menopausia.

Qué son las ESTRIAS

2009-03-06T10:24:00.000-08:00

LAS ESTRIAS

Al contrario de lo que ocurre con otros trastornos de la piel -como la celulitis, por ejemplo- las estrías tienden a hacerse más evidentes en verano, cuando nuestro cuerpo está bronceado por el sol.
Su formación ocurre por la ruptura de las fibras colágenas y elásticas, ubicadas en la capa media de la piel.
Inicialmente se presentan como líneas rojizas, violáceas o rosadas, y cuando ya son más antiguas adquieren un color blanco.
Y a pesar de que continuamente se dice que los repentinos cambios de peso son los principales responsables de su aparición, también cabe mencionar otros factores.
Existe una predisposición genética, que provoca una mayor susceptibilidad a factores debilitantes.
En la gran mayoría de los casos, las estrías se ven asociadas a cambios hormonales, que pueden ser fisiológicos -como la pubertad y el embarazo-, patológicos -por enfermedades como el Síndrome de Cushing-, o debidos a la administración de corticoides orales y/o tópicos de alta potencia, durante un tiempo prolongado.
La distensión excesiva de la piel, producida por el embarazo o el levantamiento de pesas, es otro factor de consideración.
Y si bien es habitual observar estrías en la piel de las mujeres, los hombres no están libres de padecerlas.
En el caso de las mujeres se ubican preferentemente en las caderas, cara interna de los muslos, mamas y -después del embarazo- en la zona periumbilical.
En los hombres se presentan en la parte baja de la espalda, cara interna de los brazos, muslos y rodillas

LAS DIETAS ANTICELULITIS

2009-03-06T10:19:00.000-08:00

TIPS PARA LAS DIETAS CONTRA LA CELULITIS

Una dieta anticelulitis debe ser baja en grasas saturadas (es fundamental evitar las carnes grasas, mantequilla, embutidos) y en azúcares simples, de absorción rápida (pasteles, dulces, chocolate, azúcar, miel).
Si padeces esta antiestética molestia no tomes más de dos piezas de fruta al día.
El principal azúcar que contiene la fruta (fructosa) se transforma muy fácilmente en grasa y pasa a engrosar tu celulitis.
Las verduras, las hortalizas y los alimentos ricos en hierro deben ser la base de tu alimentación.
Toma alimentos ricos en hierro: carne magra, pescado, marisco, legumbres.
La falta de hierro favorece la aparición de celulitis y dificulta mucho más su eliminación.
Por otro lado, debes intentar no retener líquidos.
Para ello, reduce o evita la sal.
Para que tus platos no resulten sosos, condiméntalos con zumo de limón, perejil y otras hierbas aromáticas.
Sigue una dieta diurética rica en potasio (endivias, berenjenas, frutos secos, setas, plátanos, levadura de cerveza, frutas) y toma infusiones que te ayuden a eliminar líquido, como el té verde o la salvia, un gran aliado para la mujer.
Toma también todo tipo de productos integrales (arroz, pasta, cereales), que absorben y eliminan toxinas y además evitan el estreñimiento, otro enemigo para la celulitis.
La leche es un alimento que en exceso tampoco resulta apropiado.
Contiene azúcares de absorción rápida que favorecen la aparición de la "piel de naranja".
Puedes tomarla con moderación o sustituirla por leche de soja.
De todas formas, no debes dejar de tomar lácteos, preferiblemente desnatados, para asegurarte el aporte de calcio.

Ejercicios contra la CELULITIS

2009-03-06T10:14:00.000-08:00

LA ACTIVIDAD FISICA ANTICELULITIS

Además de una buena dieta es importante hacer ejercicio para activar la circulación de tus piernas.
Caminar, montar en bicicleta y hacer footing son actividades muy recomendables, además de tonificar de muslos y caderas.
Los ejercicios de tonificación y musculación con pesas resultan asimismo muy eficaces para atenuar la celulitis.
Los masajes también son beneficiosos contra la celulitis.
En cuanto a la ropa, no utilices vaqueros ni prendas muy ajustadas, ya que impiden una buena circulación y favorecen la retención de líquido en los muslos.
Los alimentos que combaten la celulitis comparten dos atributos: pocas calorías y excelentes propiedades diuréticas.
La fresa es ideal para el estreñimiento y una sofisticada arma contra la piel de naranja.
El kiwi y su arsenal de vitamina C alivia el estrés; además, tiene cualidades laxantes y su contenido en potasio favorece el equilibrio hídrico.
La piña no tiene rival; ayuda a digerir las proteínas, acelera la reparación de los tejidos, elimina toxinas y líquidos retenidos, es antiinflamatoria...
El pomelo funciona como un purificador; en ayunas media hora antes del desayuno acaba con las toxinas nocturnas.
El hinojo es superdiurético y contiene dones similares a los estrógenos que equilibran los niveles hormonales.
El apio planta cara al estrés y la ansiedad con su efecto calmante.
La zanahoria oficia como el mano de la piel por su alto índice en betacarotenos. Procure tomarla rayada en ensalada y cruda entre comidas.

Consejos para evitar la CELULITIS

2009-03-06T09:57:00.000-08:00

CONSEJOS PARA EVITAR LA CELULITIS

CAFE

Modere extremadamente su consumo a 1 porción de bebida con cafeína por día (café, té, gaseosa cola).

ALCOHOL

El alcohol favorece que aumenten los niveles de ácidos grasos en la circulación. Además de favorecerse la acumulación de grasa en los lugares donde menos nos gusta, también aumenta el riesgo de sufrir enfermedad cardiovascular.
Se recomienda limitar el consumo a 1 porción por día en mujeres y 2 para los hombres.
1 porción = 1 cerveza; 1.5 oz (45 ml) de whisky, ron, vodka y otros licores; 150 ml de vino

GRASAS SATURADAS

Mantenga una dieta baja en grasa saturada.
La grasa saturada, es la que encontramos en todos los productos de origen animal, como la carne de res, pollo, embutidos y lácteos.
Prefiera cortes de carne de res magra, pollo sin piel y lácteos descremados.
Incluya suficiente fibra en su dieta.

FRUTAS Y VEGETALES

Consuma al menos 2 frutas al día y 3 porciones de vegetales.
1 porción de vegetales es 1 taza de vegetales crudos o ½ taza de vegetales cocidos.

AZUCAR Y HARINAS REFINADAS

Controle el consumo de azúcar y “harinas refinadas” * Sustituya el azúcar de mesa por edulcorantes sin calorías.
Prefiera las opciones integrales: pan integral, arroz, integral, pasta integral.

MAS CONSEJOS ANTI CELULITIS

Evite consumir alimentos procesados, altos en preservantes, colorantes o saborizantes.
Entre más natural sea su alimentación mejor.
Deje de fumar.
Realice ejercicio regular
Haga el ejercicio parte de su rutina diaria.
Dedique al menos 30 minutos, para realizar ejercicio aeróbico de intensidad moderada, por ejemplo caminar, bailar, trotar.
No deje que el estrés le controle.
Haga de la relajación una parte de su rutina diaria.
Estas estrategias le ayudarán a eliminar toxinas de su organismo y a reducir la acumulación de grasa, los cuales se consideran como los principales contribuyentes al desarrollo de la celulitis.

Origen de la CELULITIS

2009-03-06T09:08:00.000-08:00

¿Cómo se origina la celulitis?

Durante algunas etapas de la vida, como la pubertad o el embarazo, y también el uso de anticonceptivos suponen un exceso de estrógenos que suele derivar en el surgimiento de la celulitis.
Ocurre que el exceso de estrógenos vuelve frágiles y porosos los vasos sanguíneos y con ello se estimula la acumulación de líquidos y toxinas en los tejidos, lo que lleva al surgimiento de este problema tan desagradable para las mujeres.
Los problemas digestivos también cumplen un papel muy importante en el surgimiento de la celulitis, ya que reducen la oxigenación de las células y la sangre se satura de materiales de desecho difíciles de expulsar y que acaban por asentarse en zonas críticas del cuerpo.
También contribuyen a su desarrollo la respiración insuficiente, el estreñimiento, los problemas hepáticos y una circulación defectuosa, porque la celulitis se instala con más facilidad sobre tejidos poco irrigados.
Nuestro estilo de vida ejerce un rol muy importante en el origen de la celulitis.
Frente a una dieta abierta a todos los nutrientes básicos en su justa medida, la mala alimentación se impone y con ella la celulitis.

CONSEJOS

Es muy importante usar prendas amplias y de tejidos naturales que dejen a la piel transpirar.
Si su trabajo le obliga a permanecer mucho tiempo sentado o de pie, procure contrarrestar su efectos.
El tabaco es candidato de lujo para caer en sus garras.
El humo deteriora la microcirculación, que a través de los capilares lleva nutrientes y oxígeno a las células.
El estrés puede ser determinante en la propagación del proceso porque la ansiedad y los nervios incrementan la producción de hormonas y por tanto la fragilidad capilar y el acopio de toxinas en los tejidos.
La peor medida anticelulítica es convertir la cena en la comida más importante y fuerte del día.

LA DIETA EROTICA

2009-03-06T08:13:00.000-08:00

La dieta erótica de los adolescentes es una de las dietas eróticas, que en el nuevo paradigma de combinar la mejor calidad de vida, con ejercicio y activdad física con la buena alimentación, hace hincapié en la buena combinación la sensualidad con la dieta.
Esta versión es la versión adolescente o de la dieta que combina sexo.
NOTA: la dieta requiere la práctica del sexo todos los días, combinada con alguna actividad aeróbica, como caminatas, aerobics, etc.

DESAYUNO

Café con leche. Puede reemplazarse por te con leche.

Se puede tomar un vaso de jugo.

Tres tostadas con mermelada diet o queso bajo en calorias. Puede reemplazarse por una barra de cereal.

Antes o despues del desayuno pero siempre antes del almuerzo es el momento para disfrutar del buen sexo.

ALMUERZO

Poción de pollo. Una vez a la semana pescado.

Arroz integral con vegetales salteados, salsa de soja o Ketchup.

Puede usarse queso rallado con moderación.

El arroz puede reemplazarse por puré de papa o de calabaza o de ambos.

MERIENDA

Un yoghurcito, dos o tres tostadas o una fruta.

Puede reemplazarse por barra de cereal si no se comió en el desayuno una de ellas.

Antes de la cena se debe procurar encontrar el momento para el mejor despliegue sexual del día.
IMPORTANTE: La dieta erótica adolescente requiere, en el caso de la mujer, se procurará que tenga un papel muy activo a fin de asegurarse una adecuada quema placentera de calorías. Si se puede, se debe prolongar el momento del sexo todo lo posible, posponiendo la cena todo lo que sea necesario.

CENA

Porción moderada a chica de tarta de verduras.

Reemplazos: ensalada primavera, ensalada Wendy, Pollo o pescado sin repetir.

Otra alternativa es comer dos empanadas de verduras sin queso.

Antes de dormir: no es necesario tener relaciones sexuales nuevamente. Pero si ocurre tanto mejor para la dieta y para el disfrute en pareja.

Aquí, la mujer podrá adoptar un rol más pasivo, quedando librada al pleno disfrute del los sentidos, segura de contar con un buen balance nutricional y mucho placer.

La dieta del sexo adolescente se plantea una mejora en la calidad de vida combinando los aspectos sociales o relacionales (Sexo) con los individuales.

De esta manera, la persona no queda librada a su interioridad, a su propia conciencia individual, quedando apoyada por la vida y la relación con los demás.

La energia de los alimentos

2009-03-06T07:59:00.000-08:00

La energía de los alimentos se conoce como unidades theta, las cuales dentro de nuestro organismo se convierten en carga eléctrica que pasa a lo largo de todo el cuerpo y nos hace estar sanos.

La alimentación es el medio más común de introducir energía en nuestro cuerpo.

Todo, desde el aire hasta el agua, nos da energía.

Ahora bien estas unidades tienen diferentes frecuencias vibratorias y longitudes de onda que dependen del tipo de alimento.

La energía de cada alimento varía y se le ha asignado un color para identificarla.

LA ENERGIA TERMICA (color rojo)

En este grupo encontramos los alimentos que tienen proteínas de origen animal, el azúcar y el alcohol.

Los lácteos, la carne (de cerdo, res, pollo y cordero), el pescado y los mariscos se ubican dentro de esta clasificación.

Los órganos que este tipo de energía electrifica son: el bazo, la boca, el corazón, el pene, el plasma sanguíneo, el recto, el sistema circulatorio, el sistema muscular, la vagina, y el cérvix, entre otros.

LA ENERGIA CINETICA (color verde)

Los alimentos que son fuente de la energía cinética son los vegetales verdes (aguacate, brocoli, alcachofas, espinacas, lechuga, pepino, pimiento verde, etc.) y las partes corporales que se ven influidas por este grupo son: el ano, el oído, la próstata, los riñones, el sistema linfático, el sitema nervioso, los supra renales, los testículos, la vejiga, la uretra, por mencionar algunos.

LA ENERGIA NEUTRA (color blanco)

En este caso, los alimentos que pertenecen a este conjunto son los cereales y las harinas, entre los cuales ubicamos el arroz, la avena, el centeno, las pastas, el pan blanco e integral, y los pasteles.

Los órganos electrificados son: los bronquios, la faringe, las membranas serosas, el pancreas, los pulmones, el sistema óseo, el sistema nervioso, el sistema linfático, y la tráquea, entre otros.

LA ENERGIA LUMINICA(color azul)

A este grupo, pertenecen las frutas frescas o deshidratadas tales como el albaricoque, la cereza, la ciruela, la mandarina, la manzana, el melón, el melocotón, la pera, la papaya, la naranja, la uva, el plátano.

Este grupo electrifica el hipotálamo, los tendones, los ligamentos, el sitema óptico y otros.

LA ENERGIA ELECTROSTATICA(color naranja)

Aquí se localizan alimentos como los vegetales no verdes, entre los que podemos mencionar: la col morada, la coliflor, los espárragos, la papa (patata), la zanahoria, etc.

Las partes del organismo beneficiadas con esta energía son el endometrio, las mucosas, el área límbica y las moléculas de ARN.

LA ENERGIA PULSANTE(color violeta)

Los alimentos que pertenecen a este grupo se conocen como oleaginosas, es decir la almendra, la avellana, el cacahuate, la nuez, el piñón, el pistacho, entre otras, además del yogur, la miel, el café y el chocolate.

Estos alimentos influyen en las moléculas ADN, los núcleos del hipotálamo, de la cromatina, la piel y los retículos locales de las faneras.

DIETA DE FIBRAS DEL DOCTOR SIEGAL

2009-02-21T09:06:00.000-08:00

DIETA DE FIBRAS SIEGAL

La dieta de fibras del doctor Siegal es una dieta especialmente nutritiva y apta para todas aquellas personas que, además de perder peso o adelgazar sin perder energías, realizan con alguna frecuencia actividad física.
El doctor Siegal recomienda su dieta recomendando especialmente evitar las grasas y los alimentos grasos.
Evitar en el organismo el consumo frecuente y excesivo de grasas en uno de los objetivos de la dieta y para mejorar la calidad de vida y modificar hábitos de alimentación.
Esta dieta debe ser realizada con precaución y se debe evitar su uso frecuente por el riesgo que implica la ausencia de otros nutrientes necesarios para el organismo.
Recondemos que muchas dietas como las del doctor Siegal o las monodietas o las dietas disociadas sólo pueden emplearse una o dos veces, pues aún cuando se tengan buenos resultados y se baje de peso, la ausencia de una alimentación equilibrada puede causar mucho perjuicio al organismo.

DIETA DE FIBRAS (máximo 2 semanas)

Los alimentos que deberíamos consumir son los siguientes:

Carnes magras, pollo, pavo sin piel
Pescados, hígado, riñón.
Una vez por semana: lácteos descremados, frutas, verduras, legumbres, harinas con salvado, salvado de cereales (trigo y avena) hasta 9 cucharadas repartidas en todas las comidas.
Huevo y aceite en forma moderada.

Los alimentos que no deberíamos consumir son los siguientes:

Cortes de carnes con grasa.
Cerdo.
Fiambres.
Lácteos enteros.
Manteca y margarinas.
Frituras.
Azúcar.
Dulces.
Miel.

NOTA: Esta dieta podría provocar diarrea y gases debido al exceso de fibras, también podría disminuir la absorción de hierro, calcio y vitaminas; en cambio favorece la saciedad, evitando el exceso de grasas.

Cómo es la Dieta médica Atkins

2009-02-21T08:56:00.000-08:00

LA DIETA MEDICA ATKINS: ¿CÓMO ES?

La dieta de Atkins es una dieta del tipo de las disociadas y es muy similar al la dieta médica Montignac.

En la dieta de Atkins dice que la obesidad está relacionada con el modo en que nuestro cuerpo metaboliza los azúcares y el mecanismo de la insulina.

La insulina es una hormona que se genera en el páncreas y el cuerpo la utiliza para mantener estable el nivel de glucosa en sangre.

Su misión, entre otras cosas, es que las células admitan la glucosa que les llega con la sangre.

También tiene que ver con la transformación de la glucosa que no puede ser almacenada en las células en grasas que luego se almacenan.

También tiene que ver con la serotonina que es una hormana responsable de emitir la sensación de saciedad.

El doctor Atkins dice en su dieta que los obesos tienen descompensado este proceso.

El funcionamiento normal sería el siguiente: cuando desciende el nivel de azúcar en sangre, sientes hambre por lo que comes y la glucosa (azúcar, hidratos de carbono) pasa al torrente sanguíneo, entonces el páncreas genera la cantidad necesaria de insulina para que esa glucosa pase a las células y el nivel de insulina va decreciendo, a medida que decrece, se eleva el nivel de serotonina por lo que aparece la sensación de saciedad y dejamos de comer.

En el caso de que el funcionamiento no sea correcto lo que ocurre es que el páncreas segrega una cantidad excesiva de insulina lo que lleva a una excesa absorción de la glucosa por lo que esta se almacena en el cuerpo en forma de grasa.

Esto hace que el nivel de glucosa en sangre disminuya excesivamente por lo que al poco tiempo volverás a tener hambre.

Este estado se llama hipoglucemia.

Después de estas explicaciones, vamos con la dieta la cual el Dr. Atkins divide en tres fases: la fase de inducción, la fase de pérdida progresiva de peso y la fase de mantenimiento.

FASE DE INDUCCION

Esta fase tiene una duración de 2 semanas y se deben eliminar completamente los hidratos de carbono de la dieta.

En un primer momento el cuerpo tomará los que tiene almacenados en el hígado y en los músculos en forma de glucógeno, esto suele tardar en agotarse unos 3 o 4 días, es a partir de este momento cuando se empezarán a utilizar las grasas almacenadas y cuando notarás una pérdida espectacular de peso.

Al descomponer la grasa el cuerpo genera unas sustancias llamadas cetonas.

Si estas cetonas aparecen en la orina es síntoma de que estás quemando grasa (no se debe confundir la presencia de cetona en la orina con una enfermedad llamada acidosis que tiene como síntoma la presencia de cetonas en la orina). Puedes realizar un test de acetona con unas tiritas que se venden en farmacias, si dan positivo es que estás adelgazando.

Cuando hablamos de eliminar completamente los hidratos de la dieta no quiere decir que sea así de estricto sino que no ingiramos más de 20 gr de hidratos de carbono diariamente.

Se puede comer:

Carne (excepto hígado), pescado, marisco y en cualquier cantidad.

Grasas de cualquier tipo: aceites, mayonesas, mantequilla también sin límite.

Huevos en la forma y cantidad que quieras

Quesos curados y semicurados moderadamenteBeber: agua, café descafeinado, infusiones.

No se puede comer:

Azúcar y derivados.

Harinas y cosas que la contengan como el pan, la pasta…

Los cereales, fruta, el maíz y las legumbres.

Las patatas y las féculas.

La leche y todo aquello que tenga más de un 10% de hidratos.

Puedes cocinar lo que comas como quieras, cocido, a la plancha, frito y come hasta saciarte, pero no comas sin hambre.

Al poco tiempo te darás cuenta que tu apetito ha disminuido.

Pasadas estas dos semanas hay que empezar a aumentar el nivel de hidratos en 5 gr diarios durante una semana, si se mantiene la pérdida de peso y el test de acetona sigue dando positivo aumenta otros 5 gr los hidratos la semana que viene.

Sigue así hasta que dejes de adelgazar y la acetona de negativa.

Es entonces cuando te encuentras en el nivel crítico de carbohidratos según lo llama el Dr. Atkins en su dieta y es distinto para cada persona.

Ajusta entonces la dieta al punto inferior y habrás entrado en la segunda fase de la dieta.

FASE DE PERDIDA PROGRESIVA DE PESO

Aquí poco hay que explicar.

Se trata de mantenerse por debajo de ese punto en que sabemos que dejamos de adelgazar y ya está.

Esto que tan sencillo suena, puede ser complicado al principio.

Necesitas ir comprobando, a base de intento y error, cómo reacciona tu cuerpo a cada aumento de la dieta.

En ésta fase hay que ser tremendamente rígido con la dieta y controlar absolutamente todo lo que tomas, para saber seguro cuántos hidratos estás comiendo.

Si te equivocas y te pasas, lo que hay que hacer es volver al nivel de 0 gramos de Hidratos de Carbono hasta que vuelva a dar positivo el test de acetona y entonces aumentar los hidratos hasta el último nivel "seguro" conocido y volver a intentarlo.

De todas maneras, ni tiene por que ser un mal viaje, mientras haces todas esas pruebas y demás estas aprendiendo cosas sobre tí mismo y, lo que es mejor, estas adelgazando y perdiendo volumen.

Lo que se aconseja, es aumentar las raciones y la cantidad de ingredientes de las ensaladas y verduras. Es lo más satisfactorio.

Hay que tener en cuenta que el cuerpo no es una máquina y no reacciona como tal. A veces se pierde más, a veces menos y a veces nada.

En esta dieta gran parte de las personas tienen estancamientos, "atasques" los llamo yo, plateau le dicen los americanos.

Según Atkins, no es un verdadero atasque hasta que no lleves varios meses pesando lo mismo y sin saltarte la dieta. De todas formas ya hablaremos sobre ellos y sobre cómo superarlos, más adelante.

Al principio no son un problema, suelen suceder mucho más adelante, cuando ya has perdido bastante.

FASE DE MANTENIMIENTO

Se llega a este punto cuando llegas a un punto en el que ya no quieres adelgazar más y es como si te diese la libertad de darte alegrías a la dieta como comer patata dulces de tal forma que cuando recuperas 3 o 4 kilos vuelves de nuevo a la dieta estricta para volver a perderlos.